Ճապոնական ամանորյա սնունդը կոչվում է օսիի-ռյորի, եւ գունագեղ ճաշատեսակները փաթեթավորված են լաքի արկղերի շերտերում, որոնք կոչվում են ջուբակո: Ճապոնական տներում պատրաստված օսեյան ճաշատեսակների տեսակները տարբեր են տարածաշրջանից տարածաշրջան: Ընդհանուր ճաշատեսակներն են `kobumaki (simmered kombu rolls), կուրոմամա (սիմվոլավորված սեւ սոյայի լոբի), քրմածոն (քաղցր կարտոֆիլի պյուրեով քաղցր շագանակով), tazukuri (շողոքորթված չորացրած sardines) եւ այլն: Gobo (burdock), renkon (lotus արմատները), շրթունքները հաճախ օգտագործվում են բաղադրիչների մեջ:
Բացի այդ, տոնի ժամանակ սովորաբար կերակրում են տարբեր zoni ( mochi բրինձ տորթ ապուր):
Նայեք իմաստին
Օսեչիում յուրաքանչյուր ճաշատեսակ եւ բաղադրիչ ունի իմաստներ, ինչպիսիք են առողջությունը, լավ բերքը, երջանկությունը, բարգավաճումը, երկար կյանքը եւ այլն: Ասվում է, որ դեղին գունավոր ճաշատեսակները եւ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ավազինոկոն (ծովախեցգետին), բարգավաճում են, եւ տարբեր լոբիները (մոմը) լավ առողջություն են ցանկանում: Բացի այդ, կարմիր / վարդագույն եւ սպիտակ գունավոր սննդամթերք, ինչպիսիք են վարդագույն եւ սպիտակ kamaboko (ձկան տորթ) շերտերը, ներկայացնում են տոնական գույները:
Նոր ավանդույթը
Ավանդաբար, մարդիկ ամանորյա նախաճաշի միջոցով պատրաստում են օսեյան ճաշատեսակներ, որպեսզի նրանք ունենան մի քանի օրվա սնունդ: Այսօրվա դրությամբ շատ մարդիկ գնում են խանութներում պատրաստված օսեուի ճաշատեսակներ, տանը պատրաստելու փոխարեն: Դա կարող է ժամանակ առ ժամանակ շատ ճաշատեսակներ պատրաստել: Հնարավոր է նաեւ պատվիրել օսիո-ռյորի, Ճապոնիայում խանութների խանութներ, մթերային խանութներ կամ հարմարավետ խանութներ: