Սա պարզապես կարող է լինել լավագույն խոզի կոտլետներից մեկը, որ երբեւէ ունեցել եք: Սկսեք կրկնակի հաստ խորտիկով խոզի կողիկներ, ավելացնել հաճելի համեմունքներ, ապա գրիլ կատարելագործել: Քաշի այս հաստության շնորհիվ այն պետք է մի փոքր հատուկ ուշադրություն դարձնի, որ այն պատրաստվի միջինում առանց մակերեւույթը այրելու, բայց դա իսկապես հեշտ է, քանի որ դա համեղ է: Այս կոտլետները ծառայում են նրբագեղ յուղալի Dijon aioli- ով: Ավելացնել այս կողմը խորոված բանջարեղեն կատարյալ կերակուրի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 2-դյույմ հաստ
- խոզի կողոպտիչներ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սոխի հզորություն
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ չորացրած մարջորամ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ խիտ հիմք սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ դարչին
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ
- Dijon Mustard Aioli:
- 1/3 բաժակ / 80 մլ մայոնեզ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ Dijon մանանեխ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ ջրի քացախ
- Մի պտղունց աղ
- 2 դարս դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել ավելցուկային ճարպը խոզի կոտլետներից: Կատարեք կրճատումներ, ճարպի միջով, որը անցնում է կծու եզրին:
- Միավորել բոլոր համեմունքների բաղադրիչները եւ կիրառել կոտլետների մակերեսին:
- Կազմը եւ սառեցրեք 30 րոպե: Հեռացրեք կաթսաները սառնարանից եւ նախապես վառվող ջեռոցից մինչեւ բարձր ջերմություն եւ պատրաստեք անուղղակի grilling :
- Խոզի կոտլետները գրիլի տաք մասի վրա եւ մոտ 2-3 րոպե ձգեք: Watch for այրման եւ բռնկման- ups.
- Տեղափոխեք անուղղակի grilling տարածք եւ փակեք կոպ: Շարունակեք պատրաստել 20-30 րոպե (կախված ձեր գրիլից): Ստուգեք 145 աստիճան F / 65 աստիճանի ջերմաստիճանի ներքին ջերմաստիճան: Կատարելուց հետո վազելուց եւ թույլատրել հանգստանալուց առաջ 5 րոպե առաջ: Ծառայել է Dijon մանանեխի Aioli- ի կողմից:
Dijon Mustard Aioli:
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները եւ պահել սառնարանում մինչեւ ծառայելը: Aioli- ը կպահպանի մինչեւ 3 օր պահեստ `սառնարանում օդային խիտ կոնտեյներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 503 |
| Ընդհանուր ճարպ | 40 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 2,855 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 29 գ |