Խառնել կարտոֆիլը խոհանոցի խոհանոցում ամենատարածված եւ ամենատարածված ճաշատեսակներից մեկն է եւ բրոկկոլի տավարի միսը ամենատարածված խառնաշփոթի բաղադրատոմսերից մեկն է:
Ոչ միայն կարող եք գտնել այն չինացի ռեստորանների արեւմտյան մասում, սակայն չինացիները նույնպես սիրում են այս ճաշատեսակը Չինաստանում: Տավարի եւ բրոկկոլիները շատ առողջ բաղադրիչներ են եւ բարձր սնուցում:
Այս խառնուրդը պատրաստելու համար շատ տարբեր եղանակներ կան: Ահա մի համեղ տարբերակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 10.5 ունցիա / 300 գ նեխած տավարի (կտրատած կամ հյութալի)
- 12 ունցիա / 350 գ բրոկկոլի
- 1-ից 2 թեյի գդալ աղ (եռացող ջրի համար)
- 2 մեխակ սխտոր (կտրտած)
- 1 թեյի գդալ մածուկ (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա (կամ cornstarch խառնել 2 ճաշի գդալով ջրի)
- Մարինադի համար.
- 1/2 մեծ ձու սպիտակ
- 1/2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա (կամ cornstarch)
- 1/2 ճաշի գդալ
- բրնձի գինի (կամ Shaoxing գինի)
- 1 ճաշի գդալ
- թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- 1/2 ճաշի գդալ շաքար (demerara)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք Մարինադը
- Մեծ ամանի մեջ խառնել ձվի սպիտակ 1/2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, բրնձի գին, սոյայի սոուս, ձիթապտղի սոուս, շաքարավազ եւ սեւ պղպեղ:
- Ավելացրեք տավարի միսը, ամբողջությամբ ծածկելով այն եւ մարինացեք առնվազն 30 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ տավարի միսը ավելի շատ հյուսվածք ունենա եւ մի քիչ փափուկ լինի, ապա կարող եք ավելացնել թխում սոդա:
Պատրաստել բրոկկոլի
- Կտրեք բրոկկոլի մեջ փոքրիկ անհատական ծաղիկները: Եփել 1-ից 2 թեյի գդալ աղով, հետո ջրով բրոկկոլիից 20-30 վայրկյան տաքացնել:
- Դրեցրեք ջուրը եւ ներծծում բրոկկոլի սառեցված / սառը ջրում անմիջապես ցրելու համար:
Խառնել տապակել
- Խառնել յուղով ցուրտ, խառնել տապակել սխտորը եւ մաղադանոսը, հետո ավելացնել տավարի եւ տապակել 1 րոպե: Հեռացրեք այն wok- ից եւ մի կողմ դրեք:
- Լվանալ կարկանդակ եւ չորացնել: Խառնել մի փոքր նավթ եւ թափահարել տապակել բրոկկոլի 20 վայրկյան, ապա ավելացնել տավարի ետ մեջ wok եւ խառնել տապակել մեկ այլ 30 վայրկյան:
- Խառնել կարտոֆիլի օսլա-ջրի խառնուրդում եւ եփել 20 վայրկյան:
- Ավելացնել աղ, համով եւ պատրաստ է ծառայել տաք սպիտակ բրնձով:
Վարիացիաներ
- Կարելի է ավելացնել կտրտած գազարն ու սոխը: Այն կարող է խաշել ջրի մեջ, բրոկկոլիով, բայց դուք կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել:
- Եթե դուք գտնում եք, որ այս կերակուրը մի քիչ չափազանց չոր է տապակելիս, կարող եք ավելացնել ջուրը, այն հարմարեցնելով:
- Դուք նույնպես կարող եք հարմարեցնել համեմունքները այս բաղադրատոմսի համար, որպեսզի համապատասխանի ձեր անձնական ճաշակին:
Տավարի առողջության առավելությունները
- Տավարի հայտնի է իր բարձր վիտամին B12 բովանդակության համար, արյան ձեւավորման եւ ուղեղի եւ նյարդային համակարգի գործառույթների բարելավման համար անհրաժեշտ սննդարար նյութ:
- Տավարի մի մեծ ռեսուրս ցինկի համար, հանքանյութ, որն անհրաժեշտ է մարմնի աճի եւ պահպանման համար:
- Ընդհանրապես, միսը մեծ ռեսուրս է սելենիայի համար: Selenium- ը կարող է օգնել կարգավորել եւ պահպանել էական մարմնական գործառույթները:
- Տավարի հայտնի է իր բարձր երկաթի պարունակությամբ: Երկաթը կարող է օգնել արյան կարմիր արյան բջիջներին, որոնք կրում են թթվածնային մարմինը, որն օգնում է պահպանել առողջ բջիջները, մաշկը, մազերը եւ եղունգները:
- Տավարի պարունակությունը պարունակում է նիազին, որը հայտնի է սրտի հիվանդության ռիսկի նվազեցմամբ:
- Տավարի չափը նույնպես բարձր է վիտամին B6- ով, որը կարեւոր է արյան ձեւավորման համար:
- Տավարի պարունակությունը պարունակում է բարձր սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են աճի համար:
Բրոկոլիի առողջության առավելությունները
- Դա կարող է օգնել ցածր խոլեստերինի մակարդակին եւ նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը:
- Դա լավ է ձեր մարմնի detoxification համակարգի համար:
- Բրոկկոլին ունի հակաբորբոքային օգուտներ:
- Բրոկկոլի սպառումը կարող է օգնել ձեր մարմնին նվազեցնել որոշ քաղցկեղի վտանգը, ինչպիսիք են բերանը, կոկորդը եւ ստամոքսի քաղցկեղը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 390 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 89 մգ |
| Նատրիում | 1,993 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 44 գ |