Ես սիրում եմ փորձել բոլոր տեսակի ստեղծագործական եւ համեղ եղանակներ, օգտագործելու թուրինջի միսը, որը մնացել է տոնական ընթրիքներից, եւ այդ հնդկահավատները մեծագույնն են: Այս բաղադրատոմսերը լավ օգտագործում են ոչ միայն մի քանի տարբեր կտորներ, այլեւ թրթիռների ոսկորները, եւ այդ բոլոր բարությունը վերածվում է անուշահոտ տոմատների խմբաքանակի:
Ձեր տոնական հնդկահավի կաթը ձեզ տալիս է ոչ միայն մարդու համար հայտնի ամենաբարակ արգանակներից մեկը, այլեւ զիջում է թուրքական «խոզի» կամ ճարպի վրա, որը կուղարկվի ձեր տոմատի մեջ խոզի մսի փոխարեն: Ինչպիսի հրաշալի միջոց է օգտվել մի թռչունի մասից, որը շատ հաճախ հենց անտեսվում է:
Իհարկե, տոնային տոնին պատրաստելուց հետո, միգուցե դուք չեք զգում կրկին կերակուր պատրաստելը: Դա լավ է `թուրին միսը, արգանակը եւ ճարպը կարող են շատ հաջողությամբ սառեցնել , ապահովել դրանք առանձին եւ փաթեթավորել երեք ամսվա ընթացքում: Նրանց կրկին վերցրեք հունվարի վերջին, ասեք, թե ինչպես կռվարարներ պատրաստել Candelaria- ի փառատոնին (փետրվարի 2- ին ), որի առիթով ավանդույթները սովորաբար կերակրում են միմյանց եւ Մեքսիկայում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տավարի միս աղացած թուրինից (մսի վերցված) - որից մենք կստանք արգանակի եւ «խոզի»,
- 25-30 չորացրած ցորենի տերեւներ
- 2 բաժակ նարինջ
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- ½ թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ շերտավորված թուրինջ միս
- ½ բաժակ պատրաստված մոլի սոուս կամ ցանկացած կծու մեքսիկական խոհանոցային սոուս
Ինչպես դարձնել այն
Ծառայել tamales անմիջապես (կամ շատերը նախընտրում են անել), դրանք սառեցնել նրանց գիշերվա ընթացքում եւ ուտել հաջորդ օրը:
Կիտրեք ձեր թուրինջի արգանակի եւ խառնուրդի վրա. Տեղադրեք հնդկացորենի ոսկորները, մաշկը, ոսկրածածկը `խոշոր զամբյուղի մեջ եւ այն ջրով: Կափարիչը ծածկեք եւ եռացրեք միջին ջերմության վրա, 2-3 ժամվա ընթացքում, ավելացնելով տաք ջուր, անհրաժեշտության դեպքում ոսկորները ծածկելու համար: Վերցրեք արգանակը ջերմությունից եւ թույլ տվեք մի փոքր սառեցնել:
Լարել ձեր արգանակ, հանել բոլոր պինդ մարմինները: Սառեցրեք այն գիշերում: Հաջորդ օրը քերծեք արգանակի վերեւում կուտակված սպիտակ յուղը: Չափել 2/3 բաժակ ճարպը եւ մի կողմ դնել այն: Սա այն է, ինչ մենք կօգտագործենք տոմալների համար: (Եթե ինչ-ինչ պատճառներով բավարար քանակությամբ թուրմական ճարպ չկա հավասար 2/3 բաժակ, խոզի մսով ավելացրեք `տարբերությունը կազմելու համար):
Չափել 2 բաժակ (1/2 լիտր) թուրինայի արգանակի համար, մեր թալիսման համար: մնացածը մեկ այլ նպատակի համար օգտագործեք (օրինակ, թուրքական լապշա ապուր պատրաստելը ) կամ սառեցնել այն մեկ այլ առիթով:
Պատրաստեք ձեր եգիպտացորենի տերեւները եւ տախտակները. Եգիպտացորենի տերեւները տեղադրեք մեծ կոնտեյներով եւ դրանք կափարիչով տաք ջրով: Թույլ տվեք նրանց մի ժամ կամ ավելի մազի ներթափանցել, մինչեւ նրանք բավականին փափուկ եւ ճկուն լինեն: Երբ նրանք պատրաստ են, քաշեք ջուրը:
Միավորել տուփի խառնուրդը թխում փոշու, աղի, 2/3 բաժակ հնդկահավի յուղի եւ 2 բաժակ թուրմական արգանակի հետ: Շատ լավ եղեք, նախ փայտե գդալով, ապա ձեր ձեռքերով, մինչեւ որ շատ լավ խառնեք:
Շարունակեք ակտիվացնել փայտե գդալով առնվազն 15 րոպե ավելի, առանց դադարեցնելու, իդեալական, դուք կունենաք մեկ կամ ավելի օգնականներ, որպեսզի վերցնեք այս պահին: Որքան ավելի շատ եք ծեծել տախտակին, այնքան թեթեւ ու փափուկ կդառնա ձեր տամալները:
Հավաքեք, եփել եւ ծառայեք ձեր թուրինին: Յուրաքանչյուր taleale- ի համար տարածել են մի քանի տախտակ `եգիպտացորենի տերեւի կենտրոնում: Տեղադրեք մի քանի կտոր shredded turkey եւ մի ճաշի գդալ մոլի կամ այլ սոուսով վերեւում նստարանի. Եփած ցորենի տերեւը այնպես, որ տուփը ամբողջովին ներկառնի լցոնումը: Փաթաթել տերեւի երկու ծայրերում: Եթե ցանկանում եք, փաթեթավորեք այս փոքրիկ բարեգործական փաթեթը մեկ այլ եգիպտացորենի տերեւի մեջ, ապա կապեք այն մեկ այլ եգիպտացորենի տերեւի երկար հատվածով: Կրկնել այս, մինչեւ որ դուք դուրս եք գալիս նստարանից: (Եթե ձեզ հետագա ուղղությունները պետք է լինեն, տեսեք այս մանրամասն հրահանգները կափարիչը կտրելու համար ):
Տեղադրել ձեր ճարպաթթուները որպես տամալե զամբյուղ կամ այլ շոգեխաշատ: Կափարիչը խառնել եւ լավ խնայել: Թարմացրեք ձեր տոմատները մոտ մեկ ժամ, մինչեւ պատրաստի:
Իմանալով, թե արդյոք սալիկները կատարվում են, մի գամասեղով կպցրեք եւ բացեք այն: Եթե լցոնումը հեշտությամբ հեռանում է եգիպտացորենի տերեւից, ապա դրանք կատարվում են: (Եթե ոչ, փաթեթավորեք այն կրկնօրինակը, վերցրեք այն կաթսայում եւ մի քիչ երկար գոլորշու):
Once the tamales կատարվում են, դրանք դուրս ջերմության եւ վերցնել կափարիչը դուրս զամբյուղ. Թող նրանք նստեն առնվազն մի քանի ժամ, որպեսզի նրանք կարողանան ամրացնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 993 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 121 մգ |
| Նատրիում | 2,875 մգ |
| Ածխաջրեր | 187 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 55 գ |