Քանի որ Պուիմի պատմությունը տեղի է ունենում Շուշանում, որը հնագույն Պարսկաստանում է, մենք սիրում ենք վարդ ջրի եւ պիստակների օգտագործման գաղափարը `պարսկական հրեական խոհանոցի կարեւոր բաղադրիչները` որպես խմորիչ խմորման կետեր ` եռանկյունաձեւ խմորեղեններ, որոնք խորհրդանշական նշանակություն ունեն: տոնը :
Tips: Այս բաղադրատոմսը կատարվել է Nielsen-Massey- ի CRC-Kosher- ի վկայագրված վարդագույն ջրի մեջ, որը հասանելի է KingArthurFlour.com կայքում ($ 13 / 4oz): Քաղվածքը խիստ կենտրոնացված է, այնպես որ, եթե դուք օգտագործում եք մեկ այլ բրենդ, ինչպիսիք են Սադաֆը եւ Կորտասը, կարող եք ցանկանալ բարձրացնել վարդի ջրի գումարը բաղադրատոմսում:
Fancy rosewater- քաղցր շաքարի բլիթները: Խմորի բաղադրատոմսը տարեկան օգտագործման համար մեծ է: Կամ roll it out եւ ձեւավորել cookie գործիքներ կամ chill տեղեկամատյանները խմոր եւ կտոր նրանց icebox ոճով cookies.
Ինչ պետք է ստանաք
- Hamantaschen խմոր համար `
- 1 1/2 ձողիկներ (12 ճաշի գդալ կամ 170 գ) unsalted կարագ, softened եւ կտրել մեջ փոքր կտորների
- 1/2 բաժակ (100 գ) շաքարավազ
- 1/2 բաժակ (110 գ) բաց շագանակագույն շաքար
- 1 խոշոր ձու
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 1 թեյի գդալ ջուր բարձրացրեց
- 2 1/3 բաժակ (292 գ) համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Պիստակո Մարզիպանի համար.
- 1 1/2 բաժակ (192 գ) տապակած, չոր աղացած, անճաշակ պիստակներ
- 3/4 բաժակ (85 գ) հրուշակեղեն (փոշի) շաքար
- փոքրիկ պտղամակյա կարդամ (ըստ ցանկության)
- 1 1/2 tbsp ջուր
Ինչպես դարձնել այն
1. Մի մեծ ծաղկաման, օգտագործելով էլեկտրական հեծանվորդները կամ փայտի խառնուրդը, որը տեղադրված է փաթաթված կցորդով, կրեմը միասին կարագի եւ շաքարավազի հետ մինչեւ լույսը եւ փափուկ, մոտավորապես 3-5 րոպե: Ավելացրեք ձու, վանիլ եւ վարդափայտ եւ ծեծեց, մինչեւ լավ խառը, մոտ 1 րոպե:
2. Մեկ այլ մեծ գավաթում միացրեք ալյուրը, թխում փոշին եւ աղը: Ավելացրեք ալյուրը թաց բաղադրիչներին 3 լրացումներով, ծեծելով յուրաքանչյուր հավելվածից հետո:
Շարունակեք ծեծել միջին արագությամբ, մինչեւ խմորը սկսում է միասին քաշել մեկ գնդակ, մոտ 1 րոպե ավելի:
3. Մաքուր, թեթեւակի floured ձեռքերով, հավաքում խմոր է գնդակի եւ հարթեցնել փոքր - ինչ դիսկ. Փաթեթավորեք պլաստիկ կամ մագաղաթյա թղթի վրա եւ սառեցրեք առնվազն 20 րոպե:
4. Չնայած խմորը հալչում է, պատրաստեց պիստակ մարզիպան: Տեղադրեք ընկույզը, շաքարավազը եւ կարամամը (օգտագործման դեպքում) սննդի պրոցեսորի գավաթին: Զարկերակ, մինչեւ ընկույզը նուրբ հիմք են, եւ խառնուրդը նման է կոպիտ փոշին: Ավելացրեք ջուրը, 1 թեյի գդալ, միաժամանակ, լրացումների միջեւ: Հեռացրեք գդալը պրոցեսորից եւ փոխանցեք գետնին ընկույզի խառնուրդին մի փոքր գավաթ: Խառնուրդը կարող է խստորեն հայտնվել, բայց դուք պետք է կարողանաք հեշտությամբ սեղմել փոքր գնդակների մեջ: Եթե ոչ, ավելացնել մեկ այլ 1-2 թեյի գդալ ջուր, լավ խառնել յուրաքանչյուր ավելացումից հետո: Կազմեք եւ մի կողմ դրեք:
5. Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F (177 ° C): Line 2 թխում թերթիկները մագաղաթյա թղթի հետ: Մի կողմ դնել.
6. Սառեցված խմորն բաժանեք եռամսյակին: Տեղադրել մեկ կտոր մոմ թղթի 2 հատ թղթի կամ թեթեւ floured մագաղաթյա թղթի միջեւ: Խմորը դուրս քաշեք 1/8 "(0.3 սմ) եւ 1/4" (0.6 սմ) հաստությամբ: Հեռացրեք մոմի թերթի վերեւը եւ մի կողմ դրեք: Օգտագործելով 2 "(5 սմ) կլոր դանակ, կտրեք շրջանակները խմորից, փաթաթելով քերիչները` վերակազմավորելու համար: Կրկնել մնացած խմորով:
7. Խմորների շրջանակները փոխանցեք խմորի թերթերին: Մաքուր ձեռքերով, պտղաբլիթի մարցիպանի փոքր կտորները փաթաթեք եւ գլորում 3/4 "(2 սմ) տրամագծով գնդերի վրա: Տեղադրեք marzipan գնդակի յուրաքանչյուր խմորի կլոր մասում:
Մեղմորեն խմորեք խմորակի կողմերը եռանկյունի ձեւավորելու համար, թույլ տալով որոշ լրացնելուց: Կպչեք խմորի անկյունները սերտորեն կնքելու համար:
8. Թխել խոզապուխտը նախապես պատրաստված վառարանում 12-ից 14 րոպե, կամ մինչեւ խմորը ամուր է եւ ներքեւի մասում սկսում են բաց ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք վառարանից եւ զգուշորեն փոխանցեք խոզապուխտը մետաղական դարակով սառեցնելու համար: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 350 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 106 մգ |
| Նատրիում | 240 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |