Ավանդական այրվածքներ, գիշերային սնունդ եւ բաղադրատոմսեր

01-ից 06-ը

Ինչպես նետել ավանդական այրվածքների գիշերվա ընթրիք

Ռոբերտ Բըրնսը կամ Ռաբի Բըրնսը Շոտլանդիայի ամենահայտնի բանաստեղծն է: Նա ապրել եւ գրել է 18-րդ դարում, սակայն նա դեռեւս նշում է Շոտլանդիայում եւ նրա սահմաններից դուրս հունվարի 25-ին, ծննդյան տարեդարձը 1759 թվականին: Միջոցառումը հայտնի է որպես Burns Night:

Բըրնսը կարող է լինել շոտլանդացի, բայց տոնակատարությունները անցկացվում են ամենուր, իր աշխատանքը գնահատվում է: Տոնակատարությունները տեղի են ունենում ծաղկեպսակների Burn Burner Night Supper, որը բաղկացած է ավանդական շոտլանդական ուղեվարձից: Ընթրիքի մի կարեւոր «հյուր» միշտ էլ հագիս է , որն անմահացրել է Բերնսի բանաստեղծությունը , ուղղված Յագիզին :

Ֆորմալ Burns Night Supper սկսվում է հյուրընկալողից ողջունելով բոլորին եւ ասելով Selkirk Grace:

«Ոմանք միս են եւ չեն կարող ուտել:

Ոմանք չեն կարող ուտել, որ ուզում են այն:

Բայց մենք ունենք միս, եւ մենք կարող ենք ուտել,

Թող Տերը շնորհակալ լինի »:

Հետեւում է Հագիսի լեգենդար շքերթը: Հյուրերը կանգնում եւ ծափահարում են իրենց ձեռքերը, ուղեկցվում են տոպրակների ձայնով, ողջունելու խաչին: The haggis եւ chef մոտենում վերեւ սեղանին, եւ ավանդական ուղերձը դեպի Haggis ասվում է, մինչեւ դանակը դիպչել մեջ եւ ուտում է սկսվում:

«Նրա դանակը տեսնում է գեղջուկ աշխատանքը

«Կտրել եք պատրաստի մեղմ»

Ելույթները կատարվում են Rabbie Burns- ի գովասանքի համար, ինչպես նաեւ ավանդական « Տոստ դեպի Լասսիաներ » , տղամարդիկ հյուրին շնորհակալություն է հայտնում կանանց կյանքում: Կինը կանգնում եւ պատասխանում է, հուսով եմ, որ շնորհակալ է բանախոսին զվարճալի ձեւով: Նա կարող է հղում կատարել նաեւ Բերնսի կանանց եւ բանաստեղծի կյանքին:

Այնուհետեւ տոնը սկսվում է: Ահա մի քանի ավանդական Burns Night Supper բաղադրատոմսեր: Եվ, իհարկե, սա Շոտլանդիա է, այնպես որ համոզվեք, որ դուք ունեք շատ վիսկի ձեռքի ավանդական կենաց:

02-ից 06-ը

Հագցին պատրաստելը

Երգողը, պարը, տոստերը եւ արարողությունը կարող են մեծ մասը խաղալ Burns Night ընթրիքի ժամանակ, սակայն ամեն ինչ կենտրոնանում է սննդի եւ խմիչքի շուրջ: Իհարկե, հագիսը շոուի աստղն է:

Հագին պատրաստելը կարող է մի քիչ զարհուրելի լինել, քանի որ այն օգտագործում է ոչխարի ներողը `կենդանու թոքերը, սրտերը եւ լյարդը կամ երկուսն էլ: The offal է աղացած եւ եփում է suet, վարսակի ալյուր եւ համեմունք; ապա այն ներկված է ոչխարի ստամոքսի մեջ: Մի անգամ փաթաթված, լցոնված ստամոքսը եռում է եռացրած:

Շատերն այս օրերին պարզապես գնում են իրենց haggis, բայց ընտրեք ձեր ուշադրությունը, եթե դա անում եք: Շուկայում կան հիանալի հիացմունքներ, այնպես որ համոզվեք, որ մսագործը կամ վաճառողը հեղինակավոր է:

Հագիզը սովորաբար ծառայում է այս ավանդական կողմնակի ճաշատեսակների վրա:

03-ից 06-ը

Classic Haggis, Tatties եւ Neeps բաղադրատոմսը

Որոշ խոհարարներ ավելացնում են թակած խորոված բեկոն, տավարի ֆոնդ կամ Ջամայկա պղպեղ `իրենց ավարտված Haggis կերակուրին: Մյուսները խոզապուխտ ցորեն են տալիս: Դասական տատիներն ու նեյփսը ճաշատեսակն ինձ համար լավագույնն են:

Recipe: Classic Haggis, Tatties եւ կարիքների Recipe

04-ից 06-ը

Cock-a-Leekie բաղադրատոմսը

Պուդինգները ավանդական են որպես կերակրի բաղարջ մասը: Աքաղաղի ապուրը գյուղացիական կողմնակի ճաշատեսակ է տարածաշրջանային մի շարք տատանումներով, ոմանք, 16-րդ դարից:

Recipe: Cock-a-Leekie բաղադրատոմսը

05-ից 06-ը

Հանգստացնող Laird Trifle

Այս շոտլանդական խառնաշփոթը ըստ էության նույնն է, ինչ անգլիական խառնաշփոթ է, պուդինգը, որը դարեր շարունակ բրիտանական սեղաններ է լցրել: Բայց այն օգտագործում է վիսկի, ոչ թե շերտ, եւ շոտլանդացի ազնվամորի:

Recipe: Tamsy Laird Trifle

06-ից 06-ը

Շոտլանդական Cranachan

Շոտլանդացի կռունկը նաեւ ունի համեղ ազնվամորիներ, ինչպես նաեւ շոտլանդական վարսակի ալյուր եւ կրեմ:

Շոտլանդական Cranachan- ը