Տվեք այս ձուկը, ընդլայնել կայուն ընտրանքները
Որոշ ձկներ չպետք է ուտեն, քանի որ մենք այդքան շատ բաներ ենք արել, որ այս ձկան եւ այլ ծովային արոտավայրերը վտանգված են դառնում: Bluefin tuna, Atlantic cod եւ Chilean ծովային բասը ընդամենը մի քանի հայտնի օրինակ են: Եթե դուք ցանկանում եք նրանց կրկին ճանապարհ ընկնել ճանապարհի վրա, ապա ժամանակն է նրանց ընդմիջում տալ, ահա որոշ հատկապես վտանգված ծովամթերքի ցանկ, ինչպես նաեւ որոշ կայուն այլընտրանքներ: Որտեղ ես կարող եմ ձեզ տալ նաեւ մի քանի բացառություններ, որտեղ հակառակ դեպքում վտանգված ձուկը կայուն տեղ է գրավում:
01-ից 06-ը
Bluefin Tuna- ն
Sue ջրհեղեղը / Image Bank / Getty Images Bluefin թյուննոսը օվկիանոսում ամենասիրած եւ առավել սպառնալիքային ձկներից մեկն է: Նրանք ամենուրեք գերակշռում են ամենուր, նրանք ապրում են, ինչը աշխարհի բոլոր չափավոր օվկիանոսները: Սուշիի ժողովրդականությունը հիմնականում արվում է այս հսկայական, դանդաղեցնող ձկների մեջ. մի թունա կարող է բերել տասնյակ հազարավոր դոլարներ աշխարհի մեծ ձկնորսական շուկաներում: Այլընտրանքները կարող էին լինել դեղինֆին եւ bigeye թունա, որոնք հաճախ վաճառվում էին Հավայի անունով `« ahi »: Համոզվեք, որ ամերիկյան ձկնորսների կողմից բռնված թունա ձեռք բերելու համար, որոնք ենթարկվում են խիստ բնապահպանական կանոններին, արտասահմանյան փախստականներ չեն:
02-ից 06-ը
Կարմիր լուցիան
Կարմիր խորտակիչը մեծ ձուկ է, բայց այն ամենուրեք խճճվել է, մասնավորապես, Կարիբյան ավազանում: Ճաշակի տեսանկյունից այս ռեֆ ձկանը գերազանց է, բայց ոչ այնքան լավ, որ ավելի մեծ քանակությամբ մոխրագույն կամ դեղնավուն սփրեյներ կարող են փոխարինել նրանց համար: Եվ ազնվորեն, խուսափեք խնդիրը միանգամից եւ գնել սեւ ծովախեցգետին, եթե դուք գտնվում եք Արեւելյան ափի վրա, կամ Pacific Rockfish, եթե դուք գտնվում եք Արեւմուտքում: Եթե դուք պետք է ունենաք իրական կարմիր խորտակիչ, համոզվեք, որ դուք գնում եք սորտերը, որոնք ապրում են Հավայան կղզիների շուրջ, դրանք չեն գերակշռել: Այնուամենայնիվ,
03-ից 06-ը
Չիլիի ծովափը
Ռեստորանի խոհարարների սիրահարը, այս շատ ամուր, շատ սպիտակ ձուկը խոհանոցում իշխանի է, այնքան էլ հիմա վտանգվում է յուրաքանչյուր ձկնորսի մեջ, բացառությամբ մեկի: Նյութերը այնքան վատն են, որ ծովահենները ակտիվորեն վարվում են Չիլիի ծովափի նման թմրամիջոցներով: Լուրջ, խուսափեք այս ձուկն ամեն գնով, եթե դուք չկարողանաք ստանալ Նոր Հարավային Զուիայից դուրս Հարավային Ջորջիայի կղզիներից հավաստագրված ձուկ: Եթե ձեր ձկնաբույծը չի կարող ձեզ ասել, որ նա վաճառում է ձկնորսությունը, տալիս է կեղտոտ տեսք եւ ընտրում է այլ բան: Ես առաջարկում եմ գծային բաս կամ Խաղաղ օվկիանոսային ձկնատեսակ `որպես այլընտրանք:
04-ից 06-ը
Ատլանտյան Հալիբուտ եւ Ատլանտյան Կոդ
Խուսափեք ատլանտյան հերբուտից ամեն գնով, այն սարսափելի վիճակում է: Եվ եթե չկարողանաս վստահ լինել, որ ձեր Ատլանտյան կոկտեյլը կախված է նրանից, ապա մի գնեք: Նոր Մեծ Բրիտանիայում կախարդական մի փոքրիկ ձկնորսություն կա, որը վնաս չի հասցնում բաժնետոմսերին եւ պետք է աջակցի: Սակայն կոտլետներ, որոնք ընկնում են գիլյետներում կամ ավելի վատ, ձկով ձգված ձուկը, պետք է մենակ մնալ: Ձեր լավագույն այլընտրանքները գտնվում են Հյուսիսային Ամերիկայի այլ ափամերձ հատվածներում . Խաղաղ օվկիանոսը եւ Խաղաղ օվկիանոսները երկուսն էլ գրեթե նույնական են իրենց Ատլանտյան զարմիկներին, եւ ոչ էլ վատ վիճակում:
05-ից 06-ը
Orange Roughy
Սա 1980-ականների «ձուկ» էր: Սպիտակ եւ մեղմ, Orange- ը կոշտ էր իր օրվա լեզուն `միայն խորը օվկիանոսից բարկացած: Այս ձկների մեծ խնդիրն այն է, որ այն դանդաղ է աճում. Ոմանք կարող են ապրել 100 տարի: Այսպիսով, 1980-ականներին տառապող կործանարարությունը չի բխի արագ: Բացի այդ, այս ձկան խոհանոցում ամենալավը չէ. Կարծում եմ, դա բավականին խճճված է: Օգտագործեք tilapia կամ Խաղաղ օվկիանոս - Petrale առանձին, մանավանդ, կամ այլընտրանք որպես այլընտրանք:
06-ից 06-ը
Spiny Lobster
Այս ամենն ընդհանրապես աշխարհագրության մասին է. Կալիֆոռնիայից փխրուն լոբբիստները առատ են, բայց սպառնում են Կարիբյան երկրներում: Այնպես որ, եթե ձեր փշոտ օմարը Խաղաղ օվկիանոսից կամ Ավստրալիաից չի գնում, մի գնեք: