Քաղցր ափսե ապխտած բանջարեղենը հողեղեն, ավանդական շոտլանդական ուտեստ է բազմաթիվ տարածաշրջանային տատանումներով, որոնցից որոշները վերադառնում են մինչեւ 16-րդ դարը: Ճաշացանկում կան շատ տատանումներ, եւ ոչ մեկը սխալ է, ի վերջո, դա հավի եւ լոլիկի ապուր է եւ, իհարկե, բաց է մեկնաբանության համար:
Որոշ խոհարարներ կարող են ավելացնել թակած խորոված խոզապուխտը ապուրի մեջ, ոմանք կօգտագործեն տավարի մսից, եւ շատերը առաջարկում են փխրուն կերակրատեսակներ պատրաստի կերակուրով, ինչպես խորհուրդ է տրվում Թալերարդը, ֆրանսիական գուրմանը: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է մի կտորով պատրաստված մի ամբողջ հավի, բայց ոչ մի սալոր չկա, բայց ազատ զգալ նրանց, եթե ցանկանում եք:
Որն է ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը աքաղաղի համար, որպեսզի համոզվեք, որ դուք փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը, որը հիմնված է ուշ Ronnie Clydesdale- ի համաճարակային Chip- ից, Գլազգգոյում, դա վստահ հաղթող է եւ հետեւում է ապուրի պատրաստման ավանդական մեթոդին: իսկապես չկա մեկ շոտլանդական ռեստորան, այնպես որ նրանք գիտեն, թե ինչ են խոսում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 x 1.25K (2 մլ 12 ունց) թարմ, ամբողջական, ազատ շարք հավ
- 12 միջին չափի պտուղները լավ լվացվում եւ թակած են 2.5 սմ (1 ") երկարությամբ
- 125 գ (4 ունց) երկար հացահատիկ բրնձ, լվացվեց
- 3 - 4 միջին չափի գազար, peeled եւ grated
- Աղ եւ մանրացված պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Ծառայում է 4
- Տեղադրել հավի միսը եւ թակած պղպեղի կեսը խոշոր ֆոնդային զամբյուղում կամ թավայի մեջ եւ սառը ջրով ծածկել:
- Կափարիչը ծածկեք խիտ կափարիչով եւ նրբորեն 1 ժամով եփում կամ մինչեւ հավը ընկնում է ոսկորից (դա հավասար է հավի մանրուքների եւ թարմության հետ, այն ավելի մեծ է, քան հին հավի հետ):
- Վերցրեք ջեռուցումը եւ վերցրեք հավի եւ տեղը մի ուտեստի կամ մեծ ափսեի վրա եւ պահեք մի կողմ, ծածկված մինչեւ այն սառեցրեք, որից հետո այն կարող է սառեցնել:
- Խառնել արգանակը, բավականաչափ խոշոր թավայի մեջ, մնացած բաղադրիչները պահելու համար: Ավելացնել բրնձով եւ ծածկել ամուր կցամասով եւ 10 րոպե եփել 10 րոպե հետո ավելացրեք խաշած գազարն ու մնացած թրթուրների մնացած մասը: Շարունակեք պատրաստել 20 րոպե, բացեք:
- Ճաշակի համը ճարպի մեջ եւ անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնում է ճաշակը, մինչեւ որ երջանիկ եք դրան: Ձմռանը եփում է աղով եւ պղպեղով, երբ դուք հասել եք հաճելի բուրմունք:
- Պտտվող մի կտոր մի կտոր կտորներ բաժանել տաք թիթեղների վրա եւ թափել արգանակի եւ բանջարեղենի վրա պատրաստված ապուրը:
Նշում. Պատվիրված հացը երբեմն ծառայում է որպես առանձին դասընթաց մսով կամ խաշած կարտոֆիլով եւ շատ ուժեղ սոուսով կամ գուցե դեղին անգլերեն մանանեխով: Կամ, ավելի քիչ ավանդական, որքան էլ համեղ է օգտագործում պատրաստի հավի մի կերին կամ կարկանդակ եւ այլ մնացորդային բաղադրատոմսեր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 415 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 127 մգ |
| Նատրիում | 137 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 41 գ |