Խոհարարություն տապի երկաթով եւ բաղադրատոմսերով

Թեեւ հացահատիկային խմորիչները առաջին անգամ բերեցին Հյուսիսային Ամերիկա, Նոր Անգլիայի վաղ բնակիչների կողմից, ոչ ոք չարժե գնահատել կաթսաները եւ պանիրները, ինչպես Հարավային խոհարարները: Յուրաքանչյուր տան խոհարար ունի առնվազն մեկ լավ փորձված քերծվածք, որը չկարողացան պատկերացնել առանց ճաշ պատրաստելու, եւ շատերն ունեն եգիպտացորենի ձողիկներ եւ կեքս փափկամորթերներ, խաշած տոպրակներ եւ ավելի մեծ թեյեր կամ հոլանդական վառարաններ:

Հեշտ երկաթից այն պատճառներից մեկը, որն այնքան բարձր է գնահատել, իր կերակուրային հատկությունները:

Ջերմությունը հավասարապես բաշխվում եւ անցկացվում է, դարձնելով այն իդեալական խորը տապակման, խառնուրդի եւ նույնիսկ թխելու համար: Իսկ երկաթե զամբյուղի կամ վարպետի բազմակողմանիությունը անզուգական է. օգտագործել այն սալոր, գրիլ, վառարան, կամ ավելի բուռն ճահիճ: Եթե ​​դուք դեռ համոզված չեք, ստուգեք գինը: Երկաթի հանքաքարը արժե մի համադրելի ծանր ալյումինի կամ չժանգոտվող պողպատի գների մի մասը, եւ այն պետք է տեւի ողջ կյանքի ընթացքում:

Ծանր երկաթե խմորեղենը ունի իր թերությունները: Կաթսաները բավականին ծանր են, հաճախ պահանջում են երկու ձեռքերը բարձրացնել եւ չեն կարող լինել ֆիզիկական սահմանափակումներով խոհարարների համար տարբերակ: Նրանք կարող են դանդաղ դառնալ, եթե ոչ պատշաճ կերպով հոգ տանեն եւ պարբերաբար փորձեն, այնպիսի հատկանիշ, որը կարող է մարտահրավեր լինել ոմանց համար:

Խնամք եւ համեմունք

Սեզոնի նոր երկաթե կաթսա, լվանալ մեղմ օճառային ջրով, լվանալ եւ չորացնել մանրակրկիտորեն, ապա ամբողջ մակերեսը յուղով կամ հալված կարճով, ներառյալ դրսում եւ բռնակներով, եւ կափարիչը, եթե զամբյուղը ունի մեկ:

Երբ ամբողջ մակերեւույթը լավ յուղ է պահում, կաթը մոտ 300 րոպե վառարանով մոտ 30 րոպե տաքացրեք, դրա տակ խմորի թերթը կպչեք ցանկացած կաթիլ, ապա մի փոքր ցուրտ թողեք, հեռացնել եւ սրբել թղթե սրբիչներով: Յուրաքանչյուր օգտագործման հետո լվացեք մեղմ օճառային ջրի մեջ եւ մանրակրկիտ չորացրեք, ապա մի քիչ ձեթ կամ հալված յուղ ավելացրեք թավայի մեջ եւ ամբողջովին ներս մակերեսները ներկեք:

Եթե ​​համը երբեմն սկսում է ցույց տալ ժանգոտման նշաններ կամ «մետալիկ» ճաշակ է տալիս, ապա այն պետք է վերանայվի: Կաթել պղնձե բրդով եւ լվանալ օճառի ջրով: Լվանալ, մանրակրկիտ չորացնել, ապա կրճատել կարագով կամ յուղով եւ տեղադրել 250 ° ջրի մեջ մոտ 2 ժամ: Թղթի սրբիչով սրբել ցանկացած ավելցուկի կլանելու համար, եւ այն պատրաստ է օգտագործելու համար: Երբեք չորացրեք աման լվացող մեքենա:

Նշում. Շատ տապակները այժմ «նախընտրական» են գալիս, քիչ բան է անհրաժեշտ անցնել «նոր պանրի» համեմունքների գործընթացում: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է լվացեք, ինչպես ուղղորդված եւ շարունակեք նավթային ափսեները:

Recipes օգտագործելով Cast Iron Cookware

Լիմոն քերած աղացած հավ - Կիտրոն, ուրց, սխտոր եւ այլ խոտաբույսեր համակցված են այս հեշտ տապակած հորթի համը:

Iron Skillet աղացած հավ - Այս հավի միսը համեմված է համեղ համեմունքներով եւ ձիթապտղի յուղով:

Perfect Rib Eye Roast Recipe - Երբեմն ամենապարզ բաղադրիչները դարձնում են լավագույն ուտեստները: Այս աներեւակայելի համեղ տավարի մսից պատրաստված է սխտորով, խաշած սեւ պղպեղով եւ կոսեր աղով:

Դանդաղ տապակած խոզի կոտլետը - Հյութալի խոզի կոտլետ (խոզի ուսի) տապակած է թխած հովիտի մեջ:

Apple խնձոր նրբաբլիթ - այս թխած խնձոր հոլանդական երեխա հեշտ նախաճաշ է, պատրաստելու բրնձով:

Կեվին Բրաունինգի Jack Daniels Ham - Այս առասպելական բաղադրատոմսը մի խոզապուխտ է նոր բարձունքների հետ, համեղ Ջեկ Դանիելի փայլով:

Հեշտ Բ Brunswick շոգեխաշել է խոզի եւ հավով - Այս Brunswick շոգեխաշել չի պատրաստվում squirrel, բայց հին ժամանակի համը այնտեղ խորովածի սոուսով բազայի եւ chunks հավի եւ խոզի ուսի.

Դասական Southern Fried Chicken - հիմնական բաղադրատոմսը մրցույթի, հյութալի Հարավային ոճով տապակած հավ.

Pan Fried Catfish - Ծառայել այս տապակած լցոնած ֆիլե տապակած տապակած կատվիկներով , կարտոֆիլով եւ ճարպաթթու սոուսով: Deep տապակած թթուները մեծ են նաեւ լոքուսի կերակուրով:

Texas Skillet Cobbler - Այս հեշտ հմտություն cobbler կատարվում է cherry կարկանդակ լրացնելով եւ թխվածք տապակել.

Crispy- Skinned Chicken Thighs - Սա համեղ ոսկոր է հավի ձագ բաղադրատոմսը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ նրանց մի խաղ օրվա հավաքում կամ խնջույք:

Խրթխրթան Չեդդեր Բեկոնի Cornbread - Խոնավ եւ խորոված cornbread պատրաստվում է փշրված ծխացող բեկոնով եւ ցեցրած չեդդեր պանիրով:

Տես նաեւ

Որն է տարբերությունը ոչ ռեակտիվ եւ ռեակտիվ ապարատների միջեւ:

Գնել Lodge L8SK3 նախընտրական seasoned Cast-Iron Skillet, 10.25-Inch Amazon- ից

Ձեռք բերեք L8DOL3 նախընտրական թարմ հումքային հոլանդական վառարան երկակի բռնակներով, 5-Quart Amazon- ից

Ձեռք բերեք LPGI3 կաթսանաթթու-հովացկացվող խորոված / Griddle, 20 դյույմանոց x 10.44 դյույմ Amazon- ից