Թեքնինոսը անդիմադրելի եւ պատկերավոր վենեսուելական խորտիկն են: Նրանք գարշահոտ հացաթաթեր են, պատրաստված տապակած կտորներ, աղի սպիտակ քուեսո բլանկկա պանիր , որոնք փաթաթված խմորով փաթաթված են բնորոշ պարուրաձեւ նորաձեւությամբ:
Tequeños- ը հայտնի է որպես կեսօրից հետո նախուտեստներ, բարերի սննդամթերք, ինչպես նաեւ փոքրիկ նախուտեստներ կուսակցություններում: Դրանք սովորաբար ծառայում են սոուսով լվանալով, ինչպես, օրինակ, վենեսուելական ոճով guacamole : Tequeños- ը կարծում է, որ ծագում է Լոս Թեքի քաղաքից, Կարաչասի բնակիչների համար երկարատեւ արձակուրդային վայր: Նրանց տարածվածությունը տարածվում է այլ երկրների վրա, երբ դրանք երբեմն պատրաստվում են վոնտոնային փաթաթանով կամ empanada խմորով: Tequeños- ը կարող է հագնվել լրացուցիչ լցոնումներով, ինչպիսիք են կտրատած խոզապուխտը, բանջարեղենը եւ նույնիսկ աղանդեր tequeños քաղցր լցոնումներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ալյուր բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 5 ճաշի գդալ կարագ, սառեցված
- 1 ձու
- 1/2 բաժակ ջուր
- 12 ունցիա blanco պանիր, ֆերմերների պանիր կամ այլ ամուր, աղի պանիր, որը հալեցնում է
- 1 կվարտ բուսական յուղ (տապակման համար, ավելի կամ պակաս, որքան անհրաժեշտ է)
- Լրացուցիչ: guasacaca կամ նախընտրած dipping սոուս (ծառայելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ալյուրը միջին շերտով, շաքարավազի եւ աղի հետ միասին, միասին կախեք:
- Կտրեց կարագը 1/2 դյույմ կտորով եւ դրանք գդալով ալյուրով:
- Ձվի ավելացրեք:
- Օգտագործեք ձեր մատները ձվի եւ կարագի ալյուրի մեջ խառնելու համար մինչեւ խառնուրդը ավազոտ եւ փխրուն, եւ կարագը շատ փոքր կտորներով է:
- Խառնել 1/4 բաժակ ջուր ալյուրի / կարագի խառնուրդի մեջ, օգտագործելով պատառաքաղ: Միեւնույն ժամանակ ավելացրեք ավելի շատ ջուր, 1 ճաշի գդալ, մինչեւ խառնուրդը համեմեք որպես խմոր: Հացահատիկի մեջ խմոր մի քանի անգամ ավելացնել, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եթե այն չափազանց փխրուն է: Խմորը պետք է լինի փափուկ եւ բորբոքված, բայց մի փոքր շողոքորթվի եւ ոչ մի կերպ լավ չի խառնվում: Ծածկեք saran փաթեթավորմամբ եւ հանգստացեք 20-30 րոպեով:
- Կտրեք պանիրը 3-4 դյույմ երկար ձողերով, մոտ 1/2 դյույմ քառակուսի: Կախված պանրի բլոկի չափից, դուք սկսեք, պետք է ունենաք շուրջ 24 ձողիկներ:
- Հեշտորեն չամրացված մակերեսով խմորի կեսը գլորում է 12-ի 14 դյույմ ուղղանկյունի մեջ: Օգտագործելով pizza դանակ, կտրեց խմորը մեջ երկարությամբ 1 դյույմ լայն շերտերով, այնպես որ դուք ավարտվում է 12 շերտերով, յուրաքանչյուրը մոտ 14 դյույմ երկարությամբ եւ մի դյույմի լայն.
- Օգտագործեք խմորի շերտ, պղպեղի ձողերից մեկի համար: Սկսեք պանրի պղպեղի մի ծայրին եւ ծածկեք վերջը խմորով: Շարունակեք խմորը կպցնել կողպեքի վրա, պարուրաձեւ ձեւով, եզրեր ծալելով, մինչեւ հասնեք մյուս վերջին: Ծածկեք պանրի պղպեղի եւ կնիքի մյուս ծայրը, հատելով որեւէ ավելցուկ խմոր: (Դուք կարող եք խմորով խմել մի քիչ ջրով, որպեսզի կնքեք այն): Պանիրը պետք է ամբողջովին ծածկված խմորով:
- Կրկնել մնացած պանրի ձողիկներն ու խմորի մնացած կեսը, մինչեւ որ ունեք մոտավորապես 24 խմորով ծածկված պանրի ձողիկներ:
- Ծածկեք ծանր, բարձր կողմնակի վարպետի բծերը բուսական յուղով եւ ջերմությամբ, միջին ջերմության վրա: Երբ նավթը տաք է, եփում են պանրի ձողիկներ, լվանալով, դրանք կպցնելով սպաթուլին մինչեւ բոլոր կողմերը ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք ձողիկներ, թղթե սրբիչներով լցված ափսեի մեջ եւ թող սառը: (Դուք նաեւ կարող եք տապակել tequeños է խորը ճարպ fryer, եթե նախընտրելի).
- Ծառայել ջերմով guasacaca կամ նախընտրած dipping սոուսով: Tequeños- ը կարելի է պահել ջերմ մինչեւ պատրաստ է ծառայել ցածր ջերմաստիճանի վառարանում (300 աստիճան), փայլաթիթեղի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 99 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 28 մգ |
| Նատրիում | 142 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |