Հացահատիկային բուսական յուղի համար օգտագործվող ռեփեր
Եթե դուք երբեւէ գերմանացի եք եղել մայիսին, ապա կարող եք նկատել Autobahn- ի երկայնքով վառ դեղին բույսերի մեծ դաշտերը: Այս դաշտերը ճարպակալման ծաղկամաններ են, Գերմանիայի եւ շատ այլ երկրների համար կարեւոր բերք, որոնք օգտագործում են սերմերը նավթի, բիոդիզելի եւ ճարպի յուղի եւ օճառի նման այլ նավթային արտադրանքների համար:
Աշխարհում ճանաչում
Մարդկանց սպառման եւ արդյունաբերության մեջ օգտագործվող բոլոր բուսական յուղերից, թփնոցը առաջին եռյակում է:
Դա հետեւում է արմավենու յուղի եւ սոյայի յուղի, որպես աշխարհում ամենատարածված արտադրվող նավթը: Ձիթապտղի յուղը ավելի հայտնի է որպես կանոլայի յուղ:
Գերմանիայում շատ տարածված բերք է, սակայն աշխարհում ամենամեծ արտադրողը Կանադանն է: Փաստորեն, «canola» բառը portmanteau է, կամ «Կանադա» եւ «նավթ» բառերի խառնուրդ:
Ինչ է պատահում:
Չնայած բորբոքված հնչյունային անունին, ռապուսի յուղը արդյունահանվում է բռնաբարության գործարանի սերմերից, գիտական անունը Brassica napus- ից: «Բռնաբարության» տերմինը բխում է լատիներեն բառից շշով, ռեպում: Ռեփիասը կապված է մանանեխի, շագանակագեղձի եւ այլ կաղամբի բույսերի հետ:
Պատմություն
Rapeseed- ը մշակվել եւ օգտագործվել է հազարավոր տարիների ընթացքում Հնդկաստանում եւ Եվրոպայում միջնադարից սկսած, հիմնականում լամպի յուղի համար, օճառ պատրաստելու եւ հետագայում շարժիչները շարժելու համար: Այն կերավ սովի ժամանակ: Եվ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի եւ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ Գերմանիան դրանից մարգարին է պատրաստել:
Մինչեւ 1974 թվականը սննդային արդյունաբերության մեջ օգտագործվել է կարմրուկի յուղը, մնացածը օգտագործվել է մեքենաների եւ քիմիական արդյունաբերության մեջ:
Գերմանական բուհերում սելեկցիոն անասնապահական ծրագրերի միջոցով դառը դանդաղեցման, թունավոր նյութի, էյրուկ թթուի մակարդակը նվազեցվեց այն մակարդակին, որը անվտանգ էր մարդկանց ձմռան համար ձմռանը թփերի մեջ:
Ավելի ուշ, Կանադայում, ամառային թփուտը հայտնաբերվել է թթուների ցածր մակարդակի հետ եւ հետագա հետազոտությունները վերցրել են նաեւ ցածր մակարդակ ունեցող գլյուկոզինոլատներով բույսեր:
«Canola» - ը տեխնիկապես հանդես է գալիս « Can adian o il, cid cid» - ի համար, սակայն այժմ օգտագործվում է ընդհանուր առմամբ նշանակում է Կանադայի ճարպային թալանի յուղը: «Rapeseed 00» - գենետիկորեն ձեւափոխված ուտելի ռումբի տերմինը: 1975 թվականից ի վեր գլոբալ արտադրանքն աճել է վեց անգամ:
Ուտելի ձեթ
Կանոլայի յուղը պարունակում է օմեգա -6 եւ օմեգա-3 ճարպաթթուներ եւ բարձր է միսամածուր ճարպերով: Այն համարվում է առողջ յուղ, շատերի կողմից ճաշ պատրաստելու համար: Ռումբը «ընդհանուր առմամբ ճանաչված է որպես անվտանգ» ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Այն հեղուկ է սենյակային ջերմաստիճանում, չեզոք ճաշակելով եւ կարող է օգտագործվել միջին ջերմության եւ սառը ճաշատեսակների պատրաստման համար որպես հագնվելու կամ մարինադ:
Այն փոշոտ է մեղրով եւ մեղրը խառնվում է այլ տեսակների հետ կամ վաճառվում որպես հացթուխի դասարան:
Այլ օգտագործում այսօր
Այսօրվաճանոթը օգտագործվում է բիոդիզել, մարգարին, կենդանական թարմություն եւ կենսպլաստիկա: Rapeseed oil- ը նախընտրելի նավթային ֆոնդն է Եվրոպայի ամենաշատ բիոդիզել արտադրության համար, որը կազմում է հումքի 80 տոկոսը, մասամբ այն պատճառով, որ գետնանուշը ավելի շատ նավթ արտադրում է հողատարածքի մեկ միավորի համեմատ `այլ սննդամթերքի հետ համեմատած, սակայն հիմնականում այն պատճառով, որ կանոլայի յուղը ունի զգալիորեն ցածր գել կետ (ցածր ջերմաստիճան սառեցման համար), քան շատ այլ բուսական յուղեր: