Papa a la Huancaína հնչում է էկզոտիկ - բայց դա պարզապես եփած կարտոֆիլ ծածկված է կծու պանրով սոուսով: Ուտեստը ծագել է Պուերայի Huancayo շրջանում:
Այս կարտոֆիլի ուտեստը սովորաբար ցուրտ է, քանի որ առաջին դասը կամ ճաշատեսակն է, սակայն այն նաեւ աշխատում է որպես երեկոյան ճաշատեսակ: Այն համեղ է, պատրաստված դեղին կամ սպիտակ կարտոֆիլով: Եթե դուք նախընտրում եք spicier սոուս, ավելացնել լրացուցիչ դեղին չիլի պղպեղ - aji amarillo :
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 դեղին կամ սպիտակ կարտոֆիլ, կեղեւ
- Կաղամբը թողնում է
- Huancaína սոուս
- 2
- խաշած ձու
- 8 խոշոր սեւ ձիթապտուղ, կիսով չափ
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեց մի մեծ տապակած ջուր եռացրեք եւ ավելացրեք կարտոֆիլը:
- Թխել կարտոֆիլի մինչեւ տենդի պես եռացնելով մի կտորով, մոտ 15-20 րոպե:
- Դրեք ջուրը կարտոֆիլից եւ թող սառչեք:
- Կտրտեք կարտոֆիլը եւ կազմակերպեք գազար տերեւի վերեւում:
- Pour Huancaina սոուսով կարտոֆիլով եւ խավարտով, պինդ խաշած ձվի եւ սեւ ձիթապտղի կեղեւի կտորներով:
Առաջարկություններ առաջարկելով
Papa a la Huancaina- ն հարուստ, բավարարված մխիթարություն է սննդի նման, շատ նման է ԱՄՆ-ում մակարոնի եւ պանրի, բայց սառը եւ սառը ծառայում:
Ծառայել այն տաք կամ սառը որպես հիմնական կերակրատեսակ, կանաչ աղցանով, բոված բրյուսելյան ծիլերի կամ շոգեխաշած բրոկոլի կամ կանաչ լոբի: Ընկնել բանջարեղենը սխտորով եւ չիլի փոշով, կարմիր պղպեղի փաթիլներով կամ չիլի պղպեղով, լրացնելով կարտոֆիլը:
Այն նաեւ դարձնում է համեղ եւ լրացնելով կողմնակի ճաշատեսակ `միսի հիմնական կերակուրի համար: Չիզբուրի սոուսը միշտ լավ է տավարի մսով: Ծովախեցգետին սթեյքով ծառայեք `ավելի հարուստ հատված, ինչպես հարթաշուրթ, թեւ, փեշ կամ կախազ կարող է լինել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է պանրի կարտոֆիլի եւ տավարի պատահական կերակուրով: Այս կարտոֆիլի ուտեստը նաեւ վերածվում է մսի աղցանների հետաքրքրության եւ սովորական տապակած ծխախոտի կողմի լավ հեգնանքով: Ամռանը այս սառը, չիպսե կարտոֆիլի ճաշատեսակը ստիպում է բուրգերներին հետաքրքիր կողմ:
Այս կարտոֆիլի ուտեստը այնքան բազմակողմանի է, որը նաեւ համեղ է հավի կամ ձկների հետ: Տապակած, տապակած կամ խաշած հավի եւ տապակած, խաշած կամ թխած սալոր կամ մոխրագույն հավասարապես համեղ գործընկերներ են: Հավի եւ ձկներն ավելի թեթեւ են, քան տավարի միսը, եւ թող գարշահոտ կարտոֆիլը կենտրոնի բեմին:
Ծառայել տաք կամ սառը կախված սեզոնի եւ հիմնական կերակուրից: եթե դուք ծառայում եք տաք, չօգտագործեք գազար տերեւները կամ ձվերը: Զգալ նույն կանաչ բանջարեղենի հետ, եթե կարտոֆիլը հիմնական կերակուրն էր:
Այսպիսի ուտեստը եւ տարբեր երեկույթները լավ են գնում գարեջրի, գորշի կամ լճակի հետ: Եթե դուք գինի եք նախընտրում, գնացեք մեծ reds նման Merlot, malbec եւ cabernet sauvignon հետ տավարի մսով, եւ չոր սպիտակ գույնի նման sauvignon blanc կամ chardonnay հավի եւ ձուկ.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 366 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 69 մգ |
| Նատրիում | 106 մգ |
| Ածխաջրեր | 76 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |