Ստանդարտ սերմացուի ընթացակարգը

01-ից 06-ը

Նախ

Ստանդարտ հացի մաքրման գործընթացը եռաստիճան գործընթաց է, որը նախքան ճարպաթթու պատրաստելու համար ճաշի գդալ կերակուր պատրաստելը: Դա հիմնական ընթացակարգն է, որն օգտագործվում է բոլոր ժամանակներում խոհարարական արվեստի մեջ. Ամեն ինչ տապակած հավից մինչեւ սոխի օղակները օգտագործում են այս տեխնիկան:

Հացը օգնում է խոնավության մեջ կնքել, խորը տապակած կամ տապակել: Այն նաեւ ապահովում է խրթխրթան եւ համեղ արտաքին, իսկ ոսկե-գորշ գույնը սննդի ավելի գրավիչ է դարձնում: Չնայած ստանդարտ սննդակարգը սովորաբար օգտագործվում է տապակված տարրերի համար, թխած խմիչքները կարելի է նաեւ թխել:

Ստանդարտ հացահատիկի կարգը ներառում է երեք քայլ. Ալյուրում մաքրում, ձվի լվացման մեջ խոնավացում (ծեծված ձու եւ մի ճաշի գդալ կամ երկու ջուր կամ կաթ), ապա ծածկելով փխրուն պղպեղ: Դրանով դա թույլ է տալիս, որ հացահատիկն իրականում ձող է մտնում տաք նավթի մեջ ընկնելու փոխարեն:

Սկսեք, համոզվեք, որ հացը պատրաստվում եք չոր: Այստեղ մենք պատրաստվում ենք մի քանի սաղմոն խմել հաց, բայց ընթացակարգը կաշխատի հավի կրծաթե, ձուկ, բանջարեղեն կամ ցանկացած այլ տարր, որը ցանկանում եք տապակել:

02-ից 06-ը

Քաշեք իրը ​​ալյուրի մեջ

Նկարագրեք, թե ինչ ուղղությամբ եք առավել հարմարավետ աշխատել, անկախ նրանից, թե աջից ձախ կամ ձախից աջ: Այնուհետեւ կազմակերպեք ձեր երեք ուտեստները այդ կարգի մեջ. Առաջինը ալյուրը, ապա ձուը, ապա հացը: Իմ նախապատվությունը ձախից աջ է, բայց ցանկացած փոփոխական, ներառյալ, թե ինչպես է ձեր խոհանոցը կազմաձեւված, կարող է մյուսին նախընտրելի դարձնել:

Ձախ ձեռքով (ենթադրելով, որ դուք աշխատում եք ձախից աջից), վերցրեք բաղադրությունը ալյուրում եւ թափահարեք որեւէ ավելցուկ:

03-ից 06-ը

Փոխանցել ձվի լվանալ

Ձախ ձեռքը ձեր «չոր ձեռքը» կլինի, իսկ ձեր աջ ձեռքը լինելու է «թաց ձեռքը»: Այսպիսով, երբ ապրանքը տեղափոխում եք ձվի լվացքի կերակրատեսակ, փորձեք ձախ ձեռքի թաց չթողնել: Հակառակ դեպքում, երբ գնում եք ալյուրի հաջորդ կետը քաշելու համար, մեծ խառնաշփոթ կստանաք:

04-ից 06-ը

Toss է թարմ հաց ընկղմված

Այժմ, երբ գնում եք ձվի լվանալուց հեռացնել տարրը, միացրեք ձեռքերը: Օգտագործեք ձեր թաց ձեռքը (ձեր աջ ձեռքը), ձվի լվանալուց վերցնել նյութը, թողնել որեւէ ավելցուկային ձու լցվի, ապա փոխանցեք այն ուտեստին հացի փշրանքներով: Հատկացնել այն հացահատիկի փշրանքներում, մինչեւ այն մանրակրկիտ կաղապարով: Այժմ կրկնում են բոլոր կետերը, որոնք պետք է հացթուխ լինեն:

Ինձ դուր է գալիս Panko- ի սեզոնի հետ աղի, ինչպես նաեւ խոտաբույսերի եւ համեմունքների համար, ինչի համար ես պատրաստում եմ:

05-ից 06-ը

Հանգստացեք 15 րոպեով

Չիլինգը օգնում է հացադուլը իրականում պահել: Այն, ինչ տեղի է ունենում, այն է, որ ալյուրը ձողիկներ է սննդի, եւ ձվի լվանալը ձողվում է ալյուրի մեջ: Վերջապես, հացի փշրանքները մնում են ձվի լվանալով:

Երբ դուք արել եք, համոզվեք, որ դուք հրաժարվում եք մնացորդային մնացորդային բաղադրիչներից, հատկապես այն հացահատիկները, որոնք հում բուսականություն ունեն:

06-ից 06-ը

Տապակել տաք յուղով մինչեւ Ոսկե Բրաունը

Լրացրեք մի ծանր բծախցիկի սոուսով ձեթ, բավարար յուղով, որպեսզի կես ժամ առաջ կաթնաշոռի այն կողմի կողմը: Օգտագործեք մաքուր յուղ կամ այլ բարձր ջերմության յուղ : Թեթեւացրեք յուղը մինչեւ մի քանի հացաթխաթթուներ, երբ տապալվեք: Եթե ձեր տապը փոքր է, տապակել խմբաքանակի մեջ, այլ ոչ թե տապակել:

Տապակել մեկ րոպե կամ երկու, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը ներքեւում: Այնուհետեւ թափեք եւ կրկնում: Թափահարել թղթի սրբիչներին եւ ծառայել: Յում.