Նմանություններ եւ տարբերություններ
Շաղգամը եւ ռուտաբագան երկու կաղամբի ընտանիքի անդամներ են, Բրասսիկա, սակայն ռուտաբագան համարվում է հին խաչ `շաղգամով եւ կաղամբով, հիբրիդով:
Կա ապացույցներ, որ շաղգամը նախապես մշակվել է մ.թ.ա. 15-րդ դարից առաջ, որտեղ Հնդկաստանում աճեցրեց իր նավթային սերմերը: Ռութաբագայի ամենավաղ հղումը տպագրվել է 1620 թվականին, երբ նշվեց, որ այն կարելի է գտնել Շվեդիայում աճող վայրի բնության մեջ:
Դրա ծագումը տրվում է այնպես, ինչպես Սկանդինավիա կամ Ռուսաստան: Ռութաբագան առաջին անգամ հայտնվեց Հյուսիսային Ամերիկայում մոտ 1817 թ.-ին, որտեղ նրանք հայտնաբերվել էին Իլինոյսում:
Turnips (Brassica rapa) սովորաբար սպիտակ կամ սպիտակ եւ մանուշակագույն են, իսկ rutabagas սովորաբար դեղնավուն եւ շագանակագույն են: Rutabagas (Brassica napobrassica) մի փոքր քաղցր համտեսում են, քան turnips. Նրանց միջեւ առավել ակնհայտ տեսանելի տարբերությունը նրանց չափն է: Շամպունները սննդի համար հավաքվում են փոքր եւ տաք եղանակով: Նրանք ստանում են փայտային, երբ նրանք ավելի մեծանում են: Turnips- ը նաեւ աճեցվում է որպես սննդարար անասունների կերակրման: Ռուտաբագան ավելի մեծ չափերով մրցում է: Թեեւ դուք կարող եք գտնել որոշ փոքրիկներ, դրանք սովորաբար բերք են ավելի մեծ չափերով: Այսպիսով, մեծ դեղնավուններն են ռուտաբագաները, իսկ փոքրիկ սպիտակ եւ մանուշակագույնները շշնջում են: Rutabagas- ը կոչվում է նաեւ « Շվեդիա » կամ շվեդական շոգեխաշածներ, դեղին շալվարներ եւ «նեեպս»: Շատերը ուղղակի շների են անվանում:
Նախապատրաստում եւ պատրաստում
Ինչպես շատ բանջարեղենի, շոգեխաշել կամ ռուտաբագաները պետք է ընտրվեն իրենց ամրության հիման վրա եւ արդյոք նրանք զգում են մի փոքր ծանր:
Կարող եք զարմանալ, թե ինչու են ռուտաբագաները շուկաներում սովորաբար ծածկված մոմի շերտով: The մոմ կիրառվում է, երբ rutabagas harvested են պահել նրանց խոնավության եւ չորանում. Հաստ մոմով կեղեւը կարող է ներկայացնել պատրաստման մարտահրավերները: Ա-ի ձեւավորված բուսական շաքարավազը լավ է աշխատում, եւ դուք կարող եք գտնել rutabaga- ն ավելի հեշտ է կեղեւից հետո այն կտրել եւ կտրել:
Երկու rutabagas- ը եւ շագանակագեղերը կարող են օգտագործվել տարբեր ձեւերով: Նրանք երկուսն էլ գերազանց աղացած են , եւ դրանք հաճախ օգտագործվում են ապուրների եւ ճաշի մեջ : Նրանք կարող են նաեւ ծառայել խաշած, պյուրեով կամ խմիչքներով: Այս rutabaga ճարպը համեղ կողմնակի ճաշատեսակն է, որը տեղավորվում է ցանկացած ճաշացանկի պլանում: Rutabaga- ը նաեւ գերազանց է նաեւ կարտոֆիլի պյուրեին : Բույսերի աճեցման սեզոնին երկարացնելու համար սառեցրեք ձեր մանրացված կամ pureed շաղգամը կամ ռուտաբագան : Շոտլանդացիները պատրաստում են « շոկոլադներ եւ նեեպս» , «կարտոֆիլներ եւ ռուտաբագաներ », որոնք պարունակում են առանձին եւ ծառայում են haggis :
Դուք հավանաբար գիտեք, որ շոգեխաշած կանաչիները ուտելի են եւ նրանք շատ տարածված են Հարավային երկրներում: Բայց դուք չեք կարող հասկանալ, որ նաեւ rutabaga կանաչի են ուտելի նաեւ. Rutabaga կանաչիները մի փոքր ավելի մոտ են կաղամբի կամ մոխրագույն կանաչիների բույրին եւ հյուսվածքին, եւ դրանք այնքան էլ տանջավորված չեն որպես շագանակագույն կանաչի: Երիտասարդ rutabaga կանաչիները լավագույնն են ուտելու համար:
Սննդային Փաստեր
Rutabaga (1 գավաթ)
| Կալորիաներ | 50 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0.3 |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 28 մգ |
| Ընդհանուր ածխաջրածին | 11.4 |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3.5 գ |
| Sugars | 7.8 գ |
| Սպիտակուց | 1.7 գ |
| Վիտամին D | 0 մկգ |
| Կալցիում | 66 մգ |
| Iron | 1 մգ |
| Կալիում | 472 մգ |
Շաղգամ (1 գավաթ)
| Կալորիաներ | 36 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0.1 |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 87 մգ |
| Ընդհանուր ածխաջրածին | 8.4 մգ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2.3 գ |
| Sugars | 4.9 գ |
| Սպիտակուց | 1.2 գ |
| Վիտամին D | 0 մկգ |
| Կալցիում | 39 մգ |
| Iron | 0 մգ |
| Կալիում | 248 մգ |