Ցավը au chocolat- ը լավագույն հայտնի ֆրանսիական խմորեղեններից մեկն է: Պարզապես անունը հիշատակվում է ֆրանսիական նախաճաշի հետ, թարմ սուրճով եւ խմորեղենով , ջեռուցվում է ջեռոցում `համեղ հալված շոկոլադով:
Այս բաղադրատոմսը կարող է նայող տեսք ունենալ, բայց վստահ լինել, դա ոչ: Կան պարզ քայլեր, եւ խմորը պետք է շատ հանգստանա, ուստի հաշվիչի ժամանակն ավելի քիչ է, քան կարծում ես: Փորձեք նրանց, թարմ են վառարանից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 թեյի գդալ անմիջապես չորացրած խմորիչ
- 1/2 բաժակ գինի ջուր
- 3 1/2 բաժակ հացի ալյուր
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ կարագ, հալված եւ սառեցված
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ կարագ, փափկեց
- 9 ունցիա ցորենի կամ կիսաթանկարժեք շոկոլադ, խիտ թակած
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ կաթ
Ինչպես դարձնել այն
Խմորիչը տաք ջրի մեջ 5 րոպե լցնել: Ավելացրեք հաց ալյուրը, կաթը, շաքարը, հալված կարագը եւ աղը լուծվող խմորիչի եւ ջրի մեջ, եւ խմորը խառնել միջին արագությամբ մոտ 2 րոպե: Եթե խմորը շատ կպչուն է, միաժամանակ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ ալյուր, մինչեւ խմորը բավականաչափ ամուր լինի, առանց կպչունության:
Ձվի խմորը գնդիկի մեջ եւ հստակորեն կպցրեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թույլ տվեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Խմորը խառնել 10 դյույմով, 15 դյույմ ուղղանկյունով, ապա այն կափարիչը բացել եւ թույլ տալ, որ այն 40 րոպե բարձրանա:
Ուղղանկյունը խոզանակով փափկեցրած կարագի հետ, ապա խմորը ծածկեք երրորդ մասերի նման մի նամակով: Roll երկար, բարակ ուղղանկյունի վերադառնալ մեջ բնօրինակը 10-դյույմ 15 ձեւերով: Խմորը եռացրեք կրկին երրորդում, ապա խմորը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թույլ տալ, որ դա հանգիստ է 1 ժամվա սառնարանում: Կրկնել այս գործընթացը եւս մեկ անգամ:
Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեց խմոր խաչը 12 ուղղանկյունների մեջ: Կառուցեք 2 թեյի գդալ շաքարավազ, ուղղանկյան կարճատեւ ծայրերից մեկի վրա եւ խմորի երրորդ մասը շոկոլադի վրա, դեպի կենտրոն: Կրկնել գործընթացը խմորի հակառակ կողմում, ծալելով այն եւ վերջացրեք մինչեւ վերջը գլանաձեւ ձեւը ստեղծելու համար:
Կազմակերպել յուրաքանչյուր ավարտված ցավը, որպես շոկոլադ, առնվազն 1 1/2 դյույմ, յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի միջեւ: Նրբագեղ փաթեթավորեք դրանք պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թույլ տվեք, որ դրանք աճեն մինչեւ գրեթե կրկնակի չափով, մոտավորապես: 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 400F. Փափկացնել ձու եւ 2 ճաշի գդալ կաթ, միասին ձու լվանալու համար: Խոզանակով ձվի լվանալը յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի մակերեւույթում: Թխել ցավը au chocolat- ի համար 12-14 րոպե, մինչեւ որ դրանք հեգնվեն եւ ոսկեգույն դարչնագույն:
Այս ցավը au chocolat բաղադրատոմսը կազմում է 12 կերակուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 365 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 462 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |