Spareribs են խոզի միս, իհարկե, եւ կտրված են ստորին մասում կողիկներ եւ breastbone է խոզաբուծության, պարզապես վերեւում փորը. (Երեխայի հետեւի կողոսկրները կախովի տարածքի վերեւից են, հետեւի կողմը): Բեկոնի հեռացման հետ մեկտեղ մանրէների բարակ շերտը մնում է սպառերով: Spareribs համարվում են ավելի շատ համեմունքներ եւ հյութալի, քան երեխայի ետ կողիկներ: Սալերը կշռում են 2-ից 5 ֆունտ, իսկ կշռող սալերը սովորաբար կտրում են ավելի փոքր, ավելի կառավարելի դարակներ:
«Սպարերբերի» տերմինի ծագումը
Ակնհայտ է, որ սպարերբերդը չի վերաբերում լրացուցիչ կողերին: Այս տերմինը, փաստորեն, գալիս է գերմանական Rippenspeer- ից, որը բառացիորեն թարգմանում է «նիզակ կողիկներ», քանի որ այս հատվածը ավանդաբար ծխում էր թքված կամ նիզակով: Անգլերենում, այն դարձել է տոհմային եւ, ի վերջո, զուսպ: Այս տերմինը ոչ միայն վերաբերում է միսը նետի կամ թքվածի վրա աղցանելու պրակտիկայի մասին, բայց դա կտրվածքի իրատեսական խելամիտ նկարագրությունն է, որը պահպանում է միսը: Դուք կտեսնեք այս կտրվածքը որպես spareribs (բարդ բառ) եւ պահելու կողոսկրների (երկու բառ), եւ երկուսն էլ հավասարապես ընդունելի են: