Պարոն Մեծբարն այնպիսի դասական գետնանուշ եւ շոկոլադե կոնֆետ է, որը մոդելավորվել է պրն Goodbar- ի կոնֆետներից հետո: Զարմանալի է, որ ընդամենը 2 բաղադրիչ կարող է ստեղծել նման բավարար քաղցրավենիք: Կարեւոր է օգտագործել աղած գետնանուշը, քանի որ աղը հարուստ շոկոլադին ավելացնում է կատարյալ կծու կոնտինտը: Դուք նաեւ կարող եք փորձարկել աղածածաղիկներ կամ աղած նուշ, որպեսզի տարբեր, բայց հավասարապես համեղ, քաղցրավենիք:
Քաղցրավենիքների թիվը, որը դուք ստանում եք այս բաղադրատոմսով, կախված կլինի ձեր բորբոսների չափից: Եթե դուք ունեք բարակ, ստանդարտ չափի կոնֆետներ, ապա պատրաստեք այս բաղադրատոմսից մոտավորապես 10 1.5-ունցիա բալեր: Ես նաեւ հրամցնում եմ դրանք առանց բորբոս պատրաստելու հրահանգներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ունց շոկոլադե կոնֆետներ կամ կիսա-քաղցր շոկոլադ
- 1 բաժակ (5 ունց) աղած գետնանուշ, խիտ թակած
Ինչպես դարձնել այն
1. Եթե դուք օգտագործում եք քաղցրավենիքի կաղապարներ, համոզվեք, որ բորբոսները մաքուր են եւ չոր: Եթե ոչ, պատրաստեք թխում թերթիկ, այն կտորով փաթաթված թղթի կամ մագաղաթյա թղթի վրա:
2. Եթե դուք օգտագործում եք իրական կիսաթափանցիկ շոկոլադ, կարդացեք ներքեւում հերմետիկության հրահանգները # 5: Եթե օգտագործում եք շոկոլադե կոնֆետի ծածկույթ, ապա ծածկույթը միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդի մեջ տեղադրեք: Միկրոալիքային վառարան 30 վայրկյանից հետո, յուրաքանչյուր 30 վայրկյանից սկսելով խառնիչ, խանգարելու ջերմությունը:
Ջերմություն եւ խառնուրդ մինչեւ ծածկույթը հարթ, հալված եւ ազատ է:
3. Ավելացնել թակած գետնանուշները շոկոլադի մեջ եւ խառնել այն: Գդալ խառնուրդը պատրաստված ձուլվածքների մեջ եւ տարածել այն մեկ շերտով `համոզվեք, որ այն հասնում է բոլոր անկյուններին եւ բացվածքներին: Սառեցրեք բորբոսները, շոկոլադը սահմանելու համար, առնվազն 20 րոպե: Սահմանելուց հետո, ձեւափոխեք հողաթափերը ցածր եւ սեղմիր շոկոլադը ազատելու համար:
4. Եթե չեք օգտագործում բորբոսներ, շոկոլադի խառնուրդը տարածեք նախապատրաստված թխում թերթիկի վրա եւ տարածեք այն մի բարակ շերտ `ուղղանկյունի տեսքով: Թող շոկոլադը նստի, մինչեւ որ դա համաձիգ է, բայց ոչ ամբողջությամբ սահմանված, եւ օգտագործեք դանակ, շերտագիծը շոկոլադի մեջ ընկնելու համար: Սառեցրեք այն, մինչեւ շոկոլադը ամուր լինի, այնուհետեւ կոտրեք կամ կտտացրեք բլուրների գծերը, որպեսզի ստեղծեք ձեր շերտերը:
5. Եթե ցանկանում եք օգտագործել կիսաքաղցր շոկոլադ, շոկոլադե ծածկույթների փոխարեն, խորհուրդ եմ տալիս շոկոլադը ջերմացնել, պարզապես հալեցնելու փոխարեն: Այստեղ դուք կարող եք ավելին իմանալ այստեղ բնավորության մասին: Հիմնական նպաստը այն է, որ շոկոլադը կլինի փայլուն, ամուր սենյակային ջերմաստիճանում եւ ունենա հաճելի «շրթունք»: Եթե դուք չեք ցանկանում սպանել այն, կարող եք պարզապես օգտագործել հալված շոկոլադ, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Չհամապատասխանող շոկոլադի համար խորհուրդ եմ տալիս պահել ձեր կոնֆետները սառնարանում մինչեւ սպասարկումը, շոկոլադը փափուկ կամ կպչուն չթողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
6. Օգտագործել հավասարակշռված շոկոլադ, պետք է շոկոլադե ջերմաչափ եւ 1 լիտր շոկոլադ, որը խառնաշփոթ է (չեմ խորհուրդ տալիս օգտագործել շոկոլադի չիպսեր):
Հեռացրեք ձեր շոկոլադի քառորդ մասը եւ դրեց այն մի կողմ: Շոկոլադի մնացած երեք քառորդը փոքր կտորների մեջ դնել եւ դրանք միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդի մեջ դնել:
7. Միկրոալիքային վառարան կտրատած շոկոլադը 30-վայրկյանաչափությամբ: Խառնել յուրաքանչյուր 30 վայրկյանից հետո եւ շոգին եւ խառնել մինչեւ շոկոլադը ամբողջությամբ հալված եւ հարթ: Տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափ եւ համոզվեք, որ շոկոլադը 115 F (46 C) է: Եթե դա չլինի, ջերմացեք մի քանի վայրկյան, մինչեւ այն հասնի այս ջերմաստիճանը:
8. Ավելացնել մնացած շոկոլադը մանրացված շոկոլադի գավաթին միացրեք եւ նրբորեն խառնել, ներդնել: Խառնել գրեթե անընդհատ, մեծ կտոր հալեցնել: Տաք շոկոլադը հալեցնում է թակած շոկոլադը, իսկ նորացված շոկոլադը տաք շոկոլադի ջերմաստիճանը կբերի:
9. Շարունակել շոկոլադը սառչելիս, մինչեւ այն սառչում է մինչեւ 90 F (32 C): Փորձեք գույնը, մի քիչ շոկոլադի կեղեւով մաքրելու մի կտոր, մի քանի րոպեի ընթացքում այն պետք է սկսի սահմանել եզրեր: Եթե դա դեռ չի չափավորվել, ապա այն թողարկվի եւս մեկ աստիճանի կամ երկուսի համար, ապա փորձեք նորից: Մի անգամ հավասարակշռված, խառնել վերեւում նկարագրված գետնանուշներում եւ շոկոլադե սալիկները ձեւավորել:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Քենդի բար բաղադրատոմսերը:
Սեղմեք այստեղ տեսնել բոլոր գետնանուշ Candy Recipes!
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 351 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 11 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |