Սրանք լավագույն երբեմն փխրուն տապակած թեւեր են: Եվ ինչն է հաճելի անակնկալը, նրանք էլ հեշտ են դարձնում: Ի տարբերություն շատ խորը տապակած կողիկներ, որոնք մենք փորձել ենք, դրանք ոչ թե պարզապես ծածկված են, այլ ամբողջ ճաշակը ամբողջ ճանապարհով: Թայերեն մարինադը այն է, թե ինչ է դա, մի քանի րոպեում հարստահարված կոորդինատների եւ սխտորի հատուկ խառնուրդ: Եվ չկա խառնաշփոթ ծեծված ձու կամ այլ հեղուկներ, որոնք ընկղմվում են, պարզապես ծամում են, հետո ալյուրով գլորում են: Այնպես որ, հեշտ, այնքան հրաշալի! Զարմանալի չէ, որ թփերը Թայլանդում հայտնի փողոցային սնունդ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 2 ֆունտ խոզի կողիկներ (թակած 2-ից 3-դյույմ հատվածներում)
- 7-ից 8 մեխակ սխտոր
- 3/4 բաժակ cilantro (տերեւները եւ բխում, թակած)
- 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- Շերի (պատրաստի շերտը կարող է օգտագործվել)
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/3 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1-ից 2 բաժակ յուղ (խորոված տապակման համար, բարձր ջերմություն, ինչպիսիք են կոկոսի կամ կանոլայի)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել սխտոր, կոկորդ, ձկան սոուս եւ շերտ մի փոքրիկ վարդակ կամ սննդի պրոցեսոր: Բլից, արոմատիկ կանաչ մարինադ ստեղծելու համար:
- Տեղը պատրաստեց խոզի կողիկներ, խառնիչ գավաթով: Ավելացնել մարինադը եւ լավ քաշել խառնուրդը Սառնարանում տեղադրեք առնվազն 20 րոպե կամ 24 ժամ:
- Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը աղով եւ պղպեղով: Նրբորեն դարձնել կամ «գլորում» ալյուրի խառնուրդում կողիկներ լինելուց մինչեւ լավ կաղապար: Տեղը մաքուր ափսեի վրա `հնարավորինս մեծ կտորի վրա թողնելով մածուկը:
- Ջերմային յուղը ցածր ջերմաստիճանի վրա կամ ցածր ջերմաստիճանի վրա (այն պետք է լինի առնվազն 1 դյույմ խորություն): Փորձեք ստուգել, թե արդյոք նավթը բավականին տաք է, ճարպի մի անկյունը ձուլեք նավթի մեջ: Եթե այն սկսում է սառեցնել եւ անմիջապես եփել, նավթը պատրաստ է:
- Զգուշորեն յուղի մեջ առաջին կաղապարները տեղադրեք, համոզվեք, որ դրանք չխանգարեն նրանց տապակի առաջին րոպեի համար: Կրճատել ջերմությունը միջինից կամ բավականաչափ տաք մնալուց, որպեսզի լավ խմորումներ լինեն:
- Օգտագործելով զուգարանները , հերթը կախեք կողոսկրներից 5-ից 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչեւ նրանք խորը ոսկե դարչնացեք: Տեսնելու համար, թե արդյոք դրանք եփում են, կտեսնեք մեկից յուղը եւ կտեսնեք ոսկորին մոտ, այն պետք է լինի սպիտակ կամ շատ թեթեւ վարդագույն ներսում:
- Հեռացրեք նավթից եւ հանում եք մաքուր թեյի սրբիչով կամ թղթե սրբիչով: Ծառայել անմիջապես թայլանդական քաղցր ձմեռային սոուսով լցնելու համար: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 573 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 148 մգ |
| Նատրիում | 1,177 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 52 գ |