Ինչպես կատարել ձեր սեփական թխում փոշին

Խմորի փոշին այն բաղադրիչներից մեկն է, որն անզուսպ սովորություն ունի ձեր բաբակի մեջ չլինելու դեպքում, երբ այն անհրաժեշտ է:

Բրաուն շաքարը եւս մեկ օրինակ է: Սակայն, ի տարբերություն շագանակագույն շաքարի , որը հեշտությամբ կարելի է տարբերակել սպիտակ շաքարավազից, ակնհայտ է, թե ինչպես խմորի փոշին տարբերվում է խմորի սոդայից: Դա կարող է դարձնել այն գայթակղիչ փոխարինելու խմորի սոդա բաղադրատոմսով, որը կոչ է անում խմորիչ փոշի:

Կամ հակառակը: Կամ ճանապարհ, մեծ սխալ:

Ինչ են խմորի փոշի եւ խմորի սոդա:

Թխում սոդա եւ թխում փոշի են տերեւացող նյութեր , որոնք ձեր թխած ապրանքներն են բարձրացնում: Թխում սոդա ալկալային է, ուստի այն ակտիվանում է, այն համադրելով այն որպես թթու նման քացախով, կամ, ավելի հաճախ, թխում, թխվածքաբլիթում: Երբ դա տեղի ունենա, այն արտադրում է CO2 գազ, որը ձեր կտորները տալիս է վերացնել:

Թխում փոշիները նույնն են աշխատում, քանի որ խմորի փոշին պարզապես սոդա է թխում, ինչպես նաեւ մի տեսակ թթու բաղադրիչ, խառնվում է: Քանի դեռ փոշիը չորանում է, երկու բաղադրիչները մնում են առանձին: Բայց երբ ավելացնում եք հեղուկը, թթվային եւ ալկալային բաղադրիչները համատեղում են, արտադրում են CO2, եւ դուք դուրս եք ցեղերից:

Թխելու փոշու տարբեր բրենդները օգտագործում են տարբեր բանաձեւեր, եւ նրանք չեն օգտագործում նույն բարդը, ինչպես թթվային բաղադրիչը: Բայց սովորաբար օգտագործվող թթուներից մեկը կրեմի ծորակն է: Որը տեղի է ունենում բաղադրիչ, որը կարող եք գնել գրեթե ցանկացած մթերային խանութի համեմունքների կամ թխման բաժնում:

Եվ դա նշանակում է, քանի դեռ դուք ունեք թխում սոդա եւ քսուք թաթար, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական թխում փոշու մի քանի վայրկյան:

Ցավոք, եթե դուք չեք ունենա թխում սոդա կամ քսուք թաթար, դուք պետք է գնաք խանութ: Թեեւ դու այնտեղ ես, գուցե կարողանայինք վերցնել բոլոր երեք տարրերը: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք փոխարինեք յուրաքանչյուր վեց ամիս, կամ նրանք կկորցնեն իրենց ուժը:

Բայց ինչ էլ որ անեք, մի փորձեք փոխանակել խմորի սոդան, թխելու փոշու համար: Դա չի աշխատի: Ահա մի հոդված, որը քննարկում է խմորի սոդա եւ թխում փոշու տարբերությունը:

1 ճաշի գդալ խմորի փոշի պատրաստելու համար.

1. Չափել 1 թեյի գդալ խմորի սոդա եւ 2 թեյի գդալ քսուք կրեմ `ծաղկաման:
2. Խառնել մինչեւ մանրակրկիտ համակցված եւ անմիջապես օգտագործեք:
   

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ, ապա կարող եք կրկնակի բաղադրատոմսը: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է ինչ-ինչ պատճառներով պահել, պարզապես ավելացնել մի թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա (այնպես, որ այն չի փաթաթվում), եւ պահել այն հերմետիկ կոնտեյներով:

Կարեւոր խանգարումներ.

Մի բան հիշեցնենք այն է, որ երբ դուք դարձնեք ձեր սեփական թխում փոշի այս ձեւով, դա միայնակ գործելու է: Ինչ է սա նշանակում? Առեւտրային փխրեցուցիչների մեծ մասը երկկողմանի գործողություն է, քանի որ նրանց մի մասը թողնում է գազը, երբ խոնավ բաղադրիչները եւ չոր բաղադրիչները միմյանց հետ միասին, ապա ջեռոցում ջեռոցը կամ վառելիքի ջերմությունը առաջացնում է ավելի շատ ազատություն: Ահա թե ինչու դուք կարող եք (եւ պետք է) ձեր նրբաբլիթը թողնել 20 րոպե հանգստանալու հնարավորություն տալու համար:

Տնական թխում փոշիով, սակայն, գազի միայն մեկ թողարկում է, երբ բաղադրիչները խառնվում են, ոչ թե ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Դա նշանակում է, որ դուք չունեք շքեղություն, թույլ տալով, որ ձեր խրամատը նստի:

Փոխարենը, երբ դուք խառնեք այն, հարկավոր է այն անմիջապես ջեռոցում ներդնել:

Հետեւաբար, տնական փխրեցուցիչը լավագույնն է, ինչպես նաեւ pancakes կամ waffles- ի համար նախատեսված quickbreads եւ muffins եւ այլն: Այն դեռ աշխատում է բլիթների եւ վաֆլիների համար, բայց դուք ավելի քիչ լծակ ունեք, երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարի նստելուն, երբ պատրաստում եք: