Հնարավոր է, եթե դուք Արեւմուտքի ցանկացած վայրում խորտակված կերակուր եք ուտում, դա Dungeness Crab- ը: Սրանք ամենատարածված Crabs են Արեւմտյան Խաղաղ օվկիանոսում են եւ tastiest, նույնպես. Dungeness միսը համեմատում է արեւելյան կապույտ թրծված քաղցրավենիքի հետ:
Մեկ այլ պատճառ, որը մենք սիրում ենք, Dungeness- ն այն է, որ դուք ստանում եք ավելի շատ մսամթերքի մեկ crab- ի եւ ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք շատ ավելի մեծ են, միջինից մոտ երկու ֆունտ ստացական: Դուք սովորաբար ստանում եք մաքուր միսի մեջ կրեմի կշիռի մոտ 25 տոկոսը, որը կարող է շատ նման չլինել, բայց այն գտնվում է Crab աշխարհում:
Կան Dungeness Crabs- ի երեք հիմնական ուղիները `կենդանի, եփած ամբողջ կամ վերցրած միս:
Կենդանի խոտաբույսեր
Կենդանի ծովախեցգետինները իմ սիրելի են, որովհետեւ գիտեք, որ նրանք թարմ են: Նրանք շատ ավելի բազմակողմանի են, քան նախապես պատրաստված ծովախեցգետինները, քանի որ շատ ասիական եւ միջերկրածովյան Crab բաղադրատոմսերը կոչ են անում չմշակված ծովախեցգետին: Դուք պարզապես չեք կարող դա անել, նախապես պատրաստված ծովախեցգետինով:
Ընտրելով կենդանի Dungeness Crab- ը շատ հեշտ է, նայեք կենդանիներին: Անսպառ եւ տխուր տեսք ունեցող կրաբներ պետք է մենակ մնան: Դուք չեք ցանկանում գնել մեկին, որը լավ է, ծանրաբեռնված: Արեւելքի համար խորհուրդ է տրվում, որ Dungeness շատ ավելի քիչ զնգանություն է, քան կապույտ crabs, որոնք կենդանի կենդանի կենդանի կենդանիներ են:
Այդ աշխույժ խեցգետնրերը պատրաստելիս, 15-18 րոպե տապալված ջրի մեջ խառնուրդով:
Ամբողջ կաթնաշոռով Crabs
Շատ հաճախ, այնուամենայնիվ, ձեզանից կպահանջվի ամբողջությամբ պատրաստված շոգեխաշել: Սա լավ է. Ես դրանք գնում եմ ամբողջ ժամանակ: Նայեք մեկին, որը ծանր է իր չափսի համար, եւ դա կարեւոր է. Նրա ոտքերը ծածկված են դրա տակ :
Սա նշան է, որ խորտիկը կերակրեց կենդանի: Crabs եփում են, երբ նրանք մահանում են հավանաբար վատ. Չեն գնել Dungeness կախովի ոտքերով:
Դուք կարող եք վերամշակել եփած Dungeness եռացող ջրով (կամ տակ бройлер) 4-5 րոպե: Ինձ դուր է գալիս նաեւ միսը վերցնել եւ արգանակ պատրաստել ռումբերից:
Ցանկացած բոված խնձորի միսը չպետք է վերամշակվի:
Reheated այո, բայց դա նշանակում է միայն մեկ րոպե կամ երկու ապուր, կամ տապակած կամ sauteed. Ոչ երկար պատրաստում:
Վերցրեց Crab Meat- ը
Վերջին ճանապարհը, որը դուք սովորաբար գտնում եք, Dungeness crabs- ն է որպես մանրէ կամ գավաթ: Սա հաճախ շատ թանկ է, բայց ոչ միշտ: Հիշեք, որ սննդամթերքի քաշի 25 տոկոսը ստանում է միս, ուստի նայեք ողջ crabs- ի գինը, ապա նայեք մաքուր միսի գինը: Երբեմն դա գործարք է:
Վերցրեք վերցրած միսը, քանի որ դուք միս եք ընտրել: Դա լավ է ապուրների, crabcakes, crab աղցան կամ որեւէ այլ բան եք ուզում կատարել:
Ձեզանից յուրաքանչյուրի համար, ովքեր ցանկանում են ուտել կայուն ծովամթերք , Dungeness Crab- ը համապատասխանում է օրինագծին: Բոլոր դիտորդական խմբերը գնահատում են Dungeness- ը որպես «լավագույն ընտրություն», քանի որ նրանցից շատերը կան, եւ դրանք բռնում են կաթսաներում, ոչ թե տրիլլերի կողմից: