Curried Spaghetti- ն կարող է հարված հասցնել որպես տարօրինակ, ինչպես curry- ն այդ բաներից մեկն է, որը կապում է իտալական ճաշ պատրաստելու հետ: Այնուամենայնիվ, այն երեւում է, որ հաճախ բաղադրատոմսերը նախատեսված են հորդորել կրքերը կրքերը եւ, ըստ Livio Cerini del Castagnate, ոչ թե ինչ - որ բան պետք է կատարվի թեթեւակի: Պետք է չափել ուշադիր եւ հարգել cooking անգամ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 միջին սոխ
- 2 ճաշի գդալ
- կարագ (unsalted)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (նուրբ աղացած)
- 1 ճաշի գդալ նեխուր (նուրբ աղացած)
- Աղի աղ
- 1 չոր լյուցի տերեւ (փշրված)
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ արգանակ
- 2-3 ճաշի գդալ սերուցք
- 1 բաժակ միս կամ ձուկ (ցցված, տես ստորեւ առաջարկություններ)
- 3/4 ֆունտ (380 գ) սպագետտի
Ինչպես դարձնել այն
- Նյութի մանրացրեք միջին չափի սոխը եւ այն տաքացրեք միջին բոցով, երկու ճաշի գդալով անխափան կարագով, փայտե գդալով խառնելով եւ համոզվեք, որ այն առանց գունազարդելու է կախված: մի քանի րոպե հետո մի ճաշի գդալ ավելացրեք յուրաքանչյուր նուրբ աղացած մաղադանոս եւ նեխուր եւ շարունակում է պատրաստել նույն ցածր կրակի վրա. տասը րոպեից ավելի ավելացրեք երկու առողջ աղվափնջիկ աղ եւ ցրված չորացված տերեւի տերեւ:
- Շարունակեք շաղկապել խառնուրդը եւ ավելացնել չորրորդ գավաթը (25 գ) ալյուր, որին հաջորդում են լավագույն քրտինք փոշի կույտ ափսեը :
- Շարունակեք գործել խառնուրդը ցածր կրակի վրա, մինչեւ որ ձեռք բերի բավականին խիտ տեղադրեք, որի մեջ դուք պետք է դանդաղորեն խառնել մի գավաթ (250 մլ) սնուցող արգանակ: Դուք կստանաք մի փոքրիկ պղպեղ կրեմ, որը պետք է կես ժամ առաջ եփ գալուց առաջ հրդեհից հեռացնելուց եւ զտեք զտված զտված շերտով, հեռացնել տարբեր մանրաթելեր:
- Վերադարձեք ֆիլտրացված սոուսը կրակի վրա եւ խառնել 2-3 ճաշի գդալ ծանր քսուքով (կամ կաթը, եթե նախընտրում եք), եւ, եթե ուզում եք, մի փոքր կիտրոնի հյութ: Սոուսն արվում է, եւ կլինի թեթեւ դեղին, յուղալի եւ հակված է մաշկը ձեւավորելու համար, քանի որ այն սառեցնում է (ակտիվանալ մաշկը հեռացնելու համար): Որպես ճաշ պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել, եթե ցանկանում եք, հավի, խոզի կամ հորթի կամ խեցգետինների, օսլայի միսը կամ ծովախեցգետին, որը կցուցադրի հաճելի էրոտիկ շոշափում: Նկարը կես ֆունտ է, երկուսը, եւ շերտավորումը եւ ծովախեցգետինը, եթե դա ընտրում է:
- Մինչ սոուսը սնում է, ընտրեք մակարոնեղենը. Սպագետի կաշխատի լավ, ինչպես մյուս հարթ հարթ սորտերը: Դուք այստեղ չեք ուզում penne կամ thick maccheroni այստեղ: Եփել մակարոնեղեն, երկու կես ֆունտ, երկու առատ աղած ջրի մեջ, եւ քանդել այն, մինչդեռ դա դեռ բավականին դանդաղ է: Վերադարձնել այն մակարոնեղենի խնձորի մեջ, լցնել կարրի սոուսը դրա վրա եւ եփել, գդալով խառնել, մինչեւ սոուսը հավասարաչափ տարածվի եւ մակարոնեղենը արվի:
- Ծառայել տաք!