Այս համեղ pretzel շները ծեծել են ցանկացած ավանդական խոզերի մի կտոր, որ ես երբեւէ փորձել եմ, եւ նրանք այնքան առողջ են, հատկապես, եթե դուք ընտրում եք օգտագործել սոյայի շները ոչ թե հերթական: Այս բաղադրատոմսը կազմում է «մինի» նախատիպ շներ, որոնք պետք է ծառայեն որպես խորտիկներ կամ սնունդ երեխաների համար, բայց ազատ զգալ եւ փաթեթավորեք լիարժեք շներ, եթե դուք ծառայում եք նրանց որպես կերակուր, պատանիների կամ մեծահասակների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 1 փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 2 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (գումարած ավելի շատ անհրաժեշտության դեպքում)
- 1 թեյի գդալ աղ
- For Rolls:
- 16
- տաք շներ (կամ սոյայի շներ, կտրված են կիսաբաց)
- 1/4 բաժակ սոյայի կաթ (կամ այլ
- կաթնամթերք չունեցող կաթն այլընտրանք , brushing)
- Լրացուցիչ: խիտ ծովի աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ խառնուրդը, միացրեք խմորիչը, տաք ջուրը եւ շաքարակը, խառնելով մինչեւ խմորիչը լուծարվի: Թող կանգնեք 5 րոպե, կամ մինչեւ խառնուրդը փչացնեք: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը եւ աղը: Ալյուրի խառնուրդը աստիճանաբար ավելացնել մինչեւ խմորիչ խառնուրդը, մինչեւ կազմեք փափուկ խմոր, որը ոչ կպչուն կամ չոր է, անհրաժեշտության դեպքում լրացուցիչ ալյուր ավելացնել: Խմորն անջատեք մաքուր աշխատանքային մակերեւույթին եւ խառնել մինչեւ առաձգական եւ հարթ, մոտ 3-4 րոպե: Տեղադրեք թեթեւ յուղացված գավաթ, ծածկել եւ թողնել տաք տեղում մոտավորապես մեկ ժամ կամ մինչեւ զամբյուղի կրկնապատիկը:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F. Lightly նավթի մի մեծ թխում թերթիկ եւ մի կողմ դնել:
- Դակիչը խմորից ներքեւ միացրեք եւ միացրեք այն թեթեւակի անթափանց աշխատանքով: Օգտագործելով գլանափաթեթ, օգտագործեք խմորն այն ուղղանկյունով, որը 1/8 "հաստ (ավելի երկար եւ thinner է ուղղանկյունը, այնքան լավ) օգտագործելով pizza դանակ, կտրեց խմոր եռանկյունի մեջ յուրաքանչյուր մոտ 3 դյույմ լայն բազայում եւ 4 դնում է տաք շուն կամ սոյայի շուն, կեսը, եռանկյունիներից մեկի հիմքում, ուղղահայաց, ապա խմորը մինչեւ հուշում: Մեղմեք հողը նրբորեն խմորի մեջ, ապահովելու համար գլորում եւ տեղադրեք գլան պատրաստված թխման վրա Շարունակեք շարունակել մինչեւ բոլոր խմորները կամ բոլոր շների օգտագործումը:
- Lightly խոզանակ rolls հետ սոյայի կաթ (դուք, հավանաբար, պետք չէ ամբողջ 1/4 բաժակ) եւ շաղ տալ խիտ ծովի աղ, եթե ցանկանաք: Թխել 12-15 րոպե, կամ մինչեւ ժապավենները լցված են եւ ոսկե դարչնագույն: Փոխանցել շները մետաղալարով սառեցնող դարակին ծառայելու համար մի փոքր ցուրտ: Ծառայել տաք, սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցուրտ: