Այս հիանալի տորթը կատարյալ է տոների, կամ տարվա ցանկացած ժամանակի համար: Դա դժվար չէ, բայց կան մի քանի քայլ: Նախ `լույսի եւ փխրուն տորթ պատրաստել եւ կտրել բարակ շերտերը: Լրացրեք քաղցրավենիքի կրեմի մեջ յուրաքանչյուր շերտի միջեւ, ապա վերեւում ` մարցիպանով , (իսպանական սերը քաղցր նուշով քաղցրավենիք):
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթի համար.
- 6 խոշոր ձու
- 3/4 բաժակ շաքար
- Մի պտղունց աղ
- 1 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 տ.մ. վանիլային քաղվածք
- Խմորիչի կրեմի համար.
- 16 ունց կաթ
- 6 1/2 Tbsp.
- եգիպտացորենի օսլա
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 2 խոշոր ձու
- 1 տ.մ. վանիլային քաղվածք
- For Topping:
- 16 ունց
- մարցիպան (կամ նուշ մածուկ)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ պատրաստել տորթը: Ջերմային վառարան մինչեւ 360F: Տեղադրել ձվերը եւ շաքարավազը միջին խառնիչ գավաթով եւ ծեծել էլեկտրական լիցքավորիչով մինչեւ ձվերը բաց դեղին գույնը եւ շփոթեցնելը: Ավելացնել աղ եւ վանիլի քաղվածք: Ծեծելիս աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը: Համոզվեք, որ սալիկի մեջ լույս չկա:
- Կաղամբ կաթնաշոռով տապակիր, ապա ալյուրը: Խառնել խմորիչը եւ թխել միջին ցցունով 30-35 րոպե: Տորթը կատարվում է այն ժամանակ, երբ կենտրոնում տեղադրված ատամի մածուկը դուրս է գալիս մաքուր: Թույլ տվեք զովանալ:
- Չնայած տորթը թխում է, պատրաստում է խմորեղենը: Թթեք 1/3 բաժակ կաթը ամբողջ միջին կաթսայում: Տեղադրել կաթը վառարանի վրա եւ տաքացնել դեպի եռալ: Ճիշտ այնպես, ինչպես եռում է, հեռացեք շոգից:
- Թափել մնացած սառը կաթը, շաքարավազը, վանիլի քաղվածքները եւ եգիպտացորենի օսլանը միջին կաթսայում եւ ակտիվացնել փայտյա գդալով: Ավելացնել ձվեր: Ծեծել էլեկտրական ձեռքի խառնիչով մինչեւ մանրակրկիտ խառնուրդ:
- Դանդաղ թափեք կաթը շաքարի խառնուրդի մեջ, իսկ խառնելով մետաղալարով: Վերին տաքացնելով վառարանով միջին ջերմության մեջ: Խառնուրդը պետք է սկսի 3-4 րոպեի ընթացքում խտացնել: Հաստությունը կկանգնեցվի հանկարծակի, այնպես, որ հակազդեցության ժամանակ հակազդեցություն լինի, անջատեք ջերմությունը եւ շարունակում է ակտիվորեն խթանել, կանխելու համար կլիմինգը: Մի անգամ thickened, հեռացնել ջերմության եւ ակտիվանալ:
- Տեղադրել crema- ը պլաստիկ պահեստավորման մեջ եւ անմիջապես ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ `ֆիլմի ձեւավորման համար: Թույլատրել 20 րոպե զովացնել: Եթե անմիջապես չօգտագործեք, տեղը սառնարանում մինչեւ պատրաստի թխվածք պատրաստելու համար:
- Օգտագործեք պտտվող պին, մարցիպանի գլորում մի փոքր ավելի մեծ է, քան տորթը: (Քանի որ մարցիպանը կպչուն է, օգտագործեք մագաղաթյա թուղթը վերեւում եւ վերեւում):
- Հավաքեք տորթը `խմորիչի սերուցքը spooning երեք երեք շերտերի միջեւ: Վերեւում մարցիպանը կտրեց եւ ավելացրեց որեւէ ավելցուկ: Զարդարեք շաքարի փոշի շերտով, կամ օգտագործեք բութանի խոհանոցային ջահը, մարզի տարածքում նախագծման համար:
Նշում. Որոշ խոհարարներ լույս են նախապատրաստում հավաքելուց առաջ թխվածքի վրա մի քիչ ռոմ կամ նուշ լիկյոր: Սա խոնավացնում է այն եւ տալիս է այն լրացուցիչ բուրմունք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 477 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 185 մգ |
| Նատրիում | 264 մգ |
| Ածխաջրեր | 64 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |