Lokma է թուրքական տապակած քաղցր խմոր, որը ծածկված է պարզ օշարակով: Ծառայել է որպես աղանդեր, լոկմա `սիրված սուրճի ուղեկցությամբ: Դուք կարող եք ավելացնել շոկոլադե սոուս, մեղր, դարչին, քնջութ կամ խորոված ընկույզ:
Նրանք չպետք է շփոթվեն Awamat- ի հետ , որոնք փխրուն բլիթներ են, որոնք տապակված են ոսկե վարդագույն փխրուն եւ հետո `պարզ օշարակով: Awarnat- ը քաղցր վերաբերմունք է Լիբանանից:
Լոկման հաճախ խմբավորված է խմբում եւ ծառայում է հատուկ միջոցառումների մասնակիցներին, ինչպիսիք են հարսանիքները, գործարար միջոցառումները, տնային կուսակցությունները եւ նույնիսկ թաղումները:
Հատկանշական է, որ արեւելյան Արեւմտյան Թուրքիայում համեղ է: Շատ հայրենակից թուրքերն առանձնահատուկ դեպքեր են ունենում Լոկմայի մեծ կաթսաներ. ոմանք նրանց հետ բերում են բաղադրիչները եւ թխում տարածքներում:
Ամառային բուժում
Լոկման հատկապես տարածված է ամռանը: Փաստորեն, շատերը կվերցնեն այս հեշտությամբ տեղափոխված խորտիկը լողափին:
Լոկմայի ետեւում պատմությունը
Թուրքական բառը lokma նշանակում է «բերան» կամ «մորեղ», որը նկարագրում է երկնքի այդ փոքրիկ խայթոցները: Լոկման ծագեց Օսմանյան կայսրության պալատներում սուլթանի խոհարարների հետ:
Դարեր շարունակ Լոկմայի բաղադրատոմսը գաղտնի էր պահվում, բայց 20-րդ դարից հետո այն դարձավ ավանդական թուրքական աղանդեր:
Հետեւեք այս անբարեխիղճ լոկմայի բաղադրատոմսը, ստեղծել այս համեղ վերաբերմունքները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ տաք ջուր
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 բաժակ ալյուրի ընդհանուր նպատակը + 2 ճաշի գդալ
- 1 թեյի գդալ աղ
- բուսական յուղ
- Օշարակի համար
- 3 բաժակ շաքար
- 1 1/3 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Չափիչ գավաթում ավելացնել խմորիչը եւ շաքարը տաք ջրով: Ակտիվանալ մինչեւ լուծարված: Թույլատրել 5-10 րոպե նստել:
- Միջին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը եւ աղը: Ավելացնել խմորիչ ջուր եւ խառնել փայտե գդալով, մինչեւ խմոր նման նմանատիպ ձեւը:
- Կազմեք եւ տեղադրեք տաք տեղում եւ թույլ տվեք բարձրացնել 1 1/2 ժամ կամ մինչեւ կրկնապատկել:
- Preheat բուսական յուղ `մինչեւ 375:
- Գդալ խմորով, ճաշի գդալով, բուսական յուղով եւ թույլ տալ երկու կողմերին եփել յուրաքանչյուր կողմում մինչեւ յուրաքանչյուր կողմը ոսկե դարչնագույն գույն: Կրկնել մնացած խմորով: Թափահարել թղթի սրբիչները:
Օշարակի համար.
Խմորի տապակվելուց մոտ 20 րոպե առաջ օշարակ պատրաստեք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մի կաթսա, մինչեւ շաքարը լուծարվի միջին ջերմության վրա: Բաղադրություն բերեք, ապա թույլ տվեք ցածրացնել շուրջ 10-15 րոպե, մինչեւ այն դարձավ օշարակի հետեւողականություն: Մի թափեք միանգամից, քանի որ շաքարը կստեղծի օշարակ ամպամած:
Մրգային օշարակ տապակած խմորից եւ անմիջապես ծառայում:
Առնչվող հոդվածներ