Սուկիյակը մի տեսակ նաբե (ճապոնական թեժ տոպրակ) տեսակի է, որտեղ սքանչելիորեն բարակ շերտավոր տավարի միսը արագ քաշվում է, զուգորդվում է այլ սննդարար եւ համեղ բանջարեղենի եւ այլ բաղադրիչների խառնուրդով, ապա սոդայի, սոյայի սոուսի եւ շաքարի մեջ:
Sukiyaki սովորաբար պատրաստվում է սեղանի շուրջ, երբ դուք ուտում եք: «Յակի» բառը ճապոնական «sauté» կամ «grill» նշանակում է, եւ միսը սոթել է տաք հաբի մեջ: Sukiyaki- ի հիմնական բաղադրիչը սովորաբար տավարի միս է, որը նիհար կտրատված է եւ սոյայի սոուսով հիմնված ապուրի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, sukiyaki է ձմեռային ճաշատեսակը, եւ դա սովորաբար հայտնաբերվել է bōnenkai, ճապոնական տարվա ավարտական կուսակցությունների.
Կան երկու հիմնական ոճեր. Արեւելյան Ճապոնիայից եւ Kansai ոճից ճապոնական արեւմտյան Ճապոնիայից: Կանթոյի ոճով warishita (խառնուրդը, սոյայի, սոյայի սոուսի, շաքարավազի, միրինի եւ դաշի) լցնում է եւ տաքանում է մի կտոր մեջ, ապա միս, բանջարեղեն եւ այլ բաղադրիչներ ավելացվում եւ միասին են: Kansai- ի ոճային sukiyaki- ում միսը ջեռուցվում է նախ առաջինում: Երբ միսը գրեթե եփում է, շաքարավազը, թխվածքն ու սոյայի սոուսը ավելացվում են, ապա բանջարեղենն ու այլ բաղադրիչները վերջապես տապալվում են: Կանտոյում եւ Քանսայի ոճերում թեթեւ ձու օգտագործվում է որպես սառցաբեկոր, օգտագործելով sukiyaki ու շաքարավազ, սեւ քնջութ սերմերով:
Ահա սանտյագայի բաղադրատոմսը Կանտոյում կամ արեւմտյան ճապոնական ոճով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ բարակ կտրատած տավարի մսով
- 1 փաթեթ shirataki արիշտա (պատրաստված yam տորթեր) կամ
- ցելոֆան արիշտա , լվացվեն եւ drained (կտրված են 3 դյույմ երկարությամբ)
- 8 shiitake սունկ (բխում են հեռացված)
- 1 enoki սնկով (trimmed)
- 1 նե կամ պղպեղ (լվանում եւ կտրտած 2 դյույմ երկարությամբ)
- 1/2
- Չինական կաղամբ (լվանում եւ կտրում են 2 դյույմ լայնությամբ կտոր)
- 1 yaki-dofu (
- խորոված տոֆու , կտրատված կտորով կտորներ)
- 1 shungiku (քրիզանթեմի կանաչի, լվացվեց եւ կտրեց 2 դյույմ երկարությամբ)
- Սուկիյա սոուսի համար `
- 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
- 3 ճաշի գդալ հանուն
- 5 ճաշի գդալ շաքար
- 3/4 բաժակ ջուր
- Ձուլման համար `
- Լրացուցիչ: 4 պաստերացված ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բաղադրիչները մի մեծ ափսեի մեջ եւ տեղադրել ափսեը սեղանի վրա:
- Խառնել սոյայի սոուսը, ջուրը, շաքարն ու ջուրը, կաթնային սոուսը:
- Սեղանի վրա տեղադրել էլեկտրական տան կամ վարպետ: Այս կետից հետո ճաշ պատրաստելը կատարվում է սեղանի շուրջ, երբ ուտում եք:
- Տապանում մի քիչ յուղ խառնել: Տապակել մի տավարի հատիկներ, ապա լցնել սուկիի սոուսը համաժողովում:
- Ավելացնել այլ բաղադրիչները, երբ սոուսը սկսում է բարկանալ:
- Համեմ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները մեղմացվեն, եւ պատրաստ է ուտել:
- Պատրաստեք sukiyaki պատրաստել հում, ծեծված ձու, եթե ցանկանում եք:
- Քանի որ հեղուկը կրճատվում է, ավելացրեք ավելի շատ sukiyaki սոուս կամ տաք ջուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 760 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 310 մգ |
| Նատրիում | 2,198 մգ |
| Ածխաջրեր | 75 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 62 գ |