Ինչ է տեղի ունենում դեկտեմբերին:

Իհարկե, կան շատ տեղեր, որտեղ նոյեմբերին փակվել են շուկաները, սակայն հանրային շահերից բխող տների եւ աճող սեզոնի ընդլայնման այլ մեթոդների, ինչպես նաեւ ձմռանը ձմռանը պահելու համար նախատեսված այլ արտադրանքների միջեւ, ավելի ու ավելի շատ շուկաներ մնում են բաց ավելի ուշ:

Եթե ​​դու բախտավոր ես, որ անտառի ձեր պարանոցում բաց ֆերմերների շուկա ունենաս, այդ պտուղները եւ բանջարեղենը նայեք, երբ դեկտեմբերը գլորում է:

(Վատ ժամանակաշրջան: Տեսեք ամռանը , գարունը , ձմեռը կամ ընդհանուր սեզոնային ուղեցույցները, որոնք նախատեսված են տարվա ընթացքում:

Խնձորները լավ են պահում, այնպես որ, չնայած բերքի սեզոնն ավարտված է, եթե դուք ապրում եք այնտեղ, որտեղ խնձոր են աճում, դրանք դեկտեմբերին պահեստից կներկայացվեն:

Beets են առավել գունավոր արմատային բանջարեղեն, եւ բոլոր արմատները, նրանք ավելի լավ են պահում, քան խնձոր: Ավելի տաք եւ ջերմային վայրերում, դեկտեմբերին, կվերածվեն ճակնդեղներ: սառնարանային տեղերում նրանք հասանելի են պահեստից:

Բելգիական Endive հիմնականում «ստիպված» է աճել արհեստական ​​պայմաններում: Նրանց ավանդական սեզոնը (երբ աճում է դաշտերում եւ ծածկված ավազով, լույսը չկորցնելու համար), ինչպես բոլոր չորոցիկների, ուշացած աշնանն ու ձմեռն է:

Բրոկկոլիները կարող են տարեցտարի աճել խիտ բնակլիմայական պայմաններում, ուստի մենք մոռացել ենք, որ այն նույնիսկ սեզոն է: Այն քաղցրահամ եւ պակաս դառնացած է, երբ ուշ աշնանային եւ ձմռանը ձմռանը շատ կլիմայական պայմաններում սառեցրած ջերմաստիճանում:

Բրոկկոլի Ռաաբը / Ռապինին ավելի դառը, ծաղկուն բուսական է, քան իր զարմիկն է, բրոկկոլիով, բայց սիրում է նման սառը աճող պայմաններ:

Բրյուսելի ծիլերը աճում են ցողունով, եւ եթե տեսնեք, որ դրանք վաճառվում են, այդպես կպչելով դրանք, դրանք միանգամից երկար կտեւեն, քան մեկ անգամ կտրված են:

Կաղամբը պայծառ ու փխրուն է, երբ հում եւ mellows եւ sweetens այն ավելի երկար է եփում:

The cooler եղանակը, երբ այն harvested, որ sweeter ձգտում է ճաշակել (այս ազդեցությունը կոչվում է «Frost համբուրեց»):

Գազարն ամեն տարի պատրաստվում է հացահատիկային տարածքներում, իսկ տեղական աճեցված գազարն արդեն հասանելի է պահեստից, նույնիսկ ձմռանը, նույնիսկ ցածր կլիմայական պայմաններում:

Ծաղկակաղամբը կարող է աճել, բերվել եւ վաճառվել ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց դա բնութագրվում է տաք եղանակի մշակաբույսերի եւ աշնանային եւ ձմռան ամիսների ընթացքում (եւ ավելի տաք վայրերում վաղ գարնանը):

Celeriac / Celery արմատը գտնվում է ամենավերջին աշնանային եւ ձմռան ամիսներին:

Շերիֆը աշնանը ամենալավն է, իր բերքով, ձմռանը շարունակվում է ջերմ եւ մեղմ եղանակային պայմաններում:

Chard- ը, ինչպես բոլոր պատրաստված կանաչիները, շաքարը դառնում է դառը, երբ շատ տաք է: Դա կարող է լինել դեկտեմբերին, ամենայն հավանականությամբ, լավ վայրերում:

Չիկուշները սառը եղանակային մշակաբույսեր են, որոնք գալիս են ուշ գարնանը եւ անցյալ տարվա գարնանը տաք եւ տաք կլիմայական պայմաններում:

Clementines- ը առաջին ցիտրուսային մրգերն են, որոնք գալիս են սեզոնին: Երբեմն դուք կտեսնեք նրանց ժամանակին Շնորհակալության համար, բայց նրանք գալիս են droves, որտեղ նրանք աճում են դեկտեմբերի սկզբին:

Գարեջուրները , հարավային Հյուսիսային Ամերիկայում եւ ընկնում են Նոր Անգլիայում եւ Վերին միջին արեւմտյան ափին, եւ դեկտեմբերին թարմ են վաճառվում:

Curly Endive (Frisée) - նարնջագույն , որը լավագույնն է աշնանը եւ ձմռանը:

Escarole- ը եւս մեկ սիսեռ է աշնանը եւ ձմռանը:

Fennel- ն բնական ափսե է ընկնում աշնանային գարնանից: Հիանալի եղանակային մշակաբույսերի նման, գործարանը հաստացնում եւ տաք եղանակին դառնում է դառը: Նայեք այն դեկտեմբերին, եթե դուք ապրում եք ավելի տաք կամ մեղմ կլիմայով:

Ծովաբույծը աշնանը եւ ձմռանը ամենալավն է: Այնուամենայնիվ, շատ այլ արմատային բանջարեղենի պես, այն լավ է պահում եւ հաճախ հասանելի է լավ վիճակում գարուն:

Jerusalem Artichokes / Sunchokes են շագանակագույն nubs, որ նայում մի քիչ նման փոքր կտոր թարմ թխվածքաբլիթ: Նստիր ամուր անկյունաքարերով, աշնանային եւ ձմռանը հարթ թեւի մաշկներով:

Կալեն նման է բոլոր սրտանց պատրաստած կանաչիներին `սառը եղանակը պահպանում է քաղցր:

Kohlrabi (ուշ աշնանը) գալիս է սեզոնի ավարտի աշնանը, բայց մնում է իր քաղցր լավագույնը ձմռանը:

Ավելի քան 1 1/2 դյույմ լայն պտույտներ հակված են կոշտ ներքին միջուկներին: Վերեւի կանաչ տերեւները պետք է թարմ տեսք ունենան `խուսափելով թաքնված գագաթներով:

Սոխը պահվում է պահեստից ամբողջ տարվա ընթացքում, սակայն շատ սոխ են հավաքվում ամռանը `աշնանը:

Oranges & Tangerines- ը այն շուկաներին դարձնում է ավելի տաք եղանակային պայմաններ նոյեմբերի վերջին եւ ձգտում է սկսել կույտ մինչեւ դեկտեմբերը (այսինքն `երեխաների համար նարնջագույն պատրաստելու հին մոդելային պրակտիկան):

Parsnips նման սպիտակ գազար եւ ունեն մեծ ճարպային համը: Նայեք ավելի նուրբ parsnips, քանի որ ճարպիկները հակված են ունենալ հաստ, փայտային միջուկ, որը դուք պետք է կտրել:

Տանձը ունենում է սեզոն, որն անցնում է ամառվա կեսից, ձմռանը, կախված սորտի եւ տարածաշրջանից:

Պերիմմոնները հասանելի են աշնանն ու ձմռանը `կարճ պատուհանի համար, նայեք պայծառ ու ծանր մրգերի համար դեկտեմբերին:

Նռանները միայն հասունանում են ավելի տաք կլիմայական պայմաններում: Նրանք սեզոն են սկսում հոկտեմբերին եւ սովորաբար հասանելի են դեկտեմբերին:

Կարտոֆիլը գերազանց պահեստային բանջարեղեն է: Շատ սորտերի հավաքվում են աշնանը, սակայն դեկտեմբերին (եւ ավելի ուշ) մինչեւ տեղական արտադրողների պահեստներից:

Քվինս շրջանը առավելագույն գնահատված պտուղն է: Պայծառ եւ տտիպ, սերկլիլային սալիկներ եւ աղանդերները աշնանային եւ վաղ ձմեռային ֆավորիտ են:

Radicchio , ինչպես եւ բոլոր chicories, radicchio ավելի քաղցր է եւ ավելի քիչ դառը, երբ եղանակը թույն է:

Ռադիզերը (բոլոր տեսակի) այնքան արագ են աճում, որ շատ կլիմայական պայմաններում դրանք կարող են սերմանել մի քանի անգամ: Fall- ը նշում է սեզոնի վերջը փոքր կարմիր բողկների եւ սեզոնի սկիզբը ավելի մեծ daikon- տիպի բողկերի համար, եւ նրանք իրոք ներս են մտել դեկտեմբերին:

Rutabagas- ը նաեւ հայտնի է որպես «դեղին շագանակներ» եւ «շվեդներ» `քաղցր, ճարպաթթու արմատային բանջարեղեն, որոնք կատարյալ են աղցանով, աղցանով կամ շատ կարագով պյուրեով:

Shallots- ը հավաքվում է ամռանը եւ աշնանը: Նրանք իրենց քաղցր են, երբ թարմ են:

Սպանախը , իրոք, ունի սեզոն: Այն փոփոխում է ձեր կլիմայական պայմանները `ողջամիտ շրջաններում, ամռանը եւ ընկնում են սառեցված տարածքներում, գարնանը տաքացնող շրջաններում ընկնում են:

Քաղցր կարտոֆիլը հաճախ վաճառվում է որպես «yams»: Նրանք լավ են պահում եւ հասանելի են տեղական աղբյուրներից ամենամյա տաք վայրերում: ամռանը `ձմռան մնացած վայրերից:

Turnips- ը կտրուկ, բայց պայծառ ու քաղցր բուրմունք ունի: Փնտրեք շոգեխաշածներ, որոնք զգում են իրենց ծանրությունը:

Ձմեռային ցնորք բոլոր տեսակի մեջ մտնում է վաղ աշնանը, եւ սովորաբար անցնում է ձմռանը, շատ հասանելի է, երբ դեկտեմբերը գլորում է: