Հորթի marsala- ը դասական կերակուր է, որը դուք կգտնեք շատ իտալական ռեստորանների մեջ, եւ դա ճաշատեսակ է, որը գերազանց է տանը պատրաստելը: Marsala գինին եւ մի փոքր կիտրոնի հյութը այս հորթի եւ սնկերի գերազանց բույրն են: Դա շատ հեշտ բաղադրատոմս է եւ պատրաստում է բրիզ:
Հորթ Մարսալան, ընդհանուր առմամբ, պատրաստվում է քաղցր Մարսալա գինիով, բայց ես նախընտրում եմ չոր Marsala ի ուտեստի մեջ:
Այս բաղադրատոմսը կարող է կատարվել նաեւ հավի կամ թուրինջի կաթնաշոռով, եւ ես այն արել եմ խոզի մսով մետալյոններով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- աղի համտեսել (kosher)
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ հորթի կոտլետներ (բարակ)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 բաժակ սնկով (կտրտած)
- 1/2 բաժակ հավի արգանակ (ցածր նատրիումի)
- 1/2 բաժակ Marsala գինի (քաղցր կամ չոր)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat տաքացման գզրոց կամ նախընտրական ջեռոցում մինչեւ 200 F.
- Ալյուրը մի մակերեսային ափսեի կամ գունդի մեջ դնել:
- Հացահատիկի աղ ու պղպեղով սեզոնի, այնուհետեւ ընկղմեք ալյուրում:
- Թեթեւ ձիթապտղի յուղը ջեռոցում խոշոր հաստոցով բարձր ջերմության վրա:
- Թխել շաքարավազի մեջ, միանգամից վերածվելով, մինչեւ browned եւ եփած միջոցով, ընդամենը 4 - ից 5 րոպե ընդհանուր. Հեռացրեք հորթի մի կտորից:
- Ձնաշերտերը կազմակերպեք ջեռոցով ապահով պլատիկի վրա եւ տաքացնող գզրոցով կամ 200 F վառարանով, ջերմ պահելու համար:
- Տեղադրել բմբուլը վերը միջին ջերմության մեջ եւ հալեցնել կարագը: Ավելացնել սնկով եւ եփել, խառնել, մինչեւ նրանք քնքուշ եւ խաշած, մոտ 5 րոպե:
- Խառնել հավի արգանակը եւ Marsala գինին սնկով: Բարձրացրեք շոգին մինչեւ խոհարարը, մինչեւ հեղուկը կրճատվի մոտավորապես:
- Կիտրոնի հյութը խառնել սունկ խառնուրդը: Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Վերցրեք հորթի միսը սոուսով եւ սնկով համեմ եւ ծածկոց:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Քաղցր հավի Marsala բաղադրատոմսը
Հորթի կոտլետներ Մարսալա սոուսով
Խոզի հացահատիկի մեդալիոնները պարզ Marsala սոուսով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 588 |
| Ընդհանուր ճարպ | 35 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 138 մգ |
| Նատրիում | 770 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 42 գ |