Երբ շատերը մտածում են քյաբաբի մասին, գլխարկի վրա պատկերված են տավարի եւ բանջարեղենի կերպարը: Ձուկ, այնուամենայնիվ, կատարյալ աղյուս է դարձնում ցանկացած շիշ:
Այս բաղադրատոմսը բաղկացած է համեղ ձկան մարինադից, որը բերում է ձկների համը, մինչդեռ շարունակում է պահպանել «խորոված» համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ: ձուկ (ձմերուկ, կալիբութ կամ սաղմոն)
- 1/3 բաժակ
- ձիթայուղ
- 3/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ սամիթ
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
- 1 վարունգ
- 1 միջին սոխ
- 2 կարմիր պղպեղ
- 1 կիտրաշ լոլիկ
Ինչպես դարձնել այն
- 2 ժամ առաջ grilling, պատրաստել ձուկ, լվանալով սառը ջրով: Պատի չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք 1-ին խորանարդիկ խորանարդի մեջ: Մի կողմ դնել.
- Խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սամիթը եւ քացախը, մարինադը պատրաստելու համար: Լցնել մարինադը մի մեծ սառնարան եւ ավելացնել ձուկ: Համոզվեք, որ ձուկը լավ ծածկված է մարինադով: Սառնարանի պայուսակը սառնարանում տեղադրեք երկու ժամ:
- Թեեւ ձկան մածուն է, ծաղկակաղամբը: Կես ծիրանի քաղցրավենիքը եւ կտոր կտոր 1/2 դյույմ կտորների մեջ: Կտրեք սոխը ութերորդ մասը: Կտրեց կարմիր պղպեղը 1/3 կտորների մեջ: Մի կողմ դնել.
- Հեռացրեք ձկան ծովամթերքից: Հանել մարինադը:
- Համտեսելով քյաբաբը: Շատերը սիրում են միսը եւ բանջարեղենի փոխարինող կտորները: Այս համադրությունը լիովին անձնական ընտրության հարց է: Այն չի ազդում ճաշ պատրաստելու վրա:
- Եթե դուք օգտագործում եք պղնձաձուլական շիշներ, նախքան ձուկ եւ բանջարեղեն ավելացնելը, լվացեք նրանց վրա, թեթեւ յուղ: Նրանք շատ ավելի հեշտ կընթանան եւ դուրս կգան:
- Թխել ջեռոցում լվանալուց պատրաստված ձեթով եւ տեղադրեք ձկների քյաբաբը գրիլին: Եփել մոտ 4-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում կամ մինչեւ ձուկը հեշտությամբ փաթաթան պատառաքաղով:
- Ծառայել սպիտակ բրնձի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 472 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 136 մգ |
| Նատրիում | 195 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |