Եգիպտացորենի տավարի միսը տավարի մածուկ է: Այն սովորաբար կտրված է բրիզետից, բայց երբեմն օգտագործվում են այլ կրճատումներ, ներառյալ կլոր, շեղբեր կամ լեզու: ԱՄՆ-ում եգիպտացորենի տավարի միս ավանդույթն է Սուրբ Պատրիկի օրը: Աղացած տավարի եւ կաղամբը դասական իռլանդական ամերիկյան ճաշատեսակ է եւ համարվում է իռլանդական բեկոն եւ կաղամբի տարբերակ:
Այս եգիպտացորենի տավարի միսը հիանալի կերպով համեմված է թթու համեմունքներով եւ մի շարք բանջարեղեններով: The simmered եգիպտացորեն տավարի միսը պատրաստված է ցածր ջեռոցով, մաստուկ եւ շագանակագույն շաքարով պատրաստված համեղ փայլով: Քաղցր թթու հյութը ավելացվում է տապակած տապի մեջ, ավելացնելով ավելի խիստ տհաճ համը:
Ծառայել եգիպտացորեն տավարի մսով, եփած կաղամբով, կարտոֆիլով եւ գազարով դասական խաշած ընթրիքի համար: Եթե դուք ունեք մնացորդներ , ապա հաջողություն ունեք: Օգտագործեք ռուբենի սենդվիչների մեջ եփած տավարի մսով կերակրատեսակները , պատրաստեք համեղ աղավնային տավարի խաշի կամ դրանք ավելացնել աղցան : Corned տավարի եւ կաղամբ ապուր եւ եգիպտացորեն տավարի եւ կաղամբի rolls են ավելի ստեղծագործական օգտագործման մի քանիսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ եգիպտացորենի տավարի միս
- 1 rib celery
- 1 մեծ սոխ
- 1 միջին գազար
- 1 ճաշի գդալ խառը ամբողջ թթու համեմունքներ
- 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար (թեթեւ կամ մուգ, փաթեթավորված)
- 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
- 1/2 բաժակ թթու հյութ (քաղցր)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եգիպտացորենի տավարի մսի խառնաշփոթը ջրով եւ տեղադրել այն մեծ պաշարով կամ հոլանդական վառարանով: Միացրեք սառը ջրով եւ ավելացրեք խառնուրդի համեմունքներ:
- Խառնել նեխուրը եւ կտրել սոխը կտորների մեջ: Կտրել գազարը 1/2-դյույմ թռիչքի մեջ: Բանջարեղենը խառնել տավարի մսի հետ:
- Վառարանը բարձր ջերմության վրա դնել եւ բերել եռալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփել տավարի 4-ից 4 1/2 ժամ:
- Հեռացրեք գավաթը շոգից եւ թույլ տվեք եգիպտացորենի տավարի սառը ջրով:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 300 F.
- Հեռացրեք խոզի մսից արգանակից եւ դրեք այնտեղ մակերեսային տապակի մեջ: Անջատեք արգանակը եւ համեմունք բանջարեղենը: Եթե շիշը ճարպի շերտով կա, ապա այն դանակով գնահատեք:
- Մի ամանի մեջ միացրեք շաքարի շաքարը մանանեխի հետ `հարթ մածուկ պատրաստելու համար: Կտրել մանանեխի խառնուրդը խճճվածքի վրա: Թխել թթու հյութը տապակի մեջ:
- Թխել եգիպտացորենի տավարի միսը 1 ժամով, նախապատվի վառարանով, երբեմն գոմաղբի կեղեւներով:
Խորհուրդներ
Խնդրի կտրվածքը եւ հարթ հատվածը խոզապուխտ տավարի կոճղերի երկու հայտնի կրճատումներն են: Դուք նկատում եք, որ կետի կտրումը գալիս է մի կետի, երբ հարթ կտրվածքը ավելի շատ ուղղանկյուն ձեւ է: Բանվածքը կտրված է ավելի ճարպով, դարձնելով այն հյութալի եւ լավ ընտրություն ցնցուղի համար: Բնակարանի կտրվածքը ավելի նիհար է, քան կետի կտրվածքը եւ ավելի լավ ընտրություն, եթե ցանկանում եք կոկիկ շերտ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 578 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 206 մգ |
| Նատրիում | 320 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 65 գ |