Սպիտակ միսո սոյայի սալորաչիր, բաց շագանակագույն շաքարավազ եւ երկու ճապոնական բրնձի գինիներ, որոնք հայտնի են որպես քաղցր եւ միրին , համակցված են միմյանց խառնաշփոթ կամ թխած ձկան կամ թռչնաբուծական մսով մարինադ :
Miso կամ խմորիչ սոյայի կիտրոն, ճապոնական համտես է, որը գալիս է շատ տեսակների մեջ, կախված տարածաշրջանից: Նրանք կարող են մուգ կամ թեթեւ ուտել քաղցր կամ աղի: Միսոյի ամենատարածված տեսակները shiro (սպիտակ) miso եւ aka (կարմիր) miso են: Miso- ն չի նշանակում, որ պետք է կերակրել մի կոնտեյների, ինչպես կարող ես շաղ տալ: Ամենատարածված օգտագործումն օգտագործվում է միսո ապուրի , սոուսների, մարինադների, տոհմային ու բուսական ուտեստների համար:
Sake- ը խմորված բրնից պատրաստված ճապոնական գինի է: Չնայած կարող է լինել բավականին ուժեղ, միրինը ցածր ալկոհոլային քաղցր բրնձի գին է, որ ոմանք ասում են, որ օգնում են դիմակայել ձկների եւ ծովամթերքի հոտը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 գավաթներ miso (սպիտակ տիպ, շաքարավազ `սննդամթերքի շուկայական մատչելի)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ (բաց շագանակագույն)
- 1/2 բաժակ ջուր (ճապոնական բրնձի գինի)
- 1/2 բաժակ միրին (քաղցր ճապոնական բրնձի գինի)
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթսայի վերին մասում, ցածր ջերմության վրա, ցրվում է միասին 2 բաժակ սպիտակ միսոն, 1/2 բաժակ բաց շագանակագույն շաքար, 1/2 բաժակ ջուր եւ 1/2 բաժակ միրին եւ եփել մոտ 20 րոպե, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծվեն եւ խառնուրդը գրեթե կիսով չափ կրճատվել է: Շտապեք:
- Հեռացրեք ջերմությունից, վերացրեք կրկնակի կաթսայի գագաթը դեպի թեքեք, եւ թող թառեն սենյակային ջերմաստիճանը:
- Մարինացնել ձկան կամ թռչունները խառնուրդում, կնքված ծանր պարտականությամբ zip-top տոպրակի մեջ (սեղմել բոլոր օդը) առնվազն 2 ժամ:
- Հեռացրեք ձկան կամ թռչունները մարինադից եւ թխում կամ թրթուրից ցանկալի հավասարակշռությունից:
More Recipes օգտագործելով Miso Marinade
- Ճապոնական խորոված Miso-Marinated Salmon Recipe
- Խորոված սոյ եւ Miso-Marinated Chicken Breast Recipe
- Խորոված մանանեխ եւ Miso-Marinated Sea Bass Recipe