Ես մշակել եմ այդ հումբուրգական բանանները, մասնավորապես, իմ բաղադրատոմսը խաշած խոզի խորոված սենդվիչների համար: Այստեղ Արեւելք Tennessee Թխվածքաբլիթ սենդվիչներ, մենք սովորաբար օգտագործում ենք հացաբուլկեղենի buns հացի համար: Ես ուզում էի բարձրանալ համը եւ դարձնել ավելի խիտ, քան սուպերմարկետում վաճառվող բաները: Այս բանանները բազմակողմանի են. օգտագործել դրանք սենդվիչներ, բուրգերներ եւ գրեթե ամեն ինչ ձեր խորովածով խորոված:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 բաժակ ամբողջ ցորենի ալյուր
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորիչ (ակնթարթային)
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ բեկոն յուղ
- 1 ձու (ծեծված)
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք կաթը, բեկոնային ճարպը եւ ջուրը մի փոքր կաթսայում, մինչեւ 120 մղոն հեռավորության վրա, մի փոքր պղպեղով, մակերեսին բարձրացող փոքր փուչիկներով:
- Խառնել ողջ ցորենի ալյուրը, 3 գավաթները բոլորովին պատրաստված ալյուրը, խմորիչը եւ շաքարավազը խառնիչի խցիկում, օգտագործելով թիակային հավելվածը ցածր արագությամբ: Խառնել կաթի խառնուրդի մեջ, այնուհետեւ ձու:
- Անջատեք խմորի կեռիկներ եւ խառնել միջին արագությամբ 8 րոպե: Եթե խմորը շատ կպչուն է, միեւնույն ժամանակ ավելացրեք ավելի շատ ալյուր գդալ:
- Այս պահին ես հաց եմ դնում հացահատիկի վրա եւ կտամ 1-ից 3 րոպե երկար ձեռքով: Ձեռքի ձեռքը հնարավորություն է տալիս ինձ համոզել, որ հյուսվածքը ճիշտ է, որը պետք է ունենա երեխայի ծածկույթի զգացում: Չգիտեք, թե քանիսն եք վերջերս զգացել երեխայի ստորին հատվածը, այնպես որ նայեք այս լավ նկարագրությանը, որը բացատրում է, թե ձեր բունկերը բովելու համար :
- Ձեւավորեք խմորը գլորում եւ թույլ տվեք հանգստանալ շուրջ 10 րոպե:
- Խմորն բաժանեք 10 հավասար մասերի վրա: Ձեւավորեք յուրաքանչյուր կտոր մեջ մոտավորապես 4 րոպեում `տրամագծով եւ հատվածում` մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկում (ձեզ հարկավոր է երկու թերթ):
- Spritz buns հետ յուղի թեթեւ ծածկույթով: Եթե դուք ունեք պահածոյացված լակի յուղ, դիտեք սարսափելի բաղադրիչները: Փոխարենը օգտագործեք ձեր սեփական յուղի բջիջների լվացքի շիշը (կամ խուսափեք թեթեւ ձիթապտղի յուղով կամ հալված կարագով) եւ ծածկել պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թույլ տալ բարձրացնել մինչեւ մի քանի անգամ ավելի մեծ քանակությամբ կրկնապատկվել:
- Չնայած buns աճում, ջեռուցել ջեռոցում մինչեւ 400 F եւ դիրքը մի դարակ է կեսին ջեռոցում:
- Թխել 8 րոպե, ապա պտտել թխվածքաբլիթը 180 F. Թխել եւս 2 - ից 4 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ժամկետները տարբերվեն կախված անհատական վառարաններից:
Նշում. Այս տապակները կպահպանվեն անագ փայլաթիթեղով մինչեւ 4-5 օր: Մի պահեք սառնարանում, քանի որ դրանք արագ չորանում են: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք գլորում մի սառնարան տոպրակի մեջ, որքան հնարավոր է շատ օդից ազատվել եւ պահել ձեր սառնարան մինչեւ երեք ամիս:
Խմբագրված Ջեյ Նորդենստրոմը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 141 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 30 մգ |
| Նատրիում | 343 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |