Այս տնական Cajun boudin, որը նաեւ հայտնի է որպես boudin blanc , ավանդական խառնուրդ է խոզի միս եւ լյարդի եւ բրնձի, ինչպես նաեւ սոխ եւ համեմունքներ: Լցոնած խառնուրդը նման է Կաժուն կեղտոտ բրնձի :
Տնական քաղցրավենիքը կարող է թխել կամ դանդաղ կերպով սեղմել կամ շաղ տալ: Դա հրաշալի երշիկ է, որը պատրաստվում է կողմի կամ tailgating իրադարձության համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ խոզի միս (մոտ 30% յուղ)
- 1 1/2 ֆունտ խոզի լյարդ
- 2 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 3 բլիթ կանաչ սոխ (խիտ թակած, բաժանված)
- 1 խոշոր սոխ (կտրել)
- 12 բաժակ բրինձ (եփած)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (թակած, բաժանված)
- 1 լարի երշիկ խցիկ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոզի միսը, լյարդը, աղը եւ սեւ պղպեղը մի մեծ կաթսայում:
- Ջուրը ծածկեք ջրի մեջ եւ բերեք եռացրած ջերմություն:
- Եփել մինչեւ որ միսը շատ քնքուշ ու ընկնի:
- Հեռացրեք միսը ճարպի գդալով արգանակից: Սահմանեք արգանակը մի կողմ:
- Պահածոյացրեք 1/2 բաժակ թակած կանաչ սոխը եւ մաղադանոսի կեսը, մի բաժակ մեջ եւ մի կողմ դրեք:
- Մինչեւ ջերմ, սոխը եւ սոխը մոխրացրեք մնացած կանաչ սոխով եւ մաղադանոսով:
- Խառնեք գետնով միսը խառնուրդը `պահածոյացված 1/2 բաժակ կանաչ սոխով եւ մնացած մաղադանոսով, բրնձով եւ բավականաչափ զտված արգանակով` խոնավ հագնվելու համար:
- Կատարել սոուսը երշիկի պատյանով, օգտագործելով երշիկեղեն:
- Կարող է սառնարան կամ սառեցված:
- Պատրաստվեք կերակրատեսակով ուտելու համար: Մի տապակեք կամ միկրոալիքային վառարան, քանի որ այն կկտրվի եւ պայթեցնի պատյանը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 686 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 78 մգ |
| Նատրիում | 339 մգ |
| Ածխաջրեր | 103 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |