Ինչպես կատարել առավել զարմանալի բուրգերները

Եվ հիմա ես ձեզ պատմելու եմ, որ հրաշալի համբուրգերներ պատրաստելու գաղտնիքը: Իրականում, ընդամենը մեկ գաղտնիք չկա, դրանցից հինգը կա, եւ նրանք իսկապես գաղտնիք չեն, թե ինչով եմ ես դրանք հրապարակել ինտերնետում եւ բոլորը: Բայց դա լավ է: Թող բոլորը աշխարհում համբուրգերներ լինեն, իմ զգացումն է:

Նշենք, որ ես չեմ պատրաստվում ասել ձեզ, թե ինչ պետք է դնեք ձեր բուրգերին: Դա այնքան շատ անձնական ճաշակի հարց է, որ ես չեմ ենթադրում:

Plus, կարող եք պատկերացնել, թե արդյոք ես ասել եմ լավագույն բուրգերը, ասենք, ավոկադո, խոզապուխտ, տապակած սոխ եւ ամերիկյան պանիր: Ես երաշխավորում եմ, որ կցանկանայի ստանալ էլեկտրոնային փոստով մարդկանց բողոքող, որ ես չեմ նշում արքայախնձոր կամ չիպոտի մայոնեզ կամ տոտիոկա գնդակներ:

Ինչ ես ասում եմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել բուրգեր, որպեսզի այն հայտնվի հյութալի, բուրավետ եւ հյութալի:

1. Սկսեք լավագույն աղացած տավարի մսով

Առաջին քայլը գարեջրի տավարի գնելու է 80/20 նիհար-ճարպ հարաբերակցությամբ, որը այդ օրվա խանութում թարմ է: Եթե ​​դուք կարող եք ստանալ 100% ground beef chuck, այնքան լավ: Ահա ավելի շատ, թե ինչպես կարելի է գնել լավագույն գետնանուշ տավարի համար ձեր burgers .

Այստեղ պետք է նշեմ, որ ես հայտնի էի, որ բուրգերները պատրաստեն երեք մասի տավարի մսից եւ մի հատված խոզի մսով: Եթե ​​դուք փորձեք դա, ապա կարող եք զարմանալ, թե ինչու նախկինում այս մասին ոչ ոք ձեզ չի պատմել, եւ, ընդհանրապես, ողջունում եք:

2. Season պատասխանատու

Հաջորդ բանը, որ դուք ուզում եք անել, ձեր սաղավարտի տավարի սեզոնն է Կոշերի աղով եւ գուցե մեկ կամ երկու այլ բաղադրիչներով, ինչպես թարմ աղացած սեւ պղպեղ, կամ սխտոր փոշի կամ Worcestershire սոուսով:

Բայց մի նավարկեք: Իսկ ամենակարեւոր համեմունքն է աղը: Հիշեք, եթե դուք պատրաստում եք ձեր բուրգերները տավարի մսով , նրանք պատրաստվում են ունենալ խորը, մսի համով, որ դուք իսկապես ուզում եք ճաշակել: Մի բարդացրու.

3. Պատրաստել տիկնիկները GENTLY

Այժմ այստեղ գալիս է մարդկանց մեծ մասը:

Երբ նրանք գնում են շերտերը ձեւավորելու, դրանք շատ խիտ են տանում WAY- ը: Սովորաբար, եթե դիտում եք ինչ-որ մեկին, որը պատրաստում է բուրգեր, այն նման է անհավատալի ծովախեցգետինին, որն իր ձեռքերով տանկ է ջախջախում:

Թույլ տվեք ձեզ հավաստիացնել, որ ուժերի այդ սխրանքները, իսկ ահա ոգեշնչող, կբացահայտեն բուսակերներին հոկեյի դարպասներ դառնալու համար: Այն, ինչ ցանկանում եք անել, այնուամենայնիվ պարզապես նրբորեն ձեւակերպել է թխած միսը գնդիկների մեջ, ապա շատ նրբորեն հարթեցնել այդ գնդիկները, որոնք կազմում են մի դյույմի մոտ 3/4-ը: Պատկերացրեք, որ երեխային երիկամային երանգ է տալիս, եւ դուք պետք է ունենաք ճիշտ քանակությամբ ճնշում:

4. Այն եփել այն Cast Iron Skillet- ում

Շատերը պնդում են, որ բուրգերի պատրաստման լավագույն միջոցը գրիլ է, բայց հետաքրքիր է, ամենալավ ձեւը հաստոցային հենակետում է : Երբ բրգեղը պատրաստում եք գրիլի վրա, ճարպը հալեցնում եւ անսպասելիորեն կաթում է ածուխների վրա, ինչը նշանակում է, որ ձեր 80/20 գարեջուրը ձեռք բերելու ձեր ջանքերն անսպասելի կլինեն: Այնուհետեւ տաք ածխաթթուները քիչ թե շատ չորացնում են մսի մակերեւույթը, եւ դուք վերջանում եք բուրգերով, որ OK- ը զարմանալի չէ:

Չժանգոտող բաճկոն, մյուս կողմից, պահում է այդ ճարպը այնտեղ, ուր կարող է բուրգեր վերցնել եւ տալ այն անուշաբույր, մսի, ճարպային փայլ, մինչդեռ օգնում է արտադրել համեղ, գրեթե փխրուն արտաքին:

Բայց կրկին, այդ ճարպի մեծ մասը կավարտվի տոմատի մեջ: Խոհանոցում պահեք եւ լցրեք այնտեղ, եւ երբ կարող է լցնել լիովին թափանցել այն աղբի մեջ: Կամ թող ճարպը ամրացնեն տանիքի մեջ, քաշեք այն եւ տեղափոխեք բենին: Բայց ինչ էլ որ անեք, մի լվացեք հեղուկ յուղը ցամաքի մեջ: Ասացեք, որ դուք չեք անում դա: Ճիշտ?

Okay, այնպես որ, չուգունի մասին: Այն այնքան լավ է աշխատում, եւ բուրգերները պատրաստում են այդ ճանապարհը այնքան բարձր, որ գիշերը, երբ այն չափազանց տաք է, ներսից պատրաստելու համար ես կստանայի մի փայտածուխ պատրաստելու եւ կաթսա կեղեւը անմիջապես ցեմենտի վրա եւ եփել իմ բուրգերը թխկուտի մեջ , գրիլին: Այն լավ է աշխատում:

5. Խմեք Burgers բոլոր ճանապարհով

Սա իսկապես զարմանալի բուրգեր պատրաստելու գաղտնիքներից մեկն է, բայց սննդամթերքի անվտանգության նկատառումներով ես պետք է նշեմ, որ լավ գաղափար է, որ ձեր բուրգերը ամբողջ ճանապարհով եփել :

Ես սկսեցի դուրս գալ այն բուրգերին, երբ վարդագույն-մեջ-միջին տղայի համար, բայց ես այլեւս չեմ կարող դա անել, եւ ես չեմ առաջարկում քեզ: Բայց եթե դուք պետք է, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է ցանել ձեր սեփական միսը : Եթե ​​դուք պատրաստվում եք սպառել գետնանուշը, ապա պետք է գոնե իմանաք, որ այն եկել է թարմ տավարի կտորների կտորներից, որոնք ձեզ ավելի շուտ հիմք են տալիս: