Ոչ մի բրիտանական Սուրբ Ծնունդ առանց ամբողջական Christmas պուդինգի: Չնայած այն հանգամանքին, որ ավանդական Սուրբ Ծնունդի պուդինգը դուրս է եկել ավելի թեթեւ աղանդերի համար, այն այնքան հայտնի է, որքան երբեւէ:
Սուրբ Ծնունդի պուդինգը լավ է նախօրոք արվում, որպեսզի այն հասունանա, որը ավանդաբար արվում է « Կիրակի կիրառում» կիրակի օրը կիրակի օրվանից առաջ:
Այս բաղադրիչի մեջ մի շարք բաղադրիչներից մի կողմ թողեք, չնայած որ դա կարող է թվալ, թե պարզապես բաղադրիչները նախօրոք հավաքեք, իսկ մնացածը հեշտ է: Այն ամենը, ինչ մնացել է, ապա ցանկություն է առաջացնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ (450 գ) խառը չորացրած պտուղ
- 1 ունց (25 գ) շաքարի կեղեւ (խառը սորտերի, նուրբ թակած)
- 1 փոքր խնձոր (խաշած խնձոր, փռված, հարթ եւ խիտ թակած)
- 1 ճաշի գդալ նարնջի սեզոն
- 1/2 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ
- 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 4 ճաշի գդալ կոնյակ (գումարած մի փոքր լրացուցիչ թրջողության վերջում)
- 2 ունց (55 գ) ալյուր (ինքնազբաղացում, ցրված)
- 1 թեյի գդալ
- խառը համեմունք (մակարդակ, գետ)
- 1 1/2 թեյի գդալ դարչին (հիմք)
- 4 ունց. (110 գ)
- suet (տավարի կամ բուսակերների, shredded)
- 4 ունց. (110 գ): շագանակագույն շաքար (մուգ, փափուկ)
- 4 ունց. (110 գ) հացի փշրանքներ (սպիտակ, թարմ)
- 1 ունց (25 գ): նուշ (ամբողջական, թակած, կոպիտ թակած)
- 2 խոշոր ձու (թարմ)
Ինչպես դարձնել այն
- Թեթեւ կարագ 2 ½ պինտ (1.4 լիտր) պուդինգ ավազան:
- Տեղադրեք չորացրած մրգերը, շաքարավազը, խնձորը, նարնջի եւ կիտրոնի հյութը, խառնած խառնուրդը: Ավելացնել կոնյակ եւ լավ ակտիվացնել: Ծածկեք գավաթը մաքուր թեյի սրբիչով եւ թողնել մարինատ մի քանի ժամ, գերադասելի գիշերում:
- Խառնել ալյուրը, խառը համեմունքները եւ դարչինը, միասին շատ խառնած գավաթով: Ավելացնել կաթի , շաքարավազի, կիտրոնի եւ նարնջի բույրը, հացահատիկի փշրանքները , ընկույզները եւ կրկին խառնել մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն: Վերջապես, ավելացնել մարինացված չորացրած պտուղները եւ կրկին ակտիվանալ:
- Ծեծել ձվերը թեթեւ մի փոքրիկ գունդ, ապա շտապ արագ չոր բաղադրիչներին: Խառնուրդը պետք է ունենա բավականին փափուկ հետեւողականություն:
- Այժմ եկել է ժամանակը հավաքելու ընտանիքի համար, Սուրբ Ծնունդի պուդինգ ավանդույթը վերցնելով շրջադարձ կատարելով, ցանկանալով եւ ավելացնել մի քանի մետաղադրամ:
- Գդալ խառնուրդը մեջ մաղած պուդինգ ավազանը, նրբորեն սեղմելով խառնուրդը ներքեւ հետ գդալով: Կազմեք կրկնակի շերտ յուղազերծ թղթի կամ փխրեցնող մագաղաթ: Այնուհետեւ ալյումինե փայլաթիթեղի շերտը ամրացրեք աղբարկղի տողը, այնուհետեւ սահեցրեք գագաթին եւ այնուհետեւ կրկին ամանի մեջ: Սա կդարձնի բռնակներ, որոնք օգտակար կլինեն գոլորշիից պուդինգը հեռացնելիս:
- Տեղադրել պուդինգը գոլորշու վրա, ամրացնելով ջուրը եւ աղի պուդինգը 7 ժամ: Համոզվեք, որ դուք ստուգեք ջրի մակարդակը հաճախ, այնպես որ այն երբեք չի չորացնում: Պուդինգը պետք է լինի մուգ շագանակագույն գույն, երբ եփում է: Պուդինգը թեթեւ տորթ չէ, այլ փոխարենը մուգ, կպչուն եւ խիտ փրփուր:
- Հեռացնել պուդինգը գոլորշիից, ամբողջովին սառը: Հեռացրեք թուղթը, պուդինգը շիշով փաթաթեք եւ մի քիչ լրացուցիչ կոնյակի մեջ լցրեք:
- Ծածկեք թարմ ժապավենով թղթի վրա եւ լարային հետ կապեցեք: Պահել սառը, չոր վայրում, մինչեւ Սուրբ Ծննդյան օրը:
Նշում. Պուդինգը չի կարելի անմիջապես ուտել, այն պետք է պահպանվի եւ հանգստանա, հետո վերածվի Սուրբ Ծննդյան օրը: Պուդինգը կերակուրից անմիջապես հետո ուտելուց հետո այն կկորցնի փլուզումը, եւ բուրմունքները ժամանակ չունեն հասունանալու:
Սուրբ Ծննդյան օրը, մեկ ժամով կրկին պտտվում է պուդինգը:
Ծառայել կոնյակի կամ ռոմի սոուսով , կոնյակի կարագով կամ կրեմով : Ամառային պուդինգի մնացած մասը կարող է վերակենդանացնել, ամուր փաթաթվելով փափուկ փաթաթելով եւ տաք ջեռոցում ջեռուցման միջոցով:
* Սուլթանները տարբեր են չամիչներից: