Redfish- ը հայտնի է նաեւ որպես կարմիր թմբուկ կամ ալիքային բաս: Դա ոչ յուղյա ձուկ է, քաղցր, բավականին մեղմ բույրով եւ մեծ փաթիլներով:
Chef Paul Prudhomme- ը ձուկը շատ տարածված է 1980-ականների սկզբին, իր բաղադրատոմսով, Cajun- ի ոճով սեւացված կարմիր ձուկ: Նա առաջին անգամ օգտագործել էր «սեւացված» տերմին, նկարագրելու ճաշատեսակի ճաշատեսակը, իր քաղցրեղենում, խոհարար Պոլ Պոդմոմմայի Լուիզիանա Խոհանոցում : Կարմիր թմբուկը 2007 թ. Հոկտեմբերին նշանակվել է պաշտպանված խաղային ձուկ, ուստի դրանք առեւտրային չեն բերում ԱՄՆ դաշնային ջրերում կամ պետական ջրերում: Գյուղատնտեսական աճեցված կարճատեսակները մատչելի են, եւ շատ երկրներում թույլատրվում է հանգստյան ձկնորսություն սահմաններով:
Այս բաղադրատոմսը կարող է կատարվել նաեւ կարմիր աղվափետիչով, սեւ թմբուկով կամ նման մեղմ սպիտակ ձկան ֆիլեներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 - ից 2 ֆունտ թարմ կամ սառեցված redfish ֆիլե, thawed
- 1 թեյի գդալ աղ
- թխել թարմ սեւ աղացած պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղացած քաղցր պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ, մոտ 1 փոքր կիտրոն
- 2 թեյի գդալ խորոված թակած սոխ
- 1/4 բաժակ հալված կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 350 ° F (180 ° C / Գազ 4):
- Տեղադրել ձուկ, թեթեւակի աղացած աղած թաշկինակով, մաշկի վրա:
- Մի բաժակ կամ փոքր ամանի մեջ միավորում են մնացած բաղադրիչները: Թափել խառնուրդը կարմիր աղցանների վրա:
- Թխել նախապատրաստված վառարանում 20-25 րոպե: Ձկերը պետք է պատրաստվեն առնվազն 145 ° F (63 ° C) ներքին ջերմաստիճանում: Այն պետք է հեշտությամբ փաթաթվի, երբ արվում է պատառաքաղով:
Ծառայում է 4-ից 6:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Խոհարար Halibut With Buttery Crumb Topping
Լցոնած սուսամբարով լցոնված բորբոքում
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 181 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 20 մգ |
| Նատրիում | 8 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |