Այս անուշահոտ տավարի մսով առանձնանում է տավարի եւ կարտոֆիլի կտորներ, ինչպես նաեւ գազար, շոգեխաշած լոլիկ եւ խոտաբույսեր: Շիվը առասպելական ամենօրյա ընտանեկան կերակուր է պատրաստում, եւ դանդաղ կաթսաը պատրաստում է խոհարարություն: Պարզապես ներկեք ձեր բոլոր բաղադրիչները եւ տուն եկեք ջերմ, մխիթարիչ կերակուրով:
Այս շոգին, գազարների, կարտոֆիլի, սոխի եւ կարմրուկի շերտերը, տավարի միս են, մի շարք խոտաբույսերի եւ շոգեխաշած լոլիկի կարողության հետ: Տավարի chuck- ը լավագույն դանակն է, օգտագործելու դանդաղ եփած շոգեխաշած: Լավագույն արդյունքների համար, տապակեք մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ, նախքան այն խմորեղենի մեջ ավելացնելը: Եթե դուք ժամանակին կարճ եք, ապա կարող եք բաց թողնել քայլը, սակայն քրտինքով ստեղծած կարամելացումը ավելացնում է հարուստ տավարի բույր:
Այս աղաղակն հարմարեցնելու համար կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնք համապատասխանում են ձեր ճաշակին: Ավելացնել կարտոֆիլի եւ գազարի հետ միասին ավելացնել մի քանի շոգեխաշած ռուտաբագա կամ շոգեխաշել: Ավելի գույնի եւ բուրմունքների համար ավելացրեք մոտ 1 բաժակ սառեցված (ջերմված) բանջարեղեններ, ինչպիսիք են ոլոռները, խառը բանջարեղենը, եգիպտացորենը կամ կանաչ լոբի մոտ 20 րոպե առաջ պատրաստված պտուղը:
Կոնդենսացիան սովորաբար ավելացնում է շատ հեղուկներ, որպեսզի խմորեղենը գցեն, բայց եթե պտուղը պետք է ավելի շատ հեղուկ պարունակող խմորի ժամանակի վերջում, ավելացնի լոլիկի ավելցուկը իրենց հյութով կամ տավարի ֆոնդով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 գազար
- 1 1/2 ֆունտ կարտոֆիլ (մոտավորապես 3-4 միջին կարտոֆիլ)
- 2 մեծ սոխ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 1/2 ֆունտ: տավարի միս
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 թեյի գդալով չորացրած ռեհան
- 1/4 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է շոգեխաշել լոլիկ (իտալական կոփված կամ պարբերական)
- 2 թեյի գդալ
- Worcestershire սոուս
- Աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել գազարն ու կտորացնել դրանք 1 դյույմ թռիչքի մեջ:
- Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեց դրանք 1 դյույմ կտորներով:
- Խտացրեք սոխը եւ դրանք կոպտորեն կտրեք:
- Կտրեք տավարի մեջ 1 դյույմ խորանարդը:
- Բուսական յուղը տաքացնելով միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք տավարի եւ քաղցկեղը, մինչեւ որ այն լավ կողմնորոշվի բոլոր կողմերից:
- Տեղադրել գազարով, կարտոֆիլով եւ թակած սոխի կեսը կաթսայի մեջ: վերեւում տավարի խորանարդի հետ:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, պղպեղը, ուրցը, ռեհանն ու նարինջը: շաղ տալ տավարի վրա:
- Ավելացրեք մնացած բանջարեղենը, ապա վերեւը շոգեխաշած լոլիկով եւ դրանց հյութերով: Շաղ տալով Worcestershire սոուսով:
- Ծածկեք եւ պատրաստեք ցածր 8-10 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ որ միսը շատ նուրբ է:
- Համտեսել եւ ավելացնել աղը:
- Ծառայել շոգին խորոված չմշակված հացով կամ թխվածքաբլիթներով :
Խորհուրդներ
Ցածր օսլա կամ միջին օսլա կարտոֆիլ են ապուրների եւ ճաշի լավագույն տարբերակները: Բարձր օսլայի կարտոֆիլները, ինչպիսիք են ռուսները կամ իդեալները (թխում կարտոֆիլ) հակված են կոտրել: Կարմիր կտաված կարտոֆիլ, նոր կարտոֆիլ, մորթեղ եւ երկար ձգվող սպիտակ ձիթապտուղներ բոլոր լավ ընտրություններն են:
Լրացուցիչ բուրմունքով, տերեւը քայքայելու համար, տավարի միսը պատրաստվում է մոտ 1/4 բաժակ գինի, գինի կամ ջուր: Գոլորշիացնելու համար տավարի մսից հեռացնելուց հետո անմիջապես ավելացրեք հեղուկը: Նրբաթիթեղը բերեք տաքանալով, երբ անընդհատ խառնելով եւ թխել թխվածքաբլիթները: Փոխանցել հեղուկները գարշապանոցի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 505 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 127 մգ |
| Նատրիում | 412 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 46 գ |