Գրիլադներ եւ խնկորիկներ ավանդական Լուիզիանայի ընթրիքի կամ նախաճաշի ճաշատեսակն են, պատրաստված սթեյքերով, խնկով եւ սուսամբով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է բանջարեղենի դասական սուրբ եռաստիճանով . Սոխ, նեխուր եւ պղպեղ: Այս ուտեստը կատարել համեղ ընտանեկան ընթրիքի համար:
Տես նաեւ
Կաթնաշոռ կծուծ ախորժակ
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ նիհար տավարի (կամ հորթի steaks, մոտ 1/2-Inch հաստ)
- 6 ճաշի գդալ համատարած ալյուր (բաժանված)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 4 ճաշի գդալ խոզապուխտ drippings (կամ բուսական յուղ)
- 1 խոշոր սոխ (կտրեց 4 խոզանակ, կտրտած)
- 1/2 բաժակ նեխուր (թակած)
- 1 բաժակ պղպեղ զանգ (կարմիր եւ կանաչ, թակած)
- 2 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 1/4 բաժակ տավարի արգանակ
- 1 կարող (14.5 ունցիա) լոլիկ (ցեց)
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ռեհան
- 1/2 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ (կամ համտեսել)
- Dash Tabasco կամ այլ տաք պղպեղ սոուս (կամ համտեսել)
- Dash kosher աղ (կամ համտեսել)
- 1-ից 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս (թակած)
- 4-ից 5 բաժակ գարու (տաք, եփած)
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ կանաչ սոխ (կտրտած, խավարտի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք սթեյքերը 2 դյույմ կտորներով: Միավորել 4 ճաշի գդալ ալյուր, 1/2 թեյի գդալ աղ եւ 1/2 թեյի գդալ պղպեղ; քաշեք սթեյք կտորներ:
- Heat 2 ճաշի գդալ խոզապուխտ drippings կամ նավթի ծանր քաշել է միջին բարձր ջերմության; եփել միսը, դարձնելով կտորները դարչնագույն երկու կողմերում: Հեռացնել միսը մի ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացնել սոխ, նեխուր եւ պղպեղ նույն պղպեղով եւ եփել մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է, հաճախ բորբոքվում: Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնել, 2 րոպե ավելի երկար:
- Հեռացրեք բանջարեղենը ափսեի մեջ եւ մի կողմ դրեք: Ավելացնել լրացուցիչ 2 ճաշի գդալ խոզապուխտ drippings կամ նավթի եւ ակտիվանալ մնացած 2 ճաշի գդալ ալյուրի. Խառնել լավ խառնուրդը եւ եփել, անընդհատ խառնելով, մինչեւ գույնի միջին գորշ գույնի խառնուրդը : Վերցրեք սոխի խառնուրդը տապակի մեջ եւ ավելացրեք տավարի արգանակը: ակտիվանալ մինչեւ հարթ:
- Վերցրեք միսը տապակի մեջ եւ լցրեք լոլիկի միսը: Շաղ տալ թխվածքաբլիթով, ռեհանով, կարմիր պղպեղով եւ մի փոքրիկ Տաբասկոյի կամ պղպեղի սոուսով: Կրճատել ջերմությունը եփ գալ եւ եփել մինչեւ մրցույթի, մոտ 40-60 րոպե, կամ մինչեւ միսը նուրբ է: Համտեսեք եւ ավելացրեք աղ եւ պղպեղ ավելացնել: ակտիվանալ թարմ թակած մաղադանոսում:
- Ծառայել խորանարդի տաք փափուկ խառնուրդներով եւ կտրատած կանաչ սոխի խառնուրդով, եթե ցանկանաք:
Խորհուրդներ
Polenta կամ բրինձ կարող են օգտագործվել grits.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 342 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 62 մգ |
| Նատրիում | 365 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |