Ավանդական տավարի սիսեռը լավագույն նվագակցությունն է տապակած տավարի եւ Yorkshire puddings- ի , Մեծ Բրիտանիայի ազգային կերակրատեսակների լավագույն նվագակցությամբ, ուստի ինչու եք երբեւէ գնել պատրաստի սիսեռ, այնքան դյուրին դարձնելու եւ նախասիրություններում այնքան լավ, քան այն ամենը, ինչ դուք կարող եք ձեռք բերել:
Խաբեությունը մեծ սիսեռ է ձեր տապակած համեղ համահայկական հյութերը օգտագործելու համար: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է մի քանի պարզ բաղադրամասեր, եւ ձեր կիրակնօրյա ընձյուղը կամ ընթրիքը կփոխվի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ թավայի հյութեր աղացած միսից (ավելի կամ պակաս, տես ստորեւ բերված նշում)
- 1/2 բաժակ կարմիր գինի կամ նավահանգիստ
- 500 մլ (1 հատ) միս կամ
- բուսական ֆոնդ
- 1 թեյի գդալ կարագ, սառցե սառը (օգտագործելուց մեկ ժամ առաջ սառնարան)
Ինչպես դարձնել այն
- Տապակած միսը եփելուց հետո հեռացրեք այն վառարանից, փափուկ փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով եւ թողեք մեկ կողմի վրա հանգստանալու համար: Թափել ավելցուկային ճարպը:
- Տեղադրեք տապակած գդալը վառարանով վերեւում բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որ միսը հյութերը սկսում են փչել, խուսափելով այրել, քանի որ այն արագ փչում է
- Թխել կարմիր գինի եւ քերել բոլոր հյութերը ներքեւի մասում փայտե գդալով կամ spatula. Թույլ տվեք փչել այն, մինչեւ այն կրճատվի կպչուն, կենտրոնացված փայլ: Թափուկը մի կողմ թողեք, քանի որ կրճատումը շատ արագ է տեղի ունենում:
- Ավելացրեք ֆոնդային եւ մանրակրկիտ ակտիվացրեք նվազեցված փայլը:
- Լարել սիսեռը մի լավ տուփով մի կաթսա, բերեք մի նուրբ եռացող եւ նվազեցնի մեկ երրորդը:
- Երբ սիսեռը կրճատվում է, ավելացրեք կարագը փոքրիկ կտորներով, թափահարելով թավայի նրբորեն, մինչեւ որ բոլոր կարագը կլանվի: Սառեցված սառը ցորենը ավելացնում է ոչ միայն բուրմունք, այն տալիս է սահուն փայլուն փայլ:
- Ստուգեք հանգստացնող միսը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք այն տվել է ավելի շատ մսի հյութեր (տավարի եւ գառանու հաճախ այնպիսին է, ինչպիսին է մսը հանգստանում է): Ավելացնել այս հյութերը սիսեռ եւ տալ այն եւս արագ եփելը:
- Պահպանեք ջերմ մինչեւ անհրաժեշտության, ապա լարում է տաքացվող sauceboat.