Բրիտանական սննդամթերքն ավելի շատ է, քան պարզապես տապակած տավարի եւ Yorkshire պուդինգը, քանի որ կղզիների բազմազան պատմությունը հանգեցրել է աշխարհի խոհանոցների հալեցման համար: Ուրեմն հայտնի է, որ Curry- ը չի համարվում Մեծ Բրիտանիայի ազգային ուտեստներից մեկը:
Այս անհավատալի ծովախեցգետին curry գալիս է առաջատար խոհարար Norman Musa. Norman- ը ծնվել է Պենանգում եւ հանդիսանում է սիրալիր դեսպան, մալայական սննդի համար, ինչպես նաեւ Մանչեսթր Մանչեսթում Ning ռեստորանի համահիմնադիր: Նա ներկայացրել է Թոմ Կերրիջի «Լավագույն Ever» ուտեստները BBC2- ում, «Կեսօրին» նախաճաշը Channel 4-ում, BBC World- ում եւ այլ հեռուստատեսությամբ եւ ռադիոյով: Norman- ը պարբերաբար ներկայացնում է Մեծ Բրիտանիայի, Եվրոպայի եւ Մալազիայի շրջաններում գտնվող լավագույն սննդամթերքների փառատոնները: Oh, եւ նա նաեւ մի ամբողջ գեղեցիկ գեղեցիկ guy!
Այս մանր ծովախեցգետին Laska (Karo Laksa Udang), համեմունքների համադրություն եւ չորացրած chillies ջերմությունը, ինչպես նաեւ կոկոսի կաթը, ստիպում է ուտեստը քսուք եւ aromatic կծու, որը զարմանալիորեն հեշտ է անել, չնայած երկար ցանկը բաղադրիչների.
Norman- ը սովորեցնում է Malaysian Food- ը եւ նրա ապշեցուցիչ բաղադրատոմսերը «Խոհարարներ» -ում, Կարլտոնի սննդի դպրոցում
Ինչ պետք է ստանաք
- 150 գ խոզապուխտ կարտոֆիլ
- 1/2 թեյի գդալ քերքող (հիմք)
- 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 12 թագավորի խոհարարներ (հում, կեղեւ)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (նուրբ ծովի աղ)
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 100 մլ: կոկոսի կաթ
- 100 գ. սպանախ (կտրեց 1 սմ շերտերով)
- 6 կտոր տապակած tofu (պատրաստված սպունգ, յուրաքանչյուրը կտրեց 4 հատ)
- 100 գ. բամբակյա տերեւներ
- 1 կրաքարի (juiced)
- Համար Spice Paste:
- 8 չորացրած տերեւներ (տասը րոպեով եռացող ջրով քամված)
- 3 կեղեւ
- 4 մեխակ սխտոր
- 2,5 սմ թարմ թխվածքաբլիթ
- 2 stalks lemongrass (օգտագործեք ներքեւի կեսը միայն)
- 1/2 թեյի գդալով շաքարավազ մածուկ (չորացրած կամ ձկան սոուս)
- Համար Spice Mix:
- 1 ճաշի գդալ կոյարդ սերմեր
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 1 ամբողջ աստղանի անիսոն
- 1 դարչին փայտ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 2 կարամոմային երանգներ (կանաչ)
Ինչպես դարձնել այն
Պյուրե բոլոր մածուկ բաղադրիչները սննդի մշակման մեջ մինչեւ հարթ: Ավելացրեք մի քիչ ջուր, եթե խառնուրդը չափազանց չոր
Ձիթապտղի ափսեի մեջ դնել մի գավաթ եւ ավելացնել 1 լիտր եռացող ջուր: Blanch- ին `2 րոպե, ապա քաշեք:
Լապտերը 3 րոպե սառույցով սառը ջրի գդալով տեղափոխել, ապա կրկին քանդել եւ մի կողմ դնել:
Տապակած տապի մեջ չոր-տոստը համեմունքների խառնուրդի բաղադրիչները միջին ջերմության վրա 30 վայրկյանում, ապա տեղափոխեք մի համեմունք սրճիչ եւ ցանց մինչեւ տուգանք:
Մի ամանի մեջ խառնել մանրակրկիտ խառնուրդի համեմունքները, գետնին համեմունքների խառնուրդը եւ գետնին քրքում:
Կաթսա ջեռուցիր միջին ջերմության վրա: Ավելացնել ձեթ եւ սաթե եփած խառնուրդը 2 րոպե, մինչեւ բուրավետ:
Ավելացրեք խորտիկները եւ եփել 2 րոպե, մինչեւ նրանք վարդագույն են դարձել եւ եփում են: Աղ, շաքարավազ եւ կոկոսի կաթը ավելացնել 750 մլ ջրի հետ եւ բերել եռալ:
Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ավելացնել սպանախ, tofu, beansprouts, drained արիշտա եւ կրաքարի հյութ: Եփել 2 րոպե, ապա փոխանցել մի գավաթ եւ ծառայել: