Իսպաներենում մագդալենասը նշանակում է «cupcakes»: Նրանք քաղցր եւ կիտրոնային եւ հարուստ համտեսում են, բայց նրանք ունեն նաեւ թեթեւ եւ փափուկ հյուսվածք: Ընդհանուր առմամբ, դրանք նախաճաշել են նախաճաշի հետ սրճարանով եւ նրանք կլցեն մեծ քանակությամբ կիրակնօրյա շամպայնի նախաճաշ
Ավանդաբար, cupcakes- ը պատրաստվում է հատուկ մագդալենա վառարանով սկավառակաձեւ վիճակում: Այնուամենայնիվ, այսօր ավելի տարածված է, որ նրանք ստանան հիմնական cupcake ձեւը: Չնայած magdalenas հաճախ գնում են հացաբուլկեղեն այսօր, այլ ոչ թե թխել տանը, նրանք պարզ են կատարել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ շաքար (հատիկավոր, բաժանված)
- 4 խոշոր ձու
- 1/2 բաժակ կարագ (1 փայտ, չպահված)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ (1 կիտրոնի համեմ)
- 1 ճաշի գդալ կաթ
- 1 2/3 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով, բացված)
- 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F (200 C): Չափել 1/4 բաժակ շաքարավազ, տեղադրել այն մի փոքր ամանի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Միջին չափի խառնիչ գդալով ձվերը ծեծել են մնացած 3/4 բաժակ շաքարով: Ծեծել մինչեւ խառնուրդը թեթեւ եւ փափուկ:
- Մի փոքրիկ կաթսայում սալիկի վրա, կարագը միջին ջերմության մեջ հալեցնում է: Alternatively, դուք կարող եք հալեցնել այն միկրոալիքային վառարանում: Նախքան այն ձվի խառնուրդին ավելացնելը, համոզվեք, որ կարագը սառչում է թեթեւակի եւ փչում:
- Մինչ դուք շարունակում եք ծեծել ձվի խառնուրդը, դանդաղ ավելացրեք հալված կարագը, համոզվեք, որ խառնեք մանրակրկիտորեն:
- Կթել կիտրոնով եւ կաթով:
- Չափել ալյուրը առանձին ամանի մեջ: Ավելացնել թխում փոշու եւ խառնել մանրակրկիտ:
- Մինչ ձվի խառնուրդի բորբոքում, ավելացնել ալյուրի խառնուրդը: Շարունակեք ակտիվանալ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն: Դակիչը շատ հաստ է:
- Թղթի կտորները տեղադրեք cupcake pan- ում: Օգտագործեք մեծ սպասարկող գդալ, գդալով գդալով տապակի մեջ, լրացնելով յուրաքանչյուր բաժակ կափարիչը կեսը: Խմորիչը ավելի քան կրկնակի չափով կլինի թխել:
- Օգտագործեք թեյի գդալ, յուրաքանչյուր մագդալենայի շաղ տալ շաքարավազի մի փոքր մասը:
- Տեղադրել խաշածներ նախաթափված վառարանի միջին գավաթում: Թխել 18-20 րոպե, մինչեւ մագդալենաները ոսկե գույն են դարձրել:
- Հեռացրեք վառարանից եւ թույլ տվեք սառեցնել 5 րոպե առաջ խմորից դուրս գալուց հետո մինչեւ թաց:
Մագդալենայի ծագումը
Մագդաղենացին ենթադրվում է, որ ծագել են Ֆրանսիայում: Դուք կարող եք տեսնել մի քանի նմանություններ Madeleines- ի հետ , որոնք շատ տարածված կարագի սպունգ տորթեր են:
Սակայն կա նաեւ Մագդալենայի անունով մի երիտասարդ իսպանացի աղջկա պատմությունը: Ասվում է, որ նա այդ փոքրիկ տորթերին ծառայում էր ուխտավորների համար, Գալիցիայում Սանտյագո դե Կոմպոստելա կատարելու իրենց ճանապարհորդությունը: Դա կարող է հանգեցնել Իսպանիայի տարածվածության տարածմանը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 131 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 64 մգ |
| Նատրիում | 180 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |