Կան մի քանի հատուկ տոնակատարությունների գիշեր Շոտլանդիայում Burns Nigh t եւ Hogmanay, երբ ավանդական ուտեստը haggis, tatties եւ neeps են ծառայել:
Այս դասական շոտլանդական ուտեստը կարող է տարօրինակ հնչող անուն ունենալ, որպեսզի նրանք չգիտեն, թե ինչ են նշանակում tatties են կարտոֆիլ, neeps turnips եւ haggis կծուծ ախորժակ, որը պատրաստվում է ոչխարի օծանելիքի եւ վարսակի ալյուր:
Հնարավոր չէ Burns գիշերային ընթրիք առանց ավանդական խաչքարի, տաղանդների եւ նեպսի կերակուրների: The haggis- ը կազմում կամ դադարեցնում է այս բաղադրատոմսը, այնպես որ համոզվեք, որ դուք ձեռք բերեք լավ որակի Haggis, լինի դա ավանդական միս կամ բուսակերների մեկը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 - ից մինչեւ 3 1/2 նբ haggis
- 1 1/4 լբ / 550 գ կարտոֆիլ (կեղեւավորված եւ կոպիտ թակած)
- 1 1/4 lb / 550g շոգեխաշած (կեղեւավորված, կոպիտ թակած)
- 1 պտղի մշկընկույզ (թարմ քերած)
- 4 ճաշի գդալ կաթ
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- Ծովային աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
Միշտ ստուգեք ձեր խանութի հրահանգները զգուշորեն գնել haggis- ը: Այս հրահանգները այստեղ պարզապես ուղեցույցներ են: Խոհարարության ժամանակները նույնպես կախված կլինեն, թե արդյոք դուք օգտագործում եք միսը Haggis կամ բուսակերների տարբերակը, քանի որ մսի ազատությունը քիչ ժամանակ է պահանջում:
Հագիսի համար.
Նախկինում եգիպտացնցեք խաչքիսը մեծ պղպեղով դնելով եւ սառը ջրով ծածկել: Կափարիչով ծածկեք տապակը, բերեք եռացրեք, ապա կրճատեք մինչեւ 1 լիտր / 450 գրամ ընկույզ 40 րոպե:
Մինչ haggis խոհարար, եփել կարտոֆիլ եւ շոգեխաշել.
Կարտոֆիլի համար.
Տեղադրել կարտոֆիլը մի մեծ կաթսա, սառը ջրով ծածկել, ավելացնել մի պտղունց աղ, ծածկել համահայկական կոճակը:
Պատրաստեք կարտոֆիլը եռալով, նվազեցնելով եփ գալ եւ եփել մինչեւ մրցույթի (մոտ 20 րոպե):
Խտացրեք կարտոֆիլը եւ մի կողմ պահեք:
Կաթել կեսն ու կաթը կեսը ավելացնել տապակած կարտոֆիլը:
Հալեցնել կարագը եւ ջերմացնել կաթը, ավելացնել կարտոֆիլը եւ կեղեվը:
Ավելացրեք մշկընկույզը եւ լավ հարթեցրեք հարթ, յուղալի մաշկը ստեղծելու համար:
For Turnips:
Տեղադրեք շոգեխաշածներ մի մեծ կաթսայում, սառը ջրով ծածկել, ավելացնել մի պտղունց աղ, ծածկել համահայկական կոճակը:
Բանջարեղենը բերեք եռալով, նվազեցնելով եփ գալ եւ եփել մինչեւ մրցույթի (մոտավորապես 20 րոպե):
Անջատեք շոգեխաշածները եւ մի կողմ պահեք:
Կաթել կեսն ու կաթը կեսին ավելացնել տապակները պատրաստված են:
Հալեցնել կարագը եւ ջերմացնել կաթը, ավելացնել եփած շոգեխաշելները եւ մանրացնել մինչեւ հարթ եւ յուղալի
Ծառայել:
Երբ եփում են ջուրը հագցին: Տեղը ծառայող ճաշատեսակի վրա եւ կտրեց բացը մկրատով կամ դանակով եւ ծառայում է տաղանդների եւ նեյփերի հետ միասին: Իսկ խմելու համար, շոտլանդական վիսկի խոշոր դրամը ավանդական կլիներ: