Բրազիլացիները ունեն իրենց empanada- ի սեփական տարբերակը, որը կոչվում է empadas կամ empadinhas (փոքր empadas): Empadinhas- ը ավելի հավանական է, որ ունենա կլոր ձեւ, ինչպես մինի կարկանդակներ եւ էկզոտիկ լցոնումներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետին կամ աղած կոկտեյլներ: Այս empadinhas լցված սրտերի սրտում (շատ ընդհանուր բաղադրիչ է Բրազիլիայի cooking), sautéed սոխ, եւ սեւ ձիթապտուղ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 ճաշի գդալ կարագ
- 3 ճաշի գդալ բուսական կրճատում
- 2 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 ձվի դեղնուցներ
- 1/4 բաժակ թխվածքաբլիթ
- For t լրացնելով:
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Լրացուցիչ: 4 կտոր բեկոն (թակած տուգանք)
- 1
- մեծ սոխ (թակած տուգանք)
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 կարող է արմավենի սրտերի (drained եւ թակած)
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 բաժակ ամբողջական կաթ
- 12 սեւ ձիթապտուղ (մոտավորապես թակած)
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ ֆերմերային պանիր կամ ֆետա (cubed)
Ինչպես դարձնել այն
- Հալեցնում կարագը կարճատեւությամբ եւ թող թույն:
- Մի մեծ ամանի մեջ խառնել միասին ալյուրը եւ աղը: Խառնել սառեցված կարագի եւ կարճացրեք մի պատառաքաղով:
- Խառնել ձվի դեղնուցների մեջ եւ լավ խառնել: Հացահատիկը աստիճանաբար ավելացրեք, մինչեւ խառնուրդը միանա: Խառնել կարճ, մինչեւ խմոր սահուն:
- Խմորը փաթեթավորեք saran փաթեթավորմամբ եւ հանգիստ թողեք ժամը 30 րոպե մեկ ժամ:
- Հալեցնել կարագը եւ յուղը միջին ջերմության վրա հենակետում: Sauté օպտիկական բեկոն կտորները մինչեւ crispy, ապա հեռացնել թղթե սրբիչներ: Ավելացնել սոխ եւ շաքար դեպի վարունգ եւ սաթե մինչեւ ոսկե եւ կիսաթափանցիկ: Ավելացրեք ափի սրտերը եւ մի քանի րոպե սաթե ավելացրեք:
- Խառնել ալյուրի մեջ, ապա ավելացնել կաթը եւ ցածր ջերմությունը: Եփել, խառնել մինչեւ խառնուրդը: Հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել ձիթապտուղներում: Խառնել հողագործի պանրով եւ բեկոնային բիտում, օգտագործելով: Մի կողմ դրեք սառը:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան: Խմորը բաժանեք 12 կտորով: Քարթրի 10-ը դուրս բերեք բավականաչափ խոշոր շրջանակներ, որպեսզի ստանդարտ աղմուկի գագաթին եւ կողմերը գցեք: Այն կարող է օգնել խմորի գլորում, ապա թող հանգստանալ մի քանի րոպեով, այնուհետեւ վերցնել այն մնացած ճանապարհը: Մնացորդը թույլ է տալիս խմորակի հանգստությունը հանգստանալ եւ օգնում է պահպանել իր ձեւը:
- Line 10 խոզի տենդերը խմոր շրջանակների հետ, սեղմելով դրանք տապայի ներքեւի եւ կողմերում: Բաժանել լցոնումը 10 կնճռոտ կաղամբի ձողերի միջեւ:
- Խմորի մնացած երկու հատվածները խառնել եւ կտրել շրջանակները `համապատասխանելու կեքս գույնի տրամագծին: Տեղադրեք շրջանակները լցնում վերին մասում եւ կպչեք եզրերի շուրջ, կնքելով նրանց թիթեղը լցնող խմորով: Նրանց լավ կպցնել, այնպես, որ թխումից հետո լցոնումը չի թափվում:
- Թխել համեմունքներով 25-30 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: