Ավանդական դիաբետի բաղադրատոմսը կատարվում է կես հիմնական շագանակագույն սոուսի եւ կես շագանակագույն սոուսի (ինչպես տավարի ֆոնդ) խառնուրդի համադրությամբ, այնուհետեւ սեղմելով մինչեւ կեսը կրճատվելը:
Այս դյուրանցման բաղադրատոմսում օգտագործվում է զրոյից զետեղելու փոխարեն, օգտագործվում է խանութի կողմից գնել կամ արգանակ: Այն չի ունենա նույն մարմինը, ինչպիսին է տնական կեղտը, բայց կփրկի ձեզ շուրջ 8 ժամ:
Օգտվեք լավագույն որակի ֆոնդից կամ արգանակներից, որոնք կարող եք գտնել եւ պահպանել ցածր նատրիումի, նվազեցված աղի (կամ նույնիսկ ոչ աղի) սորտերի համար: Կրճատում է աղը, եւ դուք չեք ցանկանում, որ ձեր պատրաստված սոուսը ճաշակի նման ճաշակի նման:
Դուք պետք է որոշակի շոռակարկղ սոուսով լցնելու համար , ինչպես նաեւ պաստառների պատրաստման համար , ինչպես նաեւ որոշակի ճաշ պատրաստելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Sachet d'Épices:
- 1
- լյարդի տերեւ
- 1 թեյի գդալ չորացրած
- ուրց
- 6-ից 8 թարմ մաղադանոս բխում է
- 8-ից 10 ամբողջական պղպեղ
- Քաղցրավենիք
- Խոհարարություն կտոր
- Սոուսի համար.
- 1 ունցիա
- պարզաբանված կարագ (2 ճաշի գդալ)
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1/4 բաժակ թակած նեխուր
- 1/4 բաժակ թակած գազար
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 5 բաժակ տավարի ֆոնդ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղի պղպեղի տերեւը, ուրցը, մաղադանոսը բխում է եւ պղպեղը շերտերի քառակուսի վրա եւ կպցրեք այն մի կտորով, ճաշ պատրաստելու համար:
- Տաքացրեք կարագը միջին ծովի ջերմաստիճանի վրա, եւ ավելացնել թակած սոխը, նեխուրը եւ գազարը: Սաթեն դրանք մի քանի րոպե, մինչեւ սոխը մասամբ կիսաթափանցիկ:
- Շաղ տալ ալյուրում եւ խառնել `ձեւավորել մածուկ: Եփել մոտ 3 րոպե, հաճախակի խառնելով մինչեւ ալյուրը թեթեւակի թխված, բայց ոչ մի դեպքում այրված չէ:
- Այժմ, թափահարեք տավարի ֆոնդից 3 բաժակ:
- Բաղադրություն բերեք միջին բարձր ջերմության վրա, այնուհետեւ ցածր ջերմություն, եփ գալ , ավելացնել պարկը եւ նվազեցնել մոտավորապես 20 րոպե կամ մինչեւ ընդհանուր ծավալը նվազել է մոտավորապես 1/3:
- Հեռացրեք շոգից ջեռոց եւ վերցրեք պարկը (եւ դրեց այն մի կողմ): Զգուշորեն լցնել սոուսը մի կտոր շերտով կնճռոտված ցանցի ցանցի միջոցով:
- Այժմ վերադարձրեք այն թավայի մեջ եւ կպցրեք մնացած 2 բաժակ ֆոնդում եւ վերցրեք սափրը գավաթին:
- Վերադարձրեք եփել մինչեւ եփել, եփ գալ: Պաղեցրեք մոտ 50 րոպե կամ մինչեւ սոուսը կրճատվել է:
- Վերացնել սափրը: Լարել սոուսը մի թարմ շերտով: Season համտեսել կոսեր աղով: (Բայց եթե դուք օգտագործում եք այլընտրանքային սոուս, սեզոն, հենց վերջում):
Նշում. Demi-glace- ը մի քանի շաբաթվա ընթացքում սառնարանում կպահի, իսկ սառնարանում `ամիսներով:
Բոլորը Demi-Glace- ի մասին
Demi-glace- ը զարմանալի սոուս է, որը ծառայում է կարմիր մսով, ինչպես տապակած եւ խորոված սթեյք եւ այլն: Միակ դժվարին խնդիրն այն է, որ այն զրոյից դարձնելը բավական ժամանակատար է:
Բարեբախտաբար, դուք կարող եք շատ ժամանակ խնայել `ձեր դիաբետը դարձնելով խանութի կողմից ձեռք բերված տավարի կամ տավարի արգանակ:
Պուրիստները կարող են իրենց հոնքերը բարձրացնել, բայց իրականությունն այն է, որ եթե ինչ-որ բան դժվար է անել, դուք, հավանաբար, չի պատրաստվում դարձնել այն : Որն է ամոթը, քանի որ բոլորը պետք է ի վիճակի լինեն վայելելու այն խորը, հարուստ, հրաշալի համը, որը շատ մեծ սոուս է:
Բացի կանգնած է ինքնուրույն, դուք կարող եք օգտագործել այլ աղցան, որպեսզի պատրաստի այլ սոուսներ:
Ավելացնել մի կարմիր գինի եւ նվազեցնել այն մի քիչ, եւ դուք ունեք դասական կարմիր գինու սոուս : Նույնը նաեւ սնկով եւ կեղեւներով, եւ դուք ունեք ավանդական սունկ սոուս :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 106 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 482 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |