Նոր Օռլեանի «պո-տղայի» սենդվիչը ավելի շատ է, քան մեկ այլ անունով սահող սենդվիչ: Այն ներդաշնակ հավասարակշռության տարրերի սիներգիստական համագործակցություն է: Եվ եթե դա հնչում է բարձրավոլտ լեզվով, սենդվիչ նկարագրելու համար, լավ է, միայն սպասեք, մինչեւ փորձեք:
Նյու-Օրլեանում ծովամթերքները մեծանում են, շներ, ձավարտեր, խեցգետին եւ տապակած ձուկ բոլորն էլ հրաշալի են: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է օվկիանոսի թխվածքաբլիթը `հավելյալ ճռճռոցով հացաթխման մեջ եւ գլխավերեւում է Կաժունի մայոնեզով, լոլիկով եւ կծու քաղցր պղպեղի սոուսով:
Քանի որ Նոր Օռլեանի խոհարարական հիմքերը ֆրանսերենն ու իտալերենն են, զարմանալի չէ, որ հացը կարեւոր նվագարկիչ, դեր , դեր է խաղում մի տղայի մեջ: Դուք ուզում եք մի ձեթ, որը երկար է (մոտ 24 դյույմ) եւ համեմատաբար նեղ, մի լավ խորքով եւ մի փոքր փափուկ, օդային ինտերիերով: Եթե չեք կարողանում գտնել նկարագրության մեջ տեղակայված ֆրանսիական բոքսը, կուբայական սենդվիչ բոքոն կարող է լավ ընտրություն կամ սուպերմարկետի ոճով բուֆետ: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել համապատասխան 12 տիպի 12 նմուշի նկուղ:
(Տես Cajun Perch Po Boy Sandwich- ի լիարժեք լուսանկարը)
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաղադրատոմսը Կծու քաղցր պղպեղի սոուս
- 1/4 բաժակ մայոնեզ
- 1 ճաշի գդալ Լուիզիանա տաք պղպեղ սոուս (օրինակ, բյուրեղյա)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 բաժակ սպիտակ եգիպտացորենի միս
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 - ից 1 թեյի գդալ
- կայնեյան բիբար
- 1/2 թեյի գդալ ուրց
- 3 խոշոր ձու
- 3 ճաշի գդալ կաթ
- 3 կամ 4 բաժակ յուղ, տապակի համար (1/2 դյույմ խորության համար)
- 1 1/4 ֆունտ անթափանց օվկիանոսային թխվածք ֆիլե
- 1 խոշոր, նեղ հաց (մոտ 24 դյույմ) ֆրանսիական հաց (կամ
- Կուբայի հացը կամ պարկուտն է), կամ 2 12 "հաց
- 1 խոշոր հասուն լոլիկ (բարակ կտրտած)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել կծու քաղցր պղպեղի սոուսը եւ սառեցնել: Մի ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, տաք պղպեղի սոուսը, 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ եւ 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի: Խառնել լավը եւ սառեցնել:
- Մի մանր ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի ալյուրը, ալյուրը, աղը, 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղը, 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի, կայնեն պղպեղ եւ ուրց: Առանձին ամանի մեջ կաթը լավ ծեծեց:
- Խորը խորոված կամ հոլանդական վառարանում ջերմաստիճանը 1/2 դյույմ է, մինչեւ 360 աստիճան: Չորացրեք ֆիլեները եւ դրանք խառնեք ալյուրի մեջ, թափահարելով ավելցուկը: Խառնել նրանց ձվի մեջ. ավելցուկը թողնել, ապա ալյուրի մեջ մղել:
- Լրացուցիչ ծակոտկեղային ծածկույթների համար ձվի մեջ ձվի եւ ալյուրի մեջ ընկղմվելը նշանակում է երկրորդ անգամ, նախքան նավթը տեղադրելը: Թարմացրեք ձկները խմբաքանակի մեջ եւ թողնում են դարակից կամ պարզ թղթե սրբիչներից:
- Պահպանեք ձուկը ջերմ տաքացվող ջեռոցում `200 աստիճանով: Ցանկության դեպքում, հացը դրեք ջեռոցում, խորը խառնուրդը:
- Կտրեք հացը երկայնքով կեսում եւ տարածեք երկու կողմերը մայոնեզի խառնուրդով: Ավելացնել ձկան ֆիլեները մեկ շերտով, վերեւում `տոմատի շերտով եւ կծու քաղցր պղպեղի սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 929 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 233 մգ |
| Նատրիում | 785 մգ |
| Ածխաջրեր | 113 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 45 գ |
| Սպիտակուց | 73 գ |