Խոհարարություն հետո դուք gobbled մինչեւ բոլոր այդ Շնորհակալության էջանշանները կարծես daunting, բայց դա չի լինի! Փորձեք այս մեկ տուփ մնացորդի թուրինյան գամփո: Այն լի է լանդշաֆտի այս հարուստ բույրով եւ կարող է հարմարվել ձեր ճաշակին: Իսկ ինչ վերաբերում է այն մնացած լցոնմանը: Այնտեղ է գնում:
Gumbo- ը հարյուրավոր տարիների ընթացքում եղել է ծովափի խոհանոցի խորտիկ: Լավագույն մասը այն է, որ ոչ մի երկու gumbos նույնն են, եւ շատ ընտանիքներ ունեն իրենց գաղտնի բաղադրատոմսերը: Սպիտակուցները տարբերվում են ծովամթերքից մինչեւ հավի միս եւ երշիկ: Եթե դուք չեք ծովախեցգետին երկրպագու եք, ազատ զգացեք նրանց հեռանալուց եւ պարզապես մնում են մսի: Խոհարարական գործընթացի ամենակարեւոր հատվածն ուղղակիորեն ստանում է ձեր ռոքը : Այն պետք է նման լինի կաթնային շոկոլադի գույնի, երբ այն գտնվում է իր նախնիների մեջ: Համոզվեք, որ ավելացնում եք սոխի, նեխուրի եւ զանգի պղպեղի սուրբ երրորդությունը : Եթե դուք չեք զգում ժամանակ անցկացնելու համար կատարյալ ռոքի համար, դուք կարող եք ձեռք բերել նախապես պատրաստված առցանց եւ groceries խանութներում:
Այս gumbo լավագույն ծառայել steamed բրնձով եւ կերակրում է ամբոխին: Դուք կթարմացնեք ձեր երախտագիտությունը այս համեղ կերակուրի հիանալի բույրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 շերտ բեկոն, diced
- 1 բաժակ ալյուր
- 2 բաժակ թակած սոխ
- 1/2 բաժակ թակած պղպեղ
- 1/2 բաժակ թակած նեխուր
- 2 մեխակ սխտոր, ներծծված թակած
- 1 բաժակ պղպեղ, կտրատած
- Cajun համեմունք, համտեսել
- 1/2 ֆունտ եւուիլ երշիկ, կտրտած
- 2.5 կալցիումի թուրիի արգանակ (պատրաստված մնացորդային կեղեվից) կամ հավի ֆոնդ
- 1 կվարտ մնալով թուրինջի միսը
- 1 բաժակ peeled ծովախեցգետին
- 2 ճաշի գդալ թակած կանաչ սոխ
- 1 բաժակ մնացորդի լցոնում (ըստ ցանկության)
- Գոլորշի բրինձ, ծառայելու համար:
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ պոչամբար եփել բեկոն, մինչեւ որ ամբողջ ճարպն ազատ արձակվի:
- Հեռացնել եփած խոզապուխտը սփռված գդալով եւ սահմանել կողմը:
- Միացրեք յուղը ալյուրով:
- Խառնել խառնուրդը դանդաղ եւ անընդհատ 20-25 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչեւ հասնի շոկոլադի գույնը:
- Ավելացնել ձեր կտրատած սոխը, պղպեղի պղպեղը, սխտորը եւ նեխուրը դեպի ռոքը եւ եփել մինչեւ փափուկ (մոտ 5 րոպե):
- Ավելացնել երշիկ եւ Cajun համեմունքներ եւ եփել, հուզիչ հաճախ, 5 րոպե:
- Ավելացնել արգանակ եւ բերեք մի բարկանալ: Կրճատել շոգը միջին ցածր եւ եփ գալ, բաց, 45 րոպե:
- Ավելացնել հնդկահավի միս, ծովախեցգետին, օկլա եւ լրացուցիչ լցոնումներ (ըստ ցանկության) եւ եփել 15-20 րոպե:
- Ծառայել շոգեխաշած բրնձով եւ վերին կանաչ սոխով: