Մեր սարքերում ավելի շատ տեղ զբաղեցնող տեխնիկայի տարածման շնորհիվ, թարմացնող է լսել խոհանոցային բազմակողմանի գործիքի մասին, որը չի հակասում որեւէ հակակարկտային տարածք: Ավելի լավ է, այն արդեն դուք ունեք:
Ինչ է Broiler- ը:
Իհարկե, մենք խոսում ենք բրոյի մասին, որը մոռացված սալաքարն է, փակցված է ձեր վառարանի տակ կամ ներսում:
Ինչ էլ լինի դրա տեղադրությունը, ձեր բրնձորը բաղկացած է ծայրահեղ տաքացնող տարրից (կամ էլեկտրական կամ էլեկտրական, կախված տեսակից ձեր տեսակից), ներքեւի դարակով:
Խոհարարական սնունդը մի քանի դյույմ հեռավորության վրա այս ուժեղ ջերմության մեջ շատ նման է grilling , բայց շոգին ուղղակիորեն վերեւում, այլ ոչ թե ձեր սննդի տակ:
Իհարկե, հացահատիկի հետ ոչ մի փայտածուխի կամ պրոպանի տանկերով, կամ նույնիսկ դուրս գալուց զերծ չեն: Բոլորը փոխանակում եք համեղ սնունդ, պատրաստված խրթխրթան եւ ոսկե դարչնագույն, հարաբերական զիֆի մեջ:
Օգտագործելով Broiler- ը
Դուք կարող եք օգտագործել broiler- ից ինչ-որ բան պատրաստել սկսածից մինչեւ վերջ, բայց դա նաեւ մեծ է, երբ պատրաստում եք պատրաստի պատրաստում, որը նման է մի gratin (կամ casserole), որտեղ դուք ցանկանում եք շագանակագույն վերեւում վերջում:
Ընդհանուր առմամբ, հարթ գործերը լավագույնն են, ինչպես սթեյքերը, հավի դոշիկներ կամ ձկան ֆիլեները, 1/2 դյույմ եւ 1 1/2 դյույմ հաստությամբ: Ավելի հստակ է, որ երկարացնում է ամբողջ ճանապարհը եփելու, իսկ դրսիցը մինչեւ վառվում է:
Դուք կարող եք փոխհատուցել ցնցուղը դեպի ջերմությունից տեղափոխելը, բայց հետո կարոտում եք թխման վրա, եւ դուք կարող եք նաեւ թխել:
Եթե ձեր բրոյինը առաջարկում է ցածր եւ բարձր պարամետրեր, միշտ օգտագործեք բարձր: Եթե հացահատիկի դարակը կարգավորելի է, ապա այն դիրքը մոտավորապես չորս դյույմ է ջերմության աղբյուրից: Մի մոռացեք նախապես ջերմության տարրը հասնել իր հստակ ջերմաստիճան:
Խեցգետին Meats
Ինչպես գրիլից, հացը շատ արագ եփում է շատ բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, ինչը նշանակում է, որ իդեալական է սթեյքի միջին քանակի հազվադեպ (կամ միջին) պատրաստման համար:
Սթեյք փաթաթելու կամ 1-ից 1 1/2 դյույմ հաստ փաթաթելու համար, այն նախապես տեղադրեք սենյակային ջերմաստիճանը, այնուհետեւ խառնել այն յուղով կամ հալված կարագով, սեզոնով եւ աղը 4-ից 5 րոպեով, այնուհետեւ սեղմել տանիքներով եւ շարունակել պատրաստել մինչեւ այն հասնում է ցանկալի ջերմաստիճանը, որը չափվում է շփման թեսթի միջոցով `սեղմել այն ձեր բութ: Այն պետք է մի քիչ տալ, երբ սեղմված եւ գարունն անմիջապես վերադառնա: Եթե այն փափուկ է զգում, եփել եւս մեկ րոպե:
Եվ հիշեք, որ սթեյքը հանգստանաք, նախքան այն ծառայելը:
Բացի այդ, օգտագործեք բրոյլերը, որպեսզի չորացրած կերակուրները պատրաստեն, ինչպես խոզի կողիկներ , որպեսզի նրանց կտրտած խառնուրդը դրսից:
Քաղցրավենիքն ավելի լավն է, երբ ցանկանում եք պատրաստել ձեր միսը լավ պատրաստված ( որը ներառում է բուրգերներ ), քանի որ ինտերիերը պատրաստվում է ամբողջ ճանապարհով, այն ներսից չոր է եւ վառվում է դրսի վրա:
Խոզապուխտ թռչնաբուծություն
Այն փաստը, որ որոշ հորթեր բառացիորեն կոչվում են պանրագործներ, պետք է հուշում, որ այո, դուք կարող եք թխել մի ամբողջ հավ. Բայց կա բռնել: Դուք (կամ ձեր մորթեղը) պետք է պառկեցնել կրծքավանդակը եւ հեռացնել մայրուղին, որը կոչվում է ձիթապտղի կամ spatchcocking : Նպատակն այն է, շտկել այն այնպես, որ այն համապատասխանում է հացահատիկի տակ եւ խոհարարներին: Բարեբախտաբար, broilers (որոնք փոքր թռչուններ, մոտ 2-3 ֆունտ), երբեմն վաճառվում են այդ ձեւով:
Հիշեք մարի ծովախեցգետին, խառնել յուղով եւ դանդաղեցնել:
Ձեր spatchcocked հավը նաեւ պետք է նստել մի քիչ հեռու broiler տարր, մոտ 8 դյույմ. Ահա ավելի շատ հավի թրծելու մասին:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել բրնձով պատրաստել վառարանով պատրաստված հավի թեւերը , որոնք պետք է եփել ավելի ցածր ջերմաստիճանով, բայց վերջում օգտվում են խրթխրթանաչ թխումից:
Խորոված ձուկ եւ ծովամթերք
Ձկան եւ ծովամթերքները նուրբ են եւ արագ են եփում, ինչը նրանց լավացնում է գրիլը այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք չեն գերազանցում: Չաղ ձուկ, ինչպես սաղմոնն է , լավ է, քանի որ լրացուցիչ ճարպը օգնում է պահպանում չորանալը:
Խոզանակ ձիթապտղի յուղով, սեզոնով, ապա փաթաթվել 4-ից 6 րոպե մեկ կես դյույմով: Եթե ձեր սթեյք կամ ֆիլեը դյույմ հաստ է, ապա այն դարձրեք առաջին 4-ից 6 րոպե հետո, ապա եփել եւս 4-5 րոպե մինչեւ մինչեւ արված: Թուլացած կրճատումները պետք չէ շրջվել:
Halibut- ը մսի ձուկ է, որը լավ է եփում բրոյոլի տակ: Նույնպես tilapia .
Ձիթապտղի ձվադրման կամ նրբաթիթեղի կտրվածքների համար, փորձված ալյուրի մեջ ընկղմվելը, այնուհետեւ յուղի մեջ ընկնելուց առաջ: Alternatively, դուք կարող եք խոզանակ ձուկ հետ նավթ, ապա ծածկել այն cornmeal. Սա օգնում է ձկներին պաշտպանել ուժեղ ջերմության մեջ:
Խորոված բանջարեղեն (եւ միրգ):
Ցանկացած veggies կարող եք գրիլ գործել նաեւ broiler, ինչպես ծնեբեկ, սոխ, ցուկկինի, պղպեղ, լոլիկ, սնկով եւ սմբուկ: Նրբորեն քսել, ձիթապտղի ձեթով խառնել, աղով շաղ տալ եւ 4-ից 5 րոպե շաղ տալ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դիտեք նրանց, որպեսզի նրանք չտեսնեն: Հատկացնել բալզամիկ վինեգրետով `ծառայելու համար:
Եթե ուզում եք ջազային բաներ, փորձիր պղպեղով պոմեզանի պանիրով լոլիկ : Yum!
Երբ խոսքը վերաբերում է պտուղներին, այն նույն թեկնածուները, ինչպիսիք են գրիլը. Մանգոները, արքայախնձորները, դեղձերը, սալորը, նեկտարինը, նույնիսկ բանանները :
Այնուամենայնիվ, դուք կտեսնեք այն, որ պանրագործը հիանալի միջոց է ձեր կերակուրը պատրաստելու համար, հատկապես այն ցուրտ ձմռան ամիսներին, երբ ձգտում եք այդ խորոված համը: