Naeng myun (կամ naengmyoen) - նիհար, թեթեւակի թեթեւ խորտիկ կարտոֆիլով պատրաստված կորեական կորիզի ճաշատեսակ, ձու, միս, բանջարեղեն եւ խնկուն, վինեգարով սառը սուրճ: Նապաստակները սովորաբար պատրաստվում են հնդկացորենից, բայց նաեւ կարելի է պատրաստել քաղցր կարտոֆիլից, պարզ կարտոֆիլից, ընկույզի օսլայից կամ նույնիսկ kudzu արմատից (chik), հաճախակի invazive kudzu որթատունկի արմատից:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ամառային սննդամթերքը կորեացիների շրջանում է, նենգամիենի ծագումը Հյուսիսային Կորեայի լեռներում է, որպես ձմեռային կեռ: Հնդկացորենը բարձրանում է բարձր հարթություններում, եւ այն դարձել է կոկիկ լեռնային միջավայրում ապրող կորեացիների համար կարեւոր ուտեստ:
Բայց naengmyoen- ը տաք եղանակին թարմացնող է, եւ դա մեկ գավաթ է, որը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում վառարանում: Այն նաեւ գրեթե միշտ սնձան ազատ է:
Նայիր նեյգունի արիշտա, տեղական Ասիայի շուկայում, կամ պատվիրեք դրանք առցանց: Կորեայի մանանեխի մածուկը, շաքարն ու քացախը ծառայելու համար նախատեսվում է այս կորեական սառը վարելահողերի կողքին, քանի որ շատ կորեացիներ ցանկանում են ավելացնել դրանք (Հարավային Կորեայում շաքարավազը ավելի քիչ օգտագործվում է): Կորեայի սառը արիշտաը կատարյալ ամառային կերակուր է դարձնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- ¼ lb Naengyun արիշտա (հնդկացորեն պատրաստված բուսական արիշտա եւ այլն)
- քաղցր կարտոֆիլ , բայց համոզվեք, որ դուք չեք գնում փխրուն կամ մուսան gooksu)
- 2 բաժակ հավի արգանակ
- 2 բաժակ տավարի արգանակ, անզեն
- 1 tbsp շագանակագույն բրինձ քացախ
- 2 տ.մ. սպիտակ
- քացախ
- 1 փոքր
- Ասիական տանձ , ձվաձեւ կամ կտրված թղթե բարակ շերտ
- 1 ձու, պինդ խաշած եւ կտրատած կես
- ½ կորեական կորիզի վարունգ, սերմնացան, հետո քաղցր կամ կտրեց թղթե բարակ շերտ
- ¼ բաժակ թթու շագանակագույն
- Լրացուցիչ: Եփած բրիզետ կամ
- տավարի կոճղ , բարակ կտրտած
- Ծառայել `սառցաբեկորներ
- Ծառայել `քացախ, շաքարավազ եւ կորեական կորիզ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել սառեցված հավի եւ տավարի սուրճները, քացախով:
- Ավելացրեք ավելի աղ կամ քացախ `համով:
- Հնարավորության դեպքում սառնարանում սառեցրեք առնվազն մեկուկես ժամ:
- Եփած արգանակները ըստ փաթեթի ուղղությունների, մոտ 3-5 րոպե եռացող ջրի մեջ:
- Խորտակեք արիշտա եւ լավ սառը ջրով լվանալ, որպեսզի խոզի միսը դադարեցվի եւ վերացնի որոշ ավելցուկային օսլա:
- Պատրաստել լապշա բաժակ, ներքեւում հափշտակելու համար:
- Լցնել մի մեծ քանակությամբ սառեցված արգանակ եւ մի քանի սառույցի խորանարդներ, որոնք գրեթե բոլոր լապտերը ծածկելու համար:
- Տեղադրել կես խաշած ձու, վարունգ եւ տանձի շերտեր, թթու շերեփ եւ արմունկների գագաթին շերտեր:
(Ծառայում է 2) * Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնել կամ տնական արգանակ: ** Եթե դուք չեք ունենա ասիական տանձ, ապա կարող եք օգտագործել bosc տանձ : Եթե դուք չեք ունենա տանձ, ապա կարող եք օգտագործել խրթխրթան խնձոր: Եթե դուք չեք ունենա պտուղ, ապա դուք կարող եք տեղադրել 1 կամ 2 թեյի գդալ շաքարավազ ձեր արգանակում: