Հունարեն: καλαμάρια γεμιστά, արտասանել kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Ինչ էլ որ նախընտրում եք, մեծ կամ փոքր, սառեցված կամ թարմ - այս բաղադրիչը աշխատում է ամբողջ կաղամբով: Եթե նախկինում չեք պատրաստվում կաղամար, ապա տեսեք, թե ինչպես կարելի է մաքրել թարմ կաղամար կամ ինչպես լուծել եւ պատրաստել սառեցված կաղամար :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/4 ֆունտ կաղամար (մաքրված)
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ գինի (չոր, սպիտակ կամ կարմիր)
- 3/4 բաժակ բրնձի (նախընտրելիորեն երկար հացահատիկ)
- 1/2 ճաշի գդալ
- տոմատի մածուկ
- 1/4 փունջ մաղադանոս (թարմ, թակած)
- 1 թեյի գդալ
- աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 2 1/4 բաժակ ջուր
- 2-3 խնձոր սխտոր (աղացած)
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Նախապատրաստում.
- Կաղանդի թավջութակները պատրաստեք փոքր կտորների մեջ:
- Տոմատի մածուկը խառնել գինին մինչեւ հարթ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 340F (170C):
Տապակած տապակում սոխը սոխը, սխտորը եւ 1/2 թեթեւ ձիթապտղի ածխաջրերը միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ սոխը փափկացել է, եւ խառնուրդը գոլորշի է, թափահարում է գինու եւ տոմատի մածուկը: Խառնել մաղադանոսում եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը մի փոքր խտացնեք:
Խառնել 1/2 ջրի մեջ եւ բերել եռալ: Խառնել բրնձի մեջ, անջատել շոգը եւ սպասել բրնձի ընդլայնմանը, մոտ 15 րոպե:
Օգտագործելով գդալ (կամ փոքր չափիչ գդալով փոքր կաղամարի համար), կեղեվ խողովակները լրացրեք լցոնմամբ, մինչեւ 1/2 դյույմ վերեւից: Թաթեք մեկ կամ մի քանի ատամնաշապիկներով, որպեսզի փակեք եւ տեղադրեք խմորի մեջ : Ավելացնել մնացած լցոնումներ, թակած փետուրներ եւ մնացած ջուր:
Թխել ժամը 340F (170C) մեկ ժամ եւ 10 րոպե:
Հեռացնել ատամիջուկները ծառայությունից առաջ:
Արդյունավետություն. Ծառայում է 6
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 467 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 396 մգ |
| Նատրիում | 474 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 30 գ |