Այս համեղ աղցան պատրաստվում է ածխածնային երշիկով եւ կաթնաշոռով, ինչպես նաեւ կրեոլի համեմունքներով եւ բանջարեղենով:
Ավելի հստակ գամբոզի համար սեղանի վրա մի քիչ փոշի է առաջարկել ապուրի վրա ցրտահարել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- 1/2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 ֆունտ կծու
- ծխեցրած երշիկ
- 1 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1/4 բաժակ թակած կանաչ պղպեղ
- 1/4 բաժակ թակած կարմիր զանգը պղպեղ
- 1 բաժակ թակած նեխուր
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 1 կարող է (14.5 ունցիա) լցնել պոմիդոր
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, կամ համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ, կամ համտեսել
- 2-ից 4 մեխակ
- սխտոր, աղացած
- 2 թեյի գդալ
- Կրեոլի համեմունք
- 1 թեյի գդալ
- չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 2 կվարտա
- հավի արգանակ
- 2 բաժակ կտրատած թարմ կամ
- սառեցված օկլա *
- 2 բաժակ թխվածքաբլիթ պատրաստված հավ
- աղ, համտեսել
- Լրացուցիչ: ֆայլի փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթսա, ջեռուցման յուղ, կաթսայում: Ավելացնել ալյուր եւ եփել, անընդհատ խառնելով, մինչեւ ալյուրը մուգ շագանակագույն դառնա: Ուշադիր եղեք, որ այրեք: Մի կողմ դնել. ( Ինչպես կատարել Louisiana Roux )
- Մեկ այլ կաթսայում սառեցրեք երշիկ, սոխ, կանաչ եւ կարմիր պղպեղ պղպեղ եւ մոտավորապես 10 րոպե կարտոֆիլով նեխուր: ավելացնել լոլիկ: Խառնել եւ համեմունքներով եւ թողնել 20 րոպե եփ գալ: Հավի ձիթապտղի մեջ դանդաղորեն խառնել եւ եփ գալ 1-ից մինչեւ 1/2 ժամ:
- Եթե օկլա օգտագործեք, այն ավելացրեք վերջին 20-30 րոպեից:
- Հարմարեցրեք ջրի կամ հավի արգանակի հետ համտեսելու համար:
- Ավելացնել թխվածքաբլիթով պատրաստված հավ. ջերմության միջոցով:
- Ծառայել տաք պատրաստված բրնձի վրա: Կատարում է մոտ 1 գալոն:
Ծառայում է 8-10:
* Եթե ընտրում եք օկլա չօգտագործել, սեղանի վրա առաջարկել փոշի փոշի, օգնելու համար ապուրը խստացնելու համար:
Ավելի շատ բաղադրատոմսեր
Դանդաղ կաթսա հավի աղցան բաղադրատոմսը
Shrimp եւ Andouille երշիկ Gumbo
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 443 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 701 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |