Այս սիրտիկ տավարի միս բրիզետով տապակած շոկոլադը պատրաստ է եւ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Տարբեր բանջարեղենը եւ հեշտ թեթեւացած սոուսը պատրաստում են այս հիանալի տոպրակը կիրակնօրյա ընթրիքի կամ ամենօրյա ընտանեկան կերակուրի համար: Համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք թարմ, անճաշակ տավարի միսը (ոչ եգիպտացորենի տավարի միս):
Դուք կարող եք փոխել բանջարեղենը, որը համապատասխանում է ձեր ընտանիքի նախասիրություններին: Ազնվորեն ավելացրեք կարտոֆիլով եւ գազարով կտրված մի շարք կտրտած սնկով, նեխուր կամ շոգեխաշած ռուտաբագա կամ շոգեխաշել կամ ավելացնել սառեցված կանաչ լոբի կամ խառը բանջարեղեն մինչեւ 30-ից 60 րոպե առաջ: Փոքր սառեցված մարգարիտ սոխը կարող է օգտագործվել չորրորդ սոխի փոխարեն:
Բանջարեղենները եփում են, մինչեւ նրանք շատ քնքշություն են լինում, հետո դրանք պյուրեով են ծառայում: Եթե նախընտրում եք ավելի խորը արմատի բանջարեղեն, դուք կարող եք պատրաստել ձեր կարտոֆիլը եւ գազարը առանձին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 միջին կարտոֆիլ
- 6 միջին գազար
- 3 միջին սոխ
- 1/2 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել (գումարը կախված է թե ինչպես աղի է արգանակ կամ ֆոնդային)
- Dash պղպեղ
- Dash հիմք սեւ պղպեղ
- 3 1 / 2-4 ֆունտ տավարի միս խաշած (հատվածի կեսը, անհրաժեշտության դեպքում տեղավորվել խոզի մեջ)
- 1 խոշոր տերեւի տերեւ
- 1 1/2 բաժակ
- տավարի ֆոնդ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1/3 բաժակ սառը ջուր
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- Լրացուցիչ: dash Gravy վարպետ (gravy browning սոուս)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել եւ կտրել կարտոֆիլը կիսով չափ եւ դրանք դնել դանդաղ կաթսայում: Խառնել եւ կտրել գազարն ու սոխը եւ ցրտահարել դրանք կարտոֆիլով
- Կտրեք եւ վերացրեք ցանկացած տեսանելի ավելցուկային ճարպը բրիզետից եւ կտրեք այն 2-ից 3 հատ: Կամ թողեք այն մեկ կտոր, եթե այն տեղադրվի ձեր դանդաղ կաթսայի վառարանների ներդիրում:
- Միսը շաղ տալ աղով, պղպեղով եւ պղպեղի հետ, ապա այն տեղադրել բանջարեղենի վերին մասում: Ավելացնել պղպեղի տերեւ եւ տավարի ֆոնդ:
- Ծածկեք գավաթը եւ եփել 8-10 ժամ: Հեռացրեք պղպեղի տերեւը:
- Ջեռոցը ջեռուցիր մինչեւ 200 F կամ սահմանեք այն «ջերմ» պայմաններում:
- Բարձրացրեք շնչափողի վրա թավայի կամ թավայի վրա եւ փայլաթիթեղի հետ: Տեղադրեք այն 200 F վառարանում, ջերմ պահելու համար, երբ դուք պատրաստում եք բանջարեղեն եւ սոուս:
- Խտացրեք բանջարեղենը, խմորի հեղուկի 1 1/2 բաժակները պահելու համար: Խտացրեք բանջարեղենը եւ ավելացրեք կարագ: Մուշը բանջարեղենն ու սեզոնն աղով եւ պղպեղով համտեսել: Ծածկեք գավաթը loosely եւ տեղադրել այն տաք ջեռոցում տավարի հետ:
- Խառնուրդ 1/3 բաժակ սառը ջրի մեջ, 3 ճաշի գդալ ալյուրով, մի կաթսա; ակտիվանալ մինչեւ հարթ: Տեղադրեք տապակը միջին ջերմության վրա եւ ավելացրեք եփած ճաշ պատրաստող հեղուկները: Ավելացրեք Gravy Master- ի կամ Kitchen Bouquet- ի տողը, եթե օգտագործեք: Այս զովացուցիչ սոուսները ավելացնում են հավելյալ գույն եւ համը դեպի սիսեռներ եւ սոուսներ: Եփել մինչեւ սոուսը thickened եւ փրփրուն: Համտեսեք եւ համադրեք համեմունքները աղ եւ պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում:
- Կտրել տավարի միսը, հսկայականորեն հացահատիկով եւ ծառայել բանջարեղենով եւ սոուսով:
Խորհուրդներ
Կարոտի ցանկացած տեսակի բաղադրատոմսը լավ կաշխատի, սակայն կարմիր կտաված կարտոֆիլը, կաղնու սպիտակները, նոր կարտոֆիլը եւ այլ ցածր օսլա «բաքսի» սորտերը պահպանում են իրենց ձեւը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1015 |
| Ընդհանուր ճարպ | 49 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 303 մգ |
| Նատրիում | 1,836 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 97 գ |